Como escolher o melhor equipamento de cozinha comercial

Este é um artigo de convidado de Monica Parpal, Escritor principal para www. FoodServiceWarehouse. Com , líder online em abastecimento de restaurantes e educação em serviços de alimentação. A Monica escreveu profissionalmente desde 2008 e se concentra principalmente em questões pertinentes aos operadores de serviços alimentares e restauradores.

Como equipar a sua cozinha

A questão "como iniciar um negócio de alimentos" não tem uma resposta fácil e os empreendedores de alimentos têm muitos desafios, um dos quais é a decisão de produzir seus próprios produtos ou usar os serviços de um copagista.

Obter seus produtos na prateleira significa que você tem um produto para vender, o que significa que você tem uma maneira de produzir seu produto alimentar.

Se você decidir produzir seus próprios produtos alimentares, sua "fábrica de alimentos" estará mais próxima de uma cozinha comercial versus as versões de tamanho industrial que você pode ter visto, você precisa criar um espaço para a produção de alimentos.

Equipamento de cozinha comercial - uma obrigação em qualquer cozinha comercial

Diferentes formatos de restaurantes e fábricas de alimentos exigem diferentes tipos de equipamentos.

Um operador de serviço de alimentos depende de equipamentos de cozinha para cozinhar tudo no menu, e se uma peça falhar, toda a cozinha poderia desligar. Quando começar pela primeira vez, ou ao instalar um equipamento diferente, uma das maiores preocupações é o custo. O equipamento comercial é um investimento, e a maior escolha é geralmente comprar um novo item de um revendedor ou comprar um item usado de uma casa de leilão ou outro restaurante que esteja fechando suas portas.

Embora usado pode parecer o melhor equipamento de restaurante para comprar a partir de uma perspectiva de orçamento, sempre há riscos envolvidos quando o equipamento não era seu para começar. Antes de tomar uma decisão, considere seu menu, o layout da sua cozinha e seu orçamento.

Compre sempre equipamento comercial

Não compre equipamentos residenciais para o seu restaurante!

Seja novo ou usado, o equipamento de restaurante comercial é imperdível. Na maioria das cozinhas comerciais, a instalação de um modelo residencial no lugar de um verdadeiro equipamento comercial é contra códigos de saúde locais. Embora possa ser tentador escolher equipamentos residenciais, o equipamento de serviço de alimentos de nível comercial geralmente é mais fácil de limpar, mais durável e projetado com um uso constante e pesado em mente.

Comprar novo quando possível

A compra de novos equipamentos de restaurantes não é uma opção para cada operador de serviços de alimentação. No entanto, existem alguns casos em que a compra de uma nova peça de equipamento será a seu favor, potencialmente economizando custos de reparação e dores de cabeça pela estrada. Equipamentos como frigideiras de grau comercial podem corroer ou mesmo vazamento, e componentes elétricos antigos podem prejudicar a consistência de cozimento.Máquinas de gelo comerciais são outro tipo de equipamento que os especialistas geralmente recomendam contra a compra usada. Isso ocorre porque existem muitas coisas que podem falhar ou contaminar ao longo do tempo quando se trata de equipamentos de gelo.

Comprar novo equipamento de cozinha comercial oferece paz de espírito e o conhecimento de que a unidade funcionará adequadamente nos próximos anos, excluindo qualquer abuso real. Outra vantagem é que o novo equipamento de qualidade comercial geralmente vem com uma garantia, protegendo-o contra falhas de chance.

Comprar usado quando prático

Quando você avaliou sua situação e achar que a compra de equipamentos usados ​​é a melhor escolha, certifique-se de ficar com marcas premium, se possível. Consulte um amigo confiável na indústria para orientá-lo na seleção de fabricantes que oferecem o maior valor e poder de permanência e tente encontrar a mais nova unidade possível. Em geral, o equipamento de cozinha a gás é uma aposta mais segura do que o equipamento de cozinha elétrica, enquanto o equipamento de refrigeração, como máquinas de refrigeração e gelo, geralmente não é confiável. As peças de reposição sobre esses itens também são extremamente caras; De fato, um novo compressor de máquina de gelo pode exceder US $ 1 000!

Dicas para comprar equipamentos de cozinha comercial

Quando se trata de equipar o seu restaurante com equipamento de cozinha comercial, aqui é uma lista de verificação útil para tornar a tarefa mais fácil para equipar sua cozinha no restaurante.

• Comprar novo geralmente é uma alternativa inteligente à compra usada. O equipamento quase certamente terá uma vida mais longa em seu restaurante, com menos problemas e reparos.
• Dicas de compra de novos equipamentos. A maior desvantagem do novo equipamento é o preço. No entanto, há maneiras em torno disso que a maioria dos fornecedores de equipamentos de restaurantes podem trabalhar com você nisso. Alguns exemplos:
• Programas de arrendamento a cargo - Lease To Own permite que você compre no final do prazo de arrendamento uma pequena quantia de dinheiro. O equipamento comercial tem uma vida útil muito superior a um contrato de arrendamento
• Go Scratch-And-Dent - Os modelos Scratch e Dent têm pequenas imperfeições que não afetam o desempenho do equipamento e estão frequentemente disponíveis.

Ao olhar para instalar ou atualizar seu equipamento de cozinha comercial, tenha em mente que um investimento em equipamentos de restaurantes é um investimento no sucesso do seu restaurante.