Design de caminhão de alimentos - Equipamento comercial necessário

Instalar um caminhão de alimentos para empresas é muito como projetar uma cozinha comercial para um novo restaurante. Você precisa de áreas designadas para cozinhar, refrigerar, armazenar e servir. Porque um caminhão de comida é muito menor do que a maioria das cozinhas de restaurantes, você precisará utilizar cada centímetro do espaço. Grande parte do seu design de caminhão de alimentos dependerá do seu menu - você estará preparando uma grande quantidade de alimentos em uma área separada (como sanduiches ou envoltórios) ou será preparado no local (como pizza ou comida frita).

Independentemente do tipo de alimento que você planeja servir, você precisará certificar-se de que o caminhão de alimentos atende a todos os códigos de saúde e segurança locais e estaduais.

Áreas de preparação e armazenagem de caminhões alimentares

Armários ou armários fechados são ideais para armazenar produtos de papel, produtos secos e outros produtos não perecíveis. Certifique-se de que as portas do armário estão protegidas durante a condução. Os contadores de preparação embutidos são ideais, e certifique-se de que eles são feitos de uma superfície segura para alimentos, como o aço inoxidável (sem balcões de madeira, por favor). Assim como você faria em uma cozinha de restaurante, mantenha todos os produtos de limpeza e outros materiais perigosos longe de alimentos e utensílios de serviço.

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Refrigeração, fogões e grelhas para caminhões alimentares

Todos os refrigeradores, refrigeradores ou freezers devem ser aparafusados ​​no lugar por segurança. Eles também devem ter ventilação adequada e tomadas elétricas. O mesmo é verdade para fornos comerciais, grades e fritadeiras. Além disso, grelhas e fogões podem precisar de um capuz com um sistema de ventilador e sprinkler, todos devidamente ventilados para o exterior.

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Janela do serviço de caminhão de alimentos

Seu caminhão de alimentos precisará de pelo menos uma grande janela para servir os clientes. Um contador externo pode conter guardanapos, condimentos e talheres de plástico. Um toldo na janela é um bom investimento para a chuva e o clima quente.

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Food Truck Health and Safety

Para obter uma licença ou permissão de caminhão de alimentos, seu caminhão precisará passar no incêndio e na inspeção de segurança. As informações de inspeção dependerão das ordenanças em sua área. No entanto, os princípios básicos incluem extintores de incêndio, um sistema de aspersão e alarmes de incêndio, bem como superfícies seguras de alimentos em paredes e pisos. Certifique-se de verificar com sua agência de licenciamento local antes de finalizar seu design de caminhão de alimentos.

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Alguns proprietários de caminhões de alimentos optam por alugar um espaço de cozinha comercial. Isso proporciona espaço suficiente para armazenar e preparar comida. Se você está pensando em usar sua cozinha doméstica para preparar itens para o seu caminhão de alimentos, ele deve ser inspecionado e melhorado pelo escritório de saúde local - que varia de estado para estado.Simplificando - você não pode preparar alimentos em sua casa (legalmente) e depois vendê-lo fora do seu caminhão de alimentos.