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Uma bandeja de aço inoxidável é uma panela de cozimento especializada que é usada para fazer bolos em forma de anel - basicamente, bolos redondos com um buraco no meio deles.
Estas panelas podem ser grandes ou pequenas, e geralmente são bastante ornamentadas, com flautas e cumes no fundo delas. Quando você remove o seu bolo da panela, as flautas e os cumes terminam no topo do bolo, dando-lhe um aspecto distintivo e decorativo.
Você pode comprar panelas de bundt em todos os tipos de diferentes formas, que vão desde o padrão tradicional emaranhado até a flor de lis, rosas, formas espirais e até mesmo panelas que se parecem com catedrais redondas.
Tradicionalmente, as panelas são utilizadas em receitas para bolos bastante pesados, como bolos de café, bolos de frutas, bolos de chocolate e bolos de rum. Decorar é fácil: porque a panela cria uma aparência decorativa para o topo do bolo, você pode simplesmente engomar a criação de gelo.
Se você não possui uma bandeja Bundt
Aqui está um pequeno segredo de cozimento: os bolos bundt podem ser feitos sem panelas. Sim, é verdade. Você não vai acabar com o topo de bolo decorativo (o que significa que você precisará fazer alguma decoração você se quiser que seu bolo pareça bonito), mas você terá um bolo em forma de anel redondo tradicional.
Para fazer isso, você precisará de uma panela de bolo redondo ou de uma panela de forma de mola, além de uma lata limpa e vazia (com o rótulo removido) e alguns feijões secos.
Pegue a sua panela de bolo e manteve-a completamente, conforme indicado pela receita de bundt cake. Em seguida, leve a lata limpa, vazia e a manteiga do lado de fora. Em seguida, coloque a sua lata no centro da sua assadeira (use uma fita métrica para ser preciso, ou você pode simplesmente adivinhar no centro).
Encha a lata quase a meio cheio com feijões secos.
Se você não tem uma lata vazia, você pode usar a mesma técnica com um pequeno pote de cerâmica, novamente com manteiga no lado de fora e ponderada com feijões secos.
Assando seu Bundt Cake
Uma vez que sua panela está configurada, é hora de derramar sua massa. A massa deve cercar sua lata ou ramekin cheia de feijão, mas não escorregar sob ela.
Asse o seu bolo de acordo com as instruções da receita.
Se a sua panela for menor do que uma bandeja tradicional (e provavelmente será), talvez seja necessário dividir a massa entre duas panelas. Ajuste o tempo do forno de acordo, pois você provavelmente precisará encurtar o tempo de cozimento. Quando um palito de dente inserido sair limpo, o seu bolo está pronto.
Ao remover o seu bolo da panela, primeiro giro e remova sua lata ou ramekin. Faça isso com cuidado - se você aplicou suficiente encurtamento para o exterior, deve escorregar para fora com algumas torções. Em seguida, coloque uma placa de cabeça para baixo em cima da sua panela de bolo e inverta a panela para remover o bolo.Você já fez um bolo sem bundt.
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