Apenas Mayo não é Mayo - Uma lição de rotulação de alimentos épicos

Os fabricantes de alimentos não são estranhos aos problemas e erros de rotulagem. Os regulamentos de rotulagem podem ser muito confusos. As diretrizes pouco claras em termos como "naturais" tornam a tentação de empurrar os limites do que é permitido.

O Fair Mayo de Hampton Creek - que em breve pode ter outro nome, ou não - é um estudo fascinante em marketing, nomeação e rotulagem.

Introduzindo nosso herói: Hampton Creek

Starstar inovador Hampton Creek tem financiamento de US $ 90 + milhões de energia para buscar versões mais sustentáveis ​​de alimentos clássicos, desde maionese vegana até massa de biscoito de chocolate vegana.

Como todas as boas histórias envolvendo objetivos épicos, Hampton Creek's foi pavimentado com triunfos, armadilhas, desafios e drama.

O desafio: um julgamento por uma grande corporação

Era uma vez, Hampton Creek triunfou sobre reivindicações de fabricantes de maionese como Unilever, que afirmou que "Just Mayo" não é maionese. A Unilever deixou seu processo em dezembro de 2014, dizendo que "Hampton Creek pode abordar seu rótulo diretamente com os grupos da indústria e as autoridades reguladoras".

Como os escândalos, os processos judiciais são a forragem perfeita para a imprensa. Este processo trouxe o Just Mayo da Hampton Creek para a atenção da nação, o que naturalmente levou a vendas - o mais espetacularmente, com 7-Eleven mudando para Just Mayo. Então, a escassez de ovos devido à gripe aviária na U. S. deu à empresa um novo impulso nas vendas e pressione o seu substituto de ovo e alimentos sem gordura.

O ponto de viragem: "Esta não é Mayo" Carta da FDA

Como todas as boas histórias, nosso herói encontrou um desafio épico.

Como a Unilever havia sugerido, chegou o dia em que a FDA entregou uma carta ao Hampton Creek com algumas más notícias ruins em duas frentes:

1. sobre erros e omissões de design e conteúdo nos rótulos Just Mayo
2. sobre o nome do produto "Just Mayo"

A FDA desenhou a linha em "mayo ou não" em uma carta detalhada para Hampton Creek:

"De acordo com o padrão de identidade para maionese, o ovo é um ingrediente necessário (21 CFR 169. 140 (c)), no entanto, com base na informação de ingrediente nas etiquetas, esses produtos não contêm ovos. "

A FDA também afirmou que o design do logotipo, inspirado em uma forma de ovo, poderia confundem clientes, pois os ingredientes de Hampton Creek são baseados em plantas e não baseados em ovos.

Resolução positiva através da boa comunicação antiquada

A resposta inicial de Hampton Creek foi que eles não têm planos para mudar o nome de Just Mayo.

Atualização de dezembro de 2015: Em uma resolução um pouco bizarra, a FDA decidiu que Hampton Creek pode continuar a usar o nome de Just Mayo. A pegada?O rótulo precisa definir a palavra "apenas" no rótulo como significando "guiado pela razão, justiça e justiça" ao invés de implicar a comida é uma cópia da maionese, como na utilização da palavra apenas para significar "somente".

O que Um grande desafio para alguns redatores!

Atualização de 10/26/15: O enredo engrossa como comunicações da American Egg Board indicam quão grande é a ameaça que a placa de ovos acredita que Just Mayo coloca.

8/27/15 Atualização: CEO Josh Tetrick e representantes da FDA tiveram um telefonema em que ficou claro, diz Tetrick, que a FDA vê a importância do que Hampton Creek está fazendo e por que isso importa para o nosso sistema alimentar.

"Isto é maior do que uma conversa sobre a mayo, como inovação", diz Tetrick. "Eles entendem nossa missão mais do que as pessoas percebem e querem encontrar um caminho a seguir".

A equipe do Hampton Creek planeja se encontrar pessoalmente com a FDA para discutir a abordagem da empresa.

Essas medidas positivas mostram a utilidade de se comunicar e colaborar em vez de adotar uma abordagem adversária. Vou atualizar este artigo à medida que avançem novos desenvolvimentos nesta história emocionante.

Erros e erros de rotulagem de alimentos são caros

O produto Trashing e as embalagens de reimpressão podem esmagar uma startup de alimentos especiais subfinanciados.

A US Food & Drug Administration (FDA) especifica:

• que texto precisa estar em um pacote de alimentos
• onde precisa aparecer
• tamanho do ponto de texto
• detalhes, como caixas e linhas delineando a informação.

E essa é apenas a ponta do iceberg.

Os regulamentos da FDA estão todos no espírito de ajudar os consumidores a entender os alimentos que estão escolhendo. Como consumidor você mesmo, é importante poder pegar e comparar pacotes no supermercado com facilidade ou entender quaisquer declarações de saúde declaradas.

5 lições aprendidas para empreendedores alimentares

Os empreendedores de alimentos podem tirar várias lições da história de Hampton Creek:

1. Pense em grande. Objetivos audaciosos criam uma excelente história e atraem financiamento.
2. Prepare-se para a batalha. Quando você toma categorias populares de alimentos e grandes empresas de alimentos com um novo toque, você pode esperar ser desafiado.
3. Pesar riscos e recompensas. O desafio pode valer a pena a energia, o tempo e a despesa, se você acredita que o risco em última instância irá compensar.
4. Faça isso na primeira vez. O preço de um especialista em rotulagem de alimentos, designer experiente em design de pacotes de alimentos e até mesmo um advogado de alimentos vale a pena quando você está apontando para ir grande.
5. Faça o bem. O site do Hampton Creek tem poucas informações e uma abordagem eclética para comunicar o que está acontecendo. Dado que eles estão em uma missão para repensar (e melhorar) os alimentos que comemos, sua abordagem só pode ajudá-los.

A última lição: Seja flexível. A resolução de Hampton Creek, que pode manter o nome de Just Mayo, é enorme, depois de toda a consciência que eles criaram para esse nome.

Quando é hora de definir seus próprios produtos alimentares

A FDA define a salsicha fresca como "alimento grosso ou finamente" comminou "(reduzido a partículas minúsculas) preparado a partir de um ou mais tipos de carne ou carne e Subprodutos de carne "(coração, rim ou fígado, por exemplo)."

Então, o que acontece quando uma empresa de" carne "vegana faz salsichas sem carne?

A escolha de se seguir a rota segura e inventar termos mais descritivos ou usar descritores que a FDA não regula. Ou pegue a uma abordagem audaciosa como o Hampton Creek e levar uma categoria e os principais concorrentes.

Vivemos em tempos difíceis (seca, abelhas, uma população crescente) que exigem inovações criativas no sistema alimentar. Felicitações para Hampton Creek por repensar alimentos para este novo mundo.