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A missão aqui na seção Logística / Cadeia de suprimentos é se esforçar para fazer com a cadeia de suprimentos o que Stephen Jay Gould * fez com a biologia evolutiva. Depois de me aprofundar em um ensaio de Gould, sou capaz de me afastar e alegar que entendo como a evolução do cavalo moderno significa que os vencedores da Major League Baseball começaram a melhorar desde o dia de Ted Williams.
Um artigo de Logística / Cadeia de Suprimentos deveria - idealmente - fazer algo parecido com você.
Eu sei que a maioria de vocês não tem o tempo (ou a inclinação) para cometer as 10 000 horas de prática de cadeia de suprimentos dedicada que é necessária para se tornar um especialista em otimizar inventário, custo de bens e entrega de clientes. É por isso que você tem um gerente de cadeia de suprimentos ou uma equipe de cadeia de suprimentos ou Wikipedia. Mas as lições aprendidas em um artigo de Logística / Cadeia de suprimentos devem dar-lhe a confiança para caminhar até o departamento de sua cadeia de suprimentos e latir sobre contagem de ciclos ou reordenar pontos.
Se Gould pudesse usar a Dieta de Worms e a Defenestração de Praga para simplificar a história, a tolerância e a paleontologia - eu deveria poder desenrolar as complexidades da cadeia de suprimentos usando nada mais do que uma manteiga de amendoim e sanduíche gelatina.Para começar a sua apreciação da cadeia de suprimentos, comecemos com o
BOM PB & J's. A Lista de Materiais é exatamente o que parece. É uma lista (i. E. "Bill") de todos os materiais que compõem o seu produto.
Se você constrói Chevrolet's para ganhar a vida, sua lista de materiais é o ~ 200 000 componentes que compõem esse Cruze.
Se a fabricação de Viagra for sua coisa, sua lista de materiais é o citrato de sildenafil (100 mg), alguns excipientes, material de encadernação, uma garrafa de plástico, uma bola de algodão e um selo de papel alumínio. Para o PB & J, sua lista técnica é: Pão, fatiado, 2 cada; Geléia, 2. 5 colheres de sopa; manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa.
Complementar a lista de materiais é seu
roteador de fabricação . O roteador informa como fazer seu produto usando o que está em sua lista de materiais. A lista de materiais é a lista de ingredientes. O roteador é a receita. Os roteadores lhe dizem quais equipamentos usar para soldar sua porta do Cruze às suas dobradiças ou quanto tempo levará seu diamante azul a ficar comprimido. No caso do PB & J, seu roteador parece algo como: Op 1 - colocar o pão na placa (x2); 20 segundos (x2); total 40 segundos
Op 2 - espalhar gelatina em pão (equipamento: faca); 45 segundos
Op 3 - espalhar a manteiga de amendoim no pão (equipamento: faca 2); 50 segundos
Op 4 - pressione o lado da geléia para o lado da manteiga de amendoim; 5 segundos
Tempo de processamento total = 140 segundos
Então, quando você estiver pronto para a produção começar, levará 2 minutos e 20 segundos para entregar o PB & J ao seu cliente.
Mas estamos ficando bem à frente de nós mesmos. Para dar a este estudo de caso de cadeia de suprimentos alguma urgência, vamos dar um exemplo da demanda dos clientes da vida real.
Diga que seu filho de 10 anos está tendo três amigos no sábado à tarde. A quinta-feira de hoje e eles já colocaram sua ordem de almoço - quatro PB & J's. Esse é o requisito de satisfação do cliente. A sua cadeia de abastecimento pode atender à sua demanda de clientes (
o que o seu cliente quer quando quer isso )? Procuremos profundamente em sua cadeia de suprimentos para ver … Fornecedores de Nível II
Longe, longe - além dos quasares da sua cadeia de suprimentos imediata - são seus fornecedores de Nível II. Pense Welch, Wonder e Skippy. Estes são os fornecedores que fornecem seus fornecedores. Seus fornecedores são os supermercados e eles recebem sua geléia, pão e manteiga de amendoim de seus fornecedores de Nível II.
Você pode pensar que não tem influência sobre eles, mas pense no que Trader Joe e Costco fizeram aos seus fornecedores de Nível II. Os consumidores fizeram as marcas da Trader Joe e da Kirkland frescas - ou, se não legal, lucrativas.
Enquanto - no curso de preparar esses quatro PB & J para o sábado - pode não ser viável entrar em contato com Wonder Bread para reduzir seus custos de produtos, trabalhando com seus fornecedores de Nível II para negociar os custos das matérias-primas, a capacidade de produção de reserva e Alisar qualquer torção entre eles e seus fornecedores é um jogo justo.
O seu Safeway está em toda a cidade. Tem preços razoáveis e estoca tudo, desde geléia de uva genérica até pão de 12 grãos. Your Whole Foods está na rua. Essa manteiga de amendoim lisa e artisana que você gosta tanto só pode ser hipotecada lá. E nisso reside o dilema da cadeia de suprimentos.
Custo, qualidade, lead-time - cadeia de suprimento otimizada é uma função dessas três coisas. Leva mais tempo para obter o componente menos dispendioso. Os componentes de qualidade vêm com um custo premium. Qual é o objetivo de otimizar sua cadeia de suprimentos? Para reduzir os custos? Para reduzir os tempos de ciclo? Para reduzir o custo da qualidade? Neste caso, os 10 anos de idade que pediram quatro PB & J para a entrega no sábado não foram especificados na manteiga de amendoim artesanal - de modo que o Skippy da Safeway fará.
Logística e cadeia de suprimentos não são as mesmas coisas. A logística é a gestão do fluxo de mercadorias. É o modo de transporte, o custo do transporte e o porquê do transporte - como em "Por que você enviou 5 000 cabeças de clubes de golfe de titânio por via aérea? "(O transporte aéreo de coisas pesadas é rápido, mas muito caro.) A logística é um subconjunto de uma cadeia de suprimentos, assim como a aquisição é um subconjunto de uma cadeia de suprimentos. Gerenciando a logística é garantir que você tenha gás no carro e tempo suficiente para chegar ao Safeway, caso você precise reabastecer.
Incoterms
Se você está comprando seu P, B ou J da Safeway ou Whole Foods, seus Incoterms são "ex works" desde que você está tomando posse nas instalações do seu fornecedor.Os Incoterms são Termos Comerciais Internacionais - e há muitos deles. Se você está comprando sua manteiga de amendoim da Amazon, seus Incoterms são DAP (entregues no local). Se você acabar comprando sua geléia de um fornecedor em Pudong (para reduzir o custo dos bens), seus Incoterms podem ser FOB Shanghai (o que significa frete a bordo, o que significa que seu fornecedor paga para colocá-lo em um avião ou navio comprar que você paga o custos de frete, o que significa que os 35% que você economizou comprando a geleia na China são mais do que compensados pelos custos de frete, a menos que você compre 10 000 frascos de geléia).
Armazenagem
Você tem 3 locais de armazém na sua cozinha - despensa (manteiga de amendoim), controle de clima (geléia) e bancada (pão). Para facilitar a precisão do inventário, você pode co-localizar todos os três componentes no local de controle climático, mas esta é a sua localização de alto custo. Para otimizar sua operação
pick-and-pack , você pode pré-configurar seus ingredientes de PB & J na sua área de montagem (mesa de cozinha) para criar um fluxo de trabalho. Mas, devido à natureza perecível de seus ingredientes, você só pode organizar seus componentes pouco antes do início do trabalho. Contagem de ciclos
Como o bom gerenciador da cadeia de suprimentos, você conta com seus ingredientes a noite anterior. Oito fatias de pão. Três quartos de um frasco de geléia. E uma nova jarra de Skippy. Você está tudo pronto.
estoque de segurança versus ponto de pedido
Os estoques de segurança e os pontos de pedidos não são a mesma coisa - a menos que sejam. Algumas pessoas tratam-nas como a mesma coisa e às vezes o seu ponto de pedido pode estar no seu nível de estoque de segurança - mas isso não os torna iguais. O estoque de segurança é o valor que você mantém para cobrir a demanda não prevista ou outras picos de demanda ou caducidades. Digamos que você sabe que você tem que comprar mais da sua manteiga de amendoim artesanal quando chegar a uma meia jarra - a metade da jarra é seu ponto de pedido. Digamos que, quando você chegar a Whole Foods, eles estão fora de estoque, mas eles terão mais em uma semana. Você percebe que você ficará bem, porque abaixo do seu ponto de reabastecimento - você considerou um estoque de segurança de um quarto de jar. Faz sentido? Para dizer termos da sua inminente demanda do cliente de sábado:
Demanda não antecipada
Sua filha de 7 anos tem que trazer lanches para o jogo de futebol sábado AM. Ela decide fazer quartéis de PB & J e deixa o seu inventário de geléia abaixo do seu ponto de reabastecimento. E ela esgota seu estoque de pão. Agora é menos de uma hora até você precisar entregar seus 4 PB & J's. Você calcula que você tem suficiente manteiga de amendoim disponível e você pode usar seu estoque de segurança de geléia - mas você precisa reabastecer seu pão.
Seu filho de 10 anos aparece com seus amigos - 15 minutos mais cedo - e eles estão famintos. (Seu cliente revisou seus requisitos de entrega.)
Você já calculou que você precisará 9 minutos e 20 segundos para fazer os sanduiches. Uma viagem para Safeway (e para trás) será de 30 minutos. Mas uma viagem a Whole Foods (e de volta) é de apenas 12 minutos. Há um custo premium para comprar o pão Whole Foods, mas sua prioridade agora é tempo de entrega.12 minutos depois, você está de volta na sua cozinha. Você escolhe seus ingredientes e começa o processo de produção. E 9: 20 depois, o seu cliente recebe o que eles querem, quando eles querem.
Entrega do cliente a tempo
Para aqueles que estão nas trincheiras da cadeia de suprimentos, este é o seu trabalho - para garantir que os clientes obtenham o que querem, quando quiserem - ter o inventário em mãos, mas não muito e - fazer isso usando dados que geralmente não são confiáveis. Otimizar sua cadeia de suprimentos significa construir os processos que podem prever a falta de confiabilidade e gerenciar seus custos e entregar a tempo.
Agora, vá e impressione seus amigos e colegas de trabalho. Você sabe muito sobre a cadeia de suprimentos quanto eu sobre biologia evolutiva.
* Em 2002, quando Gould morreu de seu segundo ataque de câncer, ouvi as notícias sobre NPR. Puxei meu carro e chorei. Eu devorava os ensaios e os livros do homem. Encontre sua escrita e leia. Ele irá ensinar-lhe sobre o equilíbrio pontuado e educá-lo e confundi-lo e desafiá-lo como um excelente escritor deveria. Além disso, ele jogou-se em The Simpsons.
Supply Chain Be Nimble, Supply Chain Seja rápido
Uma cadeia de suprimentos ágil pode ser sua competitiva vantagem.
No Pain, No Chain - Supply Chain Optimization
Sem pouca dor, você pode não obter uma cadeia de suprimentos otimizada. Isso vai doer para fazer as mudanças necessárias para obter sua cadeia de suprimentos otimizada.
Cadeia de suprimentos impacta todas as funções da sua empresa. A cadeia de suprimentos otimizada pode significar a diferença entre uma ótima idéia e uma ótima idéia lucrativa.