Como congelar brócolis

Estoque em brócolis quando está na estação. Então, congele-o para desfrutar ao longo do ano. Floretes frescos, apertados e verdes darão os melhores resultados.

Dificuldade: Fácil

Tempo necessário: Varia

O que você precisa:

• Brócolis
• Um pote
• Uma tigela
• Uma pastilha
• Uma faca
• Uma toalha limpa
• Gelo e água
• Sacos ou recipientes com congelador

Veja como:

1. Traga uma grande panela de água a ferver.
2. Enquanto espera, dê uma lavagem rápida ao brócolis. Então, corte-o em floretes (se você sabe o que você estará usando seu brócolis para mais tarde, economize tempo dimensionando seus flocos de acordo).
3. Atire o brócolis na água fervente; Cubra e blanquee por três minutos. Se você tem um monte de brócolis, é melhor dividi-lo em vários lotes.
4. Use uma colher com fenda para colher os brócolis. Em seguida, coloque em um banho de gelo por três minutos para parar o processo de cozimento.
5. Transfira o brócolis resfriado para uma passadeira. Em seguida, tapete com uma toalha limpa. Quanto mais água você sair agora, menos queima de congelação você terá mais tarde.
6. Coloque os brócolis em uma folha de biscoito e comece a congelá-lo. Isso garantirá que cada peça fique congelada individualmente, para que você possa retirar o que você precisa para uma receita, sem ter que dividir os aglomerados.
7. Divida o brócolis em seus tamanhos de porção preferidos e coloque-o em sacos de congelação. Esprema todo o ar que puder; selar o topo; então, jogue no congelador. O brócolis congelado continua indefinidamente, mas é melhor usado dentro de um ano. Se você planeja armazená-lo por mais tempo, considere investir em um selador de vácuo. Ele oferecerá mais proteção contra a queima de freezer. Como prevenir a queima de freezer

Dicas:

1. As hastes de brócolis fazem uma adição deliciosa a sopas e agasalhos. Cortá-los em pedaços de tamanho mordido e blanqueá-los assim como você fez os flósculos. Certifique-se de rotulá-los, para que você não se esqueça do que são.
2. Você também pode usar suas hastes de brócolis para fazer caldo de vegetais. Veja como fazer caldo de vegetais.
3. Se você teve um grande problema com as pragas de brócolis no seu jardim este ano, remova as cabeças de brócolis em água salgada antes de os blanquear. Isso eliminará todos os erros que possam estar escondidos onde você não pode vê-los.
4. Se você usar apenas floretes em receitas (não as hastes), considere comprar apenas os flósculos na mercearia. Isso vai economizar dinheiro e reduzir o desperdício de alimentos. Muitas vezes, você pode comprar dois floretes de brócolis pelo preço de um talo completo de brócolis.

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