Você pode congelar aipo? Como e por que

O que você pode fazer com os restantes bastões de aipo de uma bandeja de sabores ou as últimas costelas de aipo que você não usou em uma receita? Eles não vão ficar nítidos para sempre, mas você sabe que você não vai começar a comer nos próximos dias. É possível congelá-los? E se você congelá-los, para o que você pode usá-los?

Os prós e contras da congelação de aipo

Sim, você pode congelar o aipo, mas vai perder a sua nitidez.

Por esta razão, o aipo congelado é melhor usado em sopas, guisados ​​e outros pratos quentes. Você não poderá usar o aipo descongelado para uma bandeja de sabor ou fazer formigas em um registro. Comê-lo cru simplesmente não funcionará. Também não será ideal para saltear ou outros pratos onde você quer um pouco de crispidade retida no aipo cozido.

Quanto tempo o aipo congelado mantém no congelador?

Você deve usar o aipo congelado que não foi empalideceu dentro de dois meses. Se você blanqueá-lo antes do congelamento, use-o em 12 a 18 meses para a melhor qualidade. Pode permanecer indefinidamente se a temperatura do congelador for constante.

Como congelar aipo

• Lavar o aipo: Lave para remover qualquer sujeira. Se os talos ainda estiverem conectados, separe-os para que você possa lavar a sujeira que está sempre presa na parte inferior. Você deve remover as partes que estão descoloridas e as cordas grossas.
• Corte ou pique o aipo: Você vai querer preparar o aipo antes de congelá-lo, cortando ou cortando-o na forma que você estará usando para sopas ou guisados. Um pouco de trabalho de preparação agora será muito mais fácil do que tentar cortar o aipo descongelado mais tarde.

• Blanch the Cut Celery: Você pode ignorar esta etapa se estiver usando o aipo congelado dentro de alguns meses. Mas, para um armazenamento mais longo, o branqueamento irá interromper os processos enzimáticos na planta e matar bactérias e mofo. Prepare colocando uma panela de água para ferver e tendo uma tigela de água gelada estabelecida. Mergulhe o aipo cortado na água quente por três minutos, depois esfrie-o na tigela de água gelada. Após o brilho e o resfriamento, você vai querer tapar o aipo seco antes de colocá-lo no congelador para o congelamento instantâneo.
• Flash Congelar o aipo: Espalhe o aipo em uma assadeira e congelá-lo no congelador por um par de horas.
• Pacote de aipo para armazenamento de congelador: Uma vez que o aipo está congelado, você pode empacotá-lo para armazenamento de freezer. Você pode colocá-lo em saco de congelador de plástico ziplock, ou pode selar com vácuo em bolsas de freezer. Pense em frente para como você vai usá-lo e embalá-lo em porções que combinarão suas receitas futuras. Certifique-se de rotular as malas com "Celery" e a data em que você congelou.

Usando o aipo congelado

Os melhores usos do aipo congelado são para enchimento, sopas, guisados ​​e molhos.Você pode adicioná-lo à receita diretamente do congelador sem descongelar. Ainda adicionará sabor de aipo ao prato, mesmo que não tenha qualquer crocância.