O que é um restaurante pop-up?

De acordo com a pesquisa do National Restaurant Associations What's Hot, uma das maiores tendências crescentes em 2011 é pop-up de restaurantes. Enquanto popular agora, os restaurantes pop-up não são um novo conceito. Eles se originaram como super clubes nos anos 1960 e 1970. Os restaurantes emergentes de hoje tem muitos aspectos e funções diferentes. Eles podem aparecer em um lugar improvável, como um antigo armazém ou telhado do edifício.

O fascínio do restaurante pop-up é o investimento mínimo de tempo e dinheiro.

Quem abre um restaurante pop-up?

Muitos chefs abrem um restaurante pop-up é uma maneira de mostrar seus talentos para um público mais amplo, talvez atraindo investidores para um restaurante no futuro. Outras janelas pop-up são uma prova executada por aspirantes a restaurateurs que estão pensando em abrir seu próprio restaurante. Pop-ups também são usados ​​por grupos comunitários como fundraisers. Alguns proprietários pop-up procuram oferecer comida de alta qualidade a preços mais acessíveis, permitindo que mais pessoas tenham acesso a restaurantes gourmet.

Quem vai a um restaurante pop-up?

Devido às escolhas de menu limitado da maioria dos restaurantes pop-up, os foodies são o público típico. Estas são pessoas que gostam de experimentar alimentos novos, às vezes incomuns. Muitos pop-ups anunciam de boca em boca ou apenas por convite, mantendo-o para aqueles que apreciam refeições especiais.

Onde um restaurante Pop Up está aberto?

A beleza do restaurante pop-up é que ele pode ir praticamente em qualquer lugar.

Enquanto o espaço é seguro para cozinhar e servir comida, pode ser um restaurante pop-up. Pop-ups foram hospedados em armazéns vazios, jardins de telhado ou em um antigo celeiro, apenas para citar alguns lugares. Outra opção para um local de restaurante pop-up é um restaurante já existente. Por exemplo, alugar um restaurante que serve apenas café da manhã e almoço.

Os donos da diner recebem uma porcentagem dos lucros para cobrir água, esgoto, gás elétrico e quaisquer outras despesas associadas. O benefício de hospedar o restaurante pop-up em seu próprio restaurante é a novidade que traz clientes extras.

Quanto custa um restaurante Pop Up?

Embora seja muito mais barato do que um restaurante tradicional de tijolos e argamassa, um restaurante pop-up ainda custará vários milhares de dólares para abrir. O custo final dependerá do tamanho do pop-up e da quantidade de equipamento necessário.

O que há em um menu Pop Restaurant?

As pessoas vão para um restaurante pop-up para experimentar uma experiência de comer única e criativa. Portanto, seu menu de menu pop-up deve ser original, algo que você não pode encontrar em qualquer restaurante local. Devido à natureza limitada da maioria das cozinhas pop-up, um menu com preço fixo ou menu limitado, é ideal. Alguns restaurantes pop-up oferecem uma refeição de cinco, seis ou sete dias - nenhuma escolha é permitida.

Quais são alguns problemas com Pop Ups?

Um restaurante pop-up é muito como um grande evento, exceto que ele continua por dias, semanas ou mesmo meses. Você precisa planejar a logística com cuidado. Por exemplo, como você vai manter o alimento quente e / ou frio antes e durante a corrida do jantar? Outra logística a considerar é o transporte de suprimentos e equipamentos e saber quanto alimentos comprar para cada noite.

O álcool apresenta outro problema, dependendo do estado em que você está fazendo negócios. Alguns lugares são fáceis de aplicar para uma licença de licor temporária, enquanto outros são quase impossíveis. Verifique com o seu escritório local local para descobrir se o seu restaurante pop-up é elegível para uma licença de licor. Se não for, ou se preferir não lidar com o aborrecimento de servir álcool, você pode permitir que os hóspedes tragam seu próprio álcool com eles - novamente verificando com autoridades locais que é permitido.