Refrigeradores, refrigeradores, freezers para o seu restaurante

Uma parte integral de qualquer restaurante é o seu sistema de refrigeração. A refrigeração do restaurante varia de refrigeradores pequenos (como um refrigerador de dormitório) a frigoríficos e freezers maciços, e tudo no meio. Selecionar cuidadosamente o tipo certo de refrigeração para um novo restaurante fará com que sua cozinha comercial funcione sem problemas e contribua para uma experiência positiva para funcionários e clientes.

Comprar Refrigeração de restaurante

Um dos maiores passos na abertura de um restaurante é comprar o tipo certo de equipamento de cozinha comercial.

Antes de comprar qualquer refrigeração de restaurante, você precisa decidir quais tipos de refrigeradores e freezers você precisa. O conceito e o tamanho do seu restaurante serão os maiores fatores no que você compra para refrigeração de restaurantes. Se você tem espaço limitado no seu design de restaurante, então um grande refrigerador walk-in provavelmente não funcionará. Se o seu menu é baseado em uma série de alimentos congelados, como grub de pub, como batatas fritas, asas de frango e anéis de cebola, você precisará de um amplo espaço para congelar. O cronograma de entrega de seus distribuidores de alimentos também afetará o que você precisa para refrigeração de restaurantes. Os restaurantes que recebem entregas diárias de carnes frescas, frutos do mar e produtos não precisarão de refrigeração tanto quanto os restaurantes que só recebem uma entrega uma ou duas vezes por semana.

Tipos de refrigeração de restaurante

• Reach-In Coolers Geralmente encontrados nas áreas de cozinha e bar de um restaurante, embora possam estar na estação de espera. Um alcance, como o nome indica, é baixo para o solo, com duas ou três portas e o pessoal deve chegar para encontrar itens. Reach-ins funciona melhor se eles estiverem isolados da linha de cozimento e todo o seu calor. Isso ajudará a manter os alimentos armazenados dentro do alcance em temperaturas seguras.

• Gavetas de refrigeração Muitas vezes referidas como gavetas de peixe , sob projetos de refrigeração são ideais para pequenas cozinhas de restaurantes. Eles são projetados para serem instalados diretamente em uma linha de cozinha e podem conter frutos do mar, aves de capoeira ou carne para as estações de churrasqueira ou sauté.
• Walk-In Coolers Os refrigeradores Walk-in podem ser do tamanho de um pequeno armário ou tão grande como uma sala de estar. Walk-ins são bons para a realização de grandes caixas de produtos, baldes de alimentos, blocos de queijo e qualquer outra coisa que seja grande, volumosa e perecível. Prateleiras de qualidade alimentar, revestimento de parede e piso devem ser usados ​​em walk-in. Verifique com o departamento de saúde local os códigos de saúde do seu estado referentes aos refrigeradores para restaurantes.
• Congeladores de restaurante Como refrigeradores, freezers de restaurantes podem ser acessíveis ou walk-in. É bom notar que um congelador de restaurante não é um lugar para armazenar ou fazer gelo. Em vez disso, investir em uma máquina de gelo para este trabalho.Máquinas de gelo podem ser compradas novas, usadas ou alugadas.
• Restaurant Bar Refrigeration - Os refrigeradores para a barra são conhecidos como meninos baixos (baixo para o chão) ou meninos altos (nível da cintura). Vinhos brancos e de rubor, cerveja engarrafada, misturas de barras e quaisquer outras bebidas engarrafadas ou enlatadas são armazenados em resfriadores de barras. Um refrigerador walk-in separado pode ser necessário para barris de cerveja, ou você pode mantê-los na cozinha do restaurante, se o espaço o permitir.

Existem muitos tipos de refrigeração para restaurantes disponíveis. É importante selecionar o tipo certo de refrigerador ou congelador, para se adequar melhor à sua cozinha comercial ou área de bar. Um bônus - a compra de refrigeração comercial com uso suave economizará um acordo de capital inicial.