Vídeo: Aprenda uma receita para substituir o sal: barato e caseiro 2026
Se você não tem estragão, não pode encontrá-lo nas lojas ou simplesmente não gosta, existem vários bons substitutos que você pode usar em seu lugar.
O que é Tarragon?
O estragão é uma erva perene com hábitos de crescimento semelhantes à grama. Existem variedades francesas e russas de estragão, mas é a variedade francesa que gosta de cozinhar. É apreciado por suas folhas magras, que são altamente saborosas e aromáticas. Os pratos franceses dependem fortemente de estragão, e é uma das ervas incluídas em ervas finas.
O estragão também é um ingrediente essencial no molho Bearnaise, e para isso não há realmente nenhum substituto. Mas, quando você vê na lista de ingredientes para pratos de inspiração francesa delicadamente saborizados que incluem ovos, peixe, frango ou queijo, você deve ser capaz de fazer uma substituição bem sucedida.
Sabores, sabor a estragão, gosto de alcaçuz ou anis. Enquanto muitas pessoas adoram esse sabor, muitos outros não gostam, ou preferem não experimentá-lo em um prato. Ao fazer uma substituição, você deve considerar se deseja manter o sabor do alcaçuz ou substituí-la por outra coisa inteira.
Também é importante notar que o estragão fresco e o estragão seco são muito diferentes entre si, portanto, substituir um para o outro normalmente não é a sua melhor opção (embora seja uma opção).
Substituições Se a Receita Solicita Tarragon Fresco
Use uma quantidade igual de frangas frescas ou de erva-doce. Se você não possui nenhuma dessas ervas frescas na mão, você também pode usar uma pitada de semente de erva-doce ou semente de anis para cada colher de sopa de estragão fresco exigido na receita.
Substituições Se a sua receita pede estragão seca
Use uma pitada de semente de erva-doce ou semente de anis para cada colher de chá de estragão seco chamado na receita. Se você tem ervas finas em sua coleção de especiarias, você também pode usá-la no lugar do estragão seco. Uma vez que inclui o estragão como um de seus ingredientes, isso manterá um pouco desse sabor de alcaçuz na sua receita.
Substituições Se você não gosta de estragão
Use uma quantidade igual de aneto, manjericão ou manjerona em seu lugar. Essas ervas não possuem gosto de alcaçuz, mas ainda devem funcionar bem nos tipos de pratos que o estragão é tipicamente usado. Outra opção é simplesmente omitir o estragão. Enquanto houver outras especiarias para aromatizar o prato, você provavelmente não vai perder nada.
Não posso simplesmente trocar estragão seco por fresco?
Você pode substituir o estragão seco por fresco, mas você provavelmente não ficará muito feliz com os resultados. Eles sabem muito diferente.
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