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Você precisa de manjerona para uma receita, mas você achou que não está na sua plataforma de especiarias e você não tem a erva fresca à mão? A manjerona é freqüentemente usada em pratos de carne e guisados na cozinha mediterrânea e do Oriente Médio. Não se preocupe. Existem vários substitutos que irão funcionar em seu lugar.
Substituindo Marjoram Fresco e Seco
Você pode substituir a manjerona fresca por seca e vice-versa. Use uma colher de chá de manjerona seca para cada colher de sopa de manjerona fresca em uma receita.
Uma onça de manjerona seca é igual a 3/4 xícara de manjerona fresca.
Melhor substituto para a manjerona - Orégano
Quando você não tem manjerona fresca nem seca, o substituto mais próximo é o orégano. Está relacionado à manjerona e tem um perfil de sabor semelhante. No entanto, o sabor do orégano é mais forte, então use dois terços tanto para evitar que ele adquira sua receita. Seria melhor substituir orégano fresco por manjerona fresca e orégano seco por manjerona seca, mas usar menos orégano em cada caso.
Gráfico de Substituição - Oregano para Marjola
| Use este orégano | … para esta marjola | |||
| 2/3 colher de chá | < | 1 colher de chá | 1/2 colher de chá | |
| 3/4 colher de chá | 1/3 colher de chá | |||
| 1 / 2 colher de chá | 1/6 colher de chá | |||
| 1/4 colher de chá |
|
Origanum , e são da família da hortelã. No entanto, você pode achar que, ao seu gosto, o orégano dá um perfil de sabor muito mais italiano do que você está procurando no prato que você está preparando.
Enquanto ambos são usados em pratos mediterrâneos, turcos e norte-africanos, suas papilas gustativas podem gritar, "pizza!" É por isso que você deve usar menos orégano, você pode querer reduzi-lo novamente mais do que o valor de substituição sugerido.
Você pode tentar substituir a manjerona exigida em sua receita com uma quantidade igual de sálvia, tomilho, salgadinho ou manjericão.
Se a sua receita exigir manjerona fresca, a primeira escolha seria usar a erva de substituição fresca. Da mesma forma, se solicitar secagem, use o substituto seco.
Fazendo uma substituição bem-sucedida
Se você precisava de manjerona em uma receita familiar, experimente como você vai ver como o substituto altera o sabor. Você pode atingir uma nova variação que você gosta melhor do que o original.Agora você poderá piscar e dizer que você tem um ingrediente secreto.
fica mais complicado se você estiver tentando fazer um prato desconhecido. Você não sabe como é suposto provar, então você não saberá se sua substituição é bem sucedida ou não. Você pode gostar do resultado, mas se você estivesse apontando para uma especialidade regional, você pode estar fora da marca quando alguém familiarizado com isso toma um gosto. Você poderia estar arruinando o ensopado especial de domingo da sua mãe. Nesse caso, seria mais seguro dirigir-se à loja e obter uma marjola em vez de arriscar mudar a receita.
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