Lista e exemplos de habilidades de chefia

Chefs supervisionam a produção de alimentos em locais onde os alimentos são servidos. Eles podem trabalhar em restaurantes, casas particulares ou hotéis. Chefs são responsáveis ​​por dirigir a equipe de culinária e tomar decisões numerosas relacionadas a tudo, desde a produção de alimentos até questões administrativas.

Chefs têm que desenvolver uma variedade de habilidades, desde habilidades difíceis relacionadas à culinária até habilidades suaves relacionadas ao trabalho e, às vezes, gerenciar uma equipe.

Abaixo está uma lista das 10 habilidades mais importantes para um chef, bem como uma lista mais longa de outras habilidades que os empregadores procuram em candidatos para empregados de chef.

Como usar esta lista de habilidades

Você pode usar essas listas de habilidades ao longo de seu processo de busca de emprego. Primeiro, você pode usar essas palavras de habilidade em seu currículo. Na descrição do seu histórico de trabalho, você pode querer usar algumas dessas palavras-chave.

Em segundo lugar, você pode usá-los em sua carta de apresentação. No corpo da sua carta, você pode mencionar uma ou duas dessas habilidades e dar um exemplo específico de um momento em que você demonstrou essas habilidades no trabalho.

Finalmente, você pode usar essas palavras de habilidade em sua entrevista. Certifique-se de ter pelo menos um exemplo por um tempo que você demonstrou cada uma das principais habilidades listadas aqui.

É claro que cada trabalho exigirá diferentes habilidades e experiências, então tenha certeza de que lê atentamente a descrição do trabalho e se concentre nas habilidades listadas pelo empregador.

Além disso, revise listas de habilidades de restaurante, habilidades de servidor, habilidades listadas pelo trabalho e tipo de habilidade. Certifique-se de preparar-se para a sua entrevista passando perguntas de entrevista normalmente feitas para cozinheiros.

Top Chef Skills

Atenção aos detalhes
Cozinhar é uma ciência, então um chef precisa ser preciso. Todo ingrediente e medição deve ser exato.

Chefs também precisam ser precisos de outras maneiras: seja encomendar produtos alimentícios ou descobrir o horário para cozinhar certos itens, um chef precisa ter um olho para detalhes.

Business Sense
Um bom chef também é um bom empresário. Ele ou ela sempre deve estar pensando em como fazer comida deliciosa, ao mesmo tempo que é rentável.

Limpeza
Os cozinheiros precisam saber como manter a cozinha sanitária. Isso é muito importante em um restaurante, onde condições insalubres podem afetar a qualidade dos alimentos e podem até forçar um restaurante a desligar.

Criatividade
Trabalhar na indústria alimentar exige criatividade. Os chefs devem estar abertos para incorporar novos itens alimentares em menus e melhorar as receitas antigas. Criatividade e imaginação manterão os clientes voltando para um restaurante.

Experiência culinária
Os chefs de habilidades mais importantes e difíceis precisam é a capacidade de cozinhar, bem como o conhecimento da cozinha. Esta ampla habilidade inclui uma variedade de habilidades menores, incluindo habilidades de faca e habilidades de degustação.Chefs precisam ser capazes de cozinhar com precisão e eficiência. Eles também precisam ser especializados em reconhecer sabores e julgar o equilíbrio dos temperos.

Fast-Paced Decision Making
Um chef deve ser capaz de tomar decisões de forma rápida e eficiente.

A cozinha é um ambiente acelerado, e um chef tem que tomar várias decisões ao mesmo tempo.

Motivacional
Um bom chef motivará aqueles que trabalham na cozinha. Ele ou ela deve poder manter todos trabalhando em um ritmo rápido e eficiente.

Multitarefas
Na cozinha, um chef sempre trabalha em várias tarefas ao mesmo tempo. Ele ou ela pode precisar abordar questões de pessoal, enquanto também trabalha em vários elementos de uma refeição. Um chef deve ser capaz de completar todas essas tarefas ao mesmo tempo e de forma eficiente.
Organização
Chefs devem ser muito organizados na cozinha. Muitas vezes, eles têm que trabalhar em uma variedade de tarefas ao mesmo tempo, e devem fazê-lo enquanto mantêm a cozinha organizada. Eles devem criar ordem e estrutura na cozinha para que o ambiente não seja caótico.

Jogador da equipe
Um chef é parte de uma equipe e deve ser capaz de trabalhar bem com outros.

Não só ele ou ela trabalha com os cozinheiros na cozinha, mas ele também deve poder trabalhar efetivamente com funcionários e gerentes.

Lista de habilidades do chef

A - G

• Tarefas administrativas
• Atenção aos detalhes
• Assar
• Técnicas de cozimento
• Banquete
• Orçamentação
• Acentança de negócios
• Sentido de negócios
• Catering
• Limpeza
• Compromisso com a qualidade
• Comunicação
• Computador
• Conceitos
• Consistência
• Cozinhar
• Controle dos custos do trabalho
• Controle de custos
• Redução de custos
• Criatividade
• Experiência culinária
• Atendimento ao cliente
• Técnicas de demonstração
• Tarefas de decisão rápidas
• Primeiros socorros
• Flexibilidade
• Preparação de alimentos
• Preços de alimentos
• Alimentos Segurança
• Regulamentos alimentares
• Ciência dos alimentos
• Gestão do serviço de alimentação
• Grelhar

H - M

• Pressão do punho
• Controle de calor
• Saúde e segurança
• Contratação
• Cozinha do hotel
• Higiene
• Seleção de ingredientes
• Iniciativa
• Interpessoal
• Gerenciamento de estoque
• Rotação de estoque
• Gerenciamento de cozinha
• Segurança de cozinha
• Ferramentas de cozinha
• Controle de faca < Cortes de faca
• Habilidades de faca
• Liderança
• Local F
• Gerenciamento
• Medidas
• Menus
• Planejamento de menus
• Motivacional
• Multitarefas
• N - S

Nutrição

• Encomendar
• Operações
• Organização > Organizando
• Passion
• Pastry
• Planning
• Controle de Porção
• Preparando Várias Cozinhas
• Precisão
• Apresentação
• Seleção de Produtos
• Solução de Problemas
• Receitas
• Restaurante
• Manutenção segura de alimentos
• Segurança
• Práticas sanitárias
• Saneamento
• Temperos
• Sentido do humor
• Serviço
• Ingredientes de origem
• Supervisão
• T - Z < Team Building
• Team Player

Trabalho em equipe

• Técnicas
• Controle de temperatura
• Tempo eficiente
• Treinamento
• Paladar bem definido