Como desenhar um restaurante

Enquanto a boa comida e o bom serviço ao cliente são cruciais para o negócio de retorno, o ambiente de um restaurante também é importante. Você quer que os clientes se sintam confortáveis ​​e apreciem suas refeições. O design do restaurante prepara o cenário para a experiência de jantar do cliente. Música alta, tabelas de fórmulas e copos de plástico configuram um humor totalmente diferente do jazz, toalhas de linho e porcelana.

Capacidade de assentos de equilíbrio

O design de um restaurante deve ser um equilíbrio entre um ambiente acolhedor e capacidade máxima de assentos.

Em outras palavras, você deseja embalar em clientes suficientes para se manter ocupado e obter lucro, ao mesmo tempo em que os hóspedes se sentem confortáveis. Alguns tipos de restaurantes se concentram na capacidade de assentos em vez de no design de interiores. Os clientes, por exemplo, têm mais capacidade para assentos, enquanto restaurantes finos tendem a se concentrar mais no ambiente.

Áreas de Problemas de Design de Restaurante

Em um restaurante perfeito haveria tal coisa como uma tabela ruim. No entanto, alguns restaurantes podem escapar tendo pelo menos uma área problemática em sua sala de jantar. As áreas problemáticas de restaurantes comuns - lugares que os clientes geralmente não querem se sentar - incluem mesas perto da entrada da cozinha, banheiros e entrada da frente. As mesas cheias no meio da sala de jantar nem sempre são populares com os clientes de refeições. Para ajudar a disfarçar áreas problemáticas, você pode tentar colocar divisórias, como partições de madeira, plantas altas ou telas entre tabelas.

Considere mudar uma estação de espera ou estação de ônibus, se possível, para uma área problemática em vez de uma mesa de jantar. Uma maneira de detectar as áreas problemáticas antes do dia da abertura é sentar-se em cada cadeira em sua sala de jantar. Estude a vista de cada assento. Você pode achar que alguém tem uma visão direta na estação de ônibus, enquanto outro recebe um rascunho da porta da frente.

Restaurant Music

O silêncio definitivamente não é dourado na maioria dos restaurantes. A música dará o tom em um restaurante tanto quanto o estilo do menu ou a arte finala nas paredes. Evite CDs repetitivos, pelo bem da sua equipe, que tem que escutá-lo uma e outra vez. O rádio é uma opção barata para estabelecimentos de jantar casual, mas os canais não comerciais, como o MUSAK, são preferíveis. O entretenimento ao vivo, que pode ser caro, acrescenta um senso definido de ambiente. Um bom músico ou grupo pode atrair multidões melhor do que qualquer jantar especial. Muitos restaurantes apresentam música ao vivo nos fins de semana ou certas noites da semana.

Aquecimento e ventilação do restaurante

Uma consideração importante (e dispendiosa) para qualquer restaurante, novo ou existente, é o aquecimento e o resfriamento. As cozinhas do restaurante liberam muito calor e cheiram e fumam. Certifique-se de que sua gama comercial tenha ventilação adequada, com o tipo certo de capuz e ventiladores.O ar condicionado adequado também é essencial para qualquer design de restaurante. Nada vai transformar os clientes mais rápido do que uma sala de jantar sem ar no meio de uma onda de calor do verão. Pode ser tentador esvidar nesta área, mas no final, a má ventilação e o ar condicionado podem custar-lhe muito mais nas vendas perdidas.

Banheiros para restaurantes

Design e ambientes para os banheiros do restaurante. Os banheiros devem ser verificados pelo menos uma vez no início de cada turno (de preferência, mais frequentemente, se estiver ocupado). Uma hospedeira ou pessoa de ônibus pode ser atribuída a tarefa de reabastecimento de produtos de papel e retirar o lixo.