O que é Restaurant Week?

A semana do restaurante é uma estratégia promocional inteligente inventada pelo fundador dos guias do restaurante Zagat. A semana do restaurante varia de um lugar para outro, mas geralmente o 25 de janeiro marca o início em muitos lugares ao redor do país, incluindo a cidade de Nova York, onde nasceu a idéia da Semana do Restaurante. Estabelecido para ajudar a aumentar o negócio de restaurantes, a Restaurant Week cresceu em popularidade desde a sua criação em 1992.

Oferece muitos benefícios para os proprietários de restaurantes e pode ajudar a aumentar as vendas em períodos de outra forma lentos.

A Primeira Semana do Restaurante

A primeira Semana do Restaurante foi pensada por Tim Zagat e Joe Baum. Tim Zagat é o fundador da Zagat Survey, que abrange os guias de restaurantes em cidades de todo o mundo. O falecido Joe Baum foi um dos melhores restauradores, criando salas de jantar tão famosas quanto o Windows on the World e Rainbow Room. O par planejou a primeira Semana do Restaurante para coincidir com a Convenção Democrata. O evento de uma semana foi um sucesso que cresceu quatro semanas na cidade de Nova York, em vez de uma semana. O conceito também se espalhou por todo o país para cidades e estados, que participam de sua própria versão.

Como a semana do restaurante funciona

Semana do restaurante varia de um lugar para outro. O conceito geral é que os restaurantes locais se associam com organizações turísticas locais ou câmaras de comércio para promover uma semana de almoço e jantar especiais.

Outros parceiros podem incluir empresas locais, bancos e fornecedores de alimentos. Os restaurantes oferecem preços reduzidos para um menu com preço fixo, com a ideia de que o que eles perdem em média de cheques ganham no volume de vendas. Alguns restaurantes relatam um aumento do volume até 40% durante a semana do restaurante.

Por que a semana do restaurante é boa para negócios

Os restaurantes não são os únicos negócios a se beneficiar da Semana do Restaurante.

Ajuda a aumentar o turismo, aumentando as empresas para hotéis, lojas e outros negócios locais. Cidades e estados podem usar o Restaurant Week como uma plataforma para mostrar sua área e construir sua reputação culinária. Na cidade de Nova York, onde há muitos restaurantes que não precisam de promoção, como Mesa Grill ou Brasserie 8, muitos ainda se juntam a Restaurant Week, reconhecendo o bem comum que oferece.

Crie sua própria semana do restaurante

Se a sua área não tiver uma semana de restaurantes estabelecida, aqui estão algumas dicas para obter um no lugar:

• Planeje um tempo lento durante o ano. Na cidade de Nova York, a semana do restaurante funciona por duas semanas em janeiro e duas semanas em julho.
• Seja consistente. Todos os restaurantes participantes devem seguir as mesmas diretrizes relativas a um preço fixo (agora não é o momento de aumentar a concorrência) e menus similares (dois cursos, três cursos, etc …).O preço da Semana do Restaurante precisa acomodar restaurantes de baixa e alta gama.
• Oferece sua melhor comida. A idéia por trás da Semana do Restaurante é mostrar a comida do seu restaurante aos clientes que não podem comer lá regularmente. Ofereça uma casa favorita ou uma especialidade de chefia.

Restaurant Week é uma ótima idéia promocional que pode lançar - iniciar uma época lenta do ano.

E quem não ama isso? Restaurant Week é um esforço colaborativo entre restaurantes e é importante que todos os participantes concordem com o timing, os preços e o marketing. As áreas que hospedam uma semana de restaurantes têm o potencial de crescer em um evento de larga escala que terá um efeito de ondulação além do setor de restauração.