9 Itens do menu que nunca sai de estilo

Tendências do menu vão e vêm. O que há de calor um ano é evitado no próximo. Lembre-se da tendência de cozinhar nariz a cauda de 2013. Assim como com a moda, os gostos das pessoas mudam e evoluem ao longo do tempo. Isso torna a criação de um menu de restaurante sustentável, tudo mais complicado. Como você sabe o que seus clientes gostariam, um ano a partir de agora? Dois anos a partir de agora? A boa notícia é que existem itens de menu clássicos que nunca saem do estilo: o hambúrguer, pizza, comida local, apenas para citar alguns.

Como os seus jeans favoritos, esses itens clássicos podem ser atualizados com acessórios elegantes como abacate, Sriracha ou um lado de kimchi. Junte-os com cocktails artesanais ou micro-cervejas do quadril e você tem um item de menu moderno que pode ser facilmente atualizado para refletir os gostos dos consumidores.

Saladas

Não importa se é servido arrojado, cobb ou Caesar, as saladas nunca saem do estilo. Parte do fascínio de uma salada é que muitas vezes é percebida como a opção mais saudável no menu (mesmo que não seja). Juntamente com o seu menu de poder de permanência, as saladas oferecem ótimo custo de alimentação e baixo custo de mão-de-obra, ajudando a manter os lucros dos restaurantes em alta.

Hambúrgueres

Mesmo os restaurantes de luxo como Ai Fiori em Nova York e Sepia em Chicago apresentam hambúrgueres no menu. O Little Black Dress de qualquer menu de restaurante. Os hambúrgueres podem vestir-se de abacate, bacon, cogumelos salteados, até mesmo manteiga de amendoim ou servir jane liso.

Sobremesas

Sobremesas clássicas como torta, bolo e crème brulée têm um apelo intemporal.

Se você não faz sobremesas em casa, é fácil encontrar premade que são de boa qualidade. As sobremesas podem ser difíceis de vender - com tantas pessoas vigiando sua cintura. Uma maneira de aumentar as vendas de sobremesas no seu restaurante é oferecer um concurso para que os servidores vejam quem pode aumentar o volume durante a semana ou o mês.

Cerveja e vinho

Enquanto os cocktails da moda podem ir e vir - Carrie Bradshaw e a empresa provavelmente bebem gin ou arbustos hoje em dia, desde há muito que se mudaram do Cosmos. Ao contrário do licor duro, a cerveja e o vinho têm um apelo atemporal e quase universal. Você pode vestir a seleção de bebidas do seu restaurante com artesãs artesanais e variedades de vinhos locais.

Churrasco / itens grelhados

Consistentemente classificado como um favorito perene pelo National Restaurant Associations Culinary Forecast, alimentos grelhados continua a ser popular entre os clientes.

Legumes

À medida que mais e mais pessoas procuram opções mais saudáveis ​​quando comem fora, os vegetais passaram do prato obrigatório para a entrada principal.

Alimentos locais

Os alimentos locais, caseiros, têm um apelo atemporal. Comensais do milênio, especialmente como comida com uma história, e alimentos locais fornecem apenas isso. Embora talvez seja mais caro de comprar que através de um grande distribuidor de alimentos, a compra de produtos nas fazendas próximas coloca o dinheiro de volta na economia local.

Sopa

A sopa nunca foi excessivamente moderna, mas está sempre lá quando você procura. Emparelhado com uma sopa ou salada, e você tem um dos itens de almoço mais populares já inventados. Fácil de fazer do zero com baixos custos indiretos, a sopa definitivamente deve estar no menu do seu restaurante.

House Specialties

Cada menu deve ter alguns itens essenciais que o separem do pacote. Seja o que for que você faça bem com o restaurante, continue fazendo isso. Se você é conhecido pelas melhores costelas de churrasco na área, aqueles não sairão do estilo. Se sobremesas caseiras colocá-lo no mapa de comida local, continue fazendo-os. Cada menu deve ter algumas especialidades especiais que o tornam único.