Coordenador de vendas de catering Perfil do trabalho

Os departamentos de restauração do hotel e do centro de conferências oferecem algumas boas posições de nível de entrada para pessoas que desejam entrar no planejamento de eventos como uma carreira. Compreender as operações diárias de uma operação de restauração no local é necessário conhecimentos para a maioria dos cargos de administração de hotel, de modo a adquirir essa experiência no início da sua carreira irá lançar as bases para o crescimento do emprego a longo prazo.

Oportunidades de nível de entrada no evento Event Catering

Cada local tem uma hierarquia diferente de posições de vendas de catering, mas a oportunidade mais proeminente para aqueles com origens de eventos limitadas normalmente é anunciada como "coordenadora de vendas de catering" ou "representante de contas de restauração". "Essas posições são essencialmente uma na mesma; Certos locais usam títulos diferentes para descrever a posição.

Aqui está uma visão geral dos fundamentos dos trabalhos de coordenador de vendas de catering.

Coordenador de Vendas de Catering Requisitos de Trabalho e Salário

Os cargos de vendas de serviços de catering normalmente exigem um diploma de bacharel ou alguma combinação de ensino superior e experiência de trabalho. Os salários dos coordenadores de vendas de catering podem cair entre US $ 30 000 e US $ 40 000 por ano, dependendo da experiência e do tamanho e prestígio do local. O desempenho anual e os bônus de vendas geralmente estão incluídos nas grandes corporações hoteleiras também.

Responsabilidades e Competências do Coordenador de Vendas de Catering

O papel principal de um coordenador de vendas de catering é encontrar o cliente ou planejador principal para discutir as necessidades de alimentos e bebidas para o evento. Em alguns locais, os coordenadores trabalham diretamente com o cliente e lidam com todos os aspectos da restauração para eles. Outros locais atribuem um coordenador de eventos aos clientes e, nesse cenário, o coordenador de vendas de catering processaria pedidos de alimentos e bebidas do coordenador do evento e aconselhá-los na seleção de menu, preços e necessidades de pessoal.

Espera-se que o pessoal de vendas de catering esteja familiarizado com o guia de catering do local e as políticas de pedidos. Como esta é principalmente uma posição de vendas, um dos objetivos é aprimorar as seleções de menu e maximizar a receita sempre que possível. Isso é alcançado através do aumento de gastos de alimentos por pessoa e aplicação de taxas estruturadas em situações em que os custos superam os preços.

Além das vendas e do serviço ao cliente, os coordenadores de vendas de catering também são responsáveis ​​por gerenciar os detalhes das ordens de alimentos do cliente. Isso inclui a criação de pedidos de eventos de banquetes e a garantia de que os detalhes relevantes sejam comunicados tanto à equipe da cozinha quanto ao banquete. O uso eficiente de programas de gerenciamento de eventos, e-mail e software de diagrama de sala é muitas vezes essencial para um bom desempenho.

Tal como acontece com qualquer posição do coordenador, a comunicação é uma das principais habilidades importantes para ter.Como o principal contato para o cliente, os representantes de vendas de catering são confiáveis ​​para comunicar todos os pedidos de alimentos e bebidas do cliente ao canal de restauração apropriado.

Oportunidades para o avanço da carreira

Os melhores coordenadores de vendas de catering são solucionadores de problemas proativos que sabem como antecipar e identificar problemas antes de ocorrerem. Muitos transtornos de restauração ocorrem devido a uma falta de informação, e é por isso que o coordenador de vendas deve realmente trabalhar com o cliente para entender todas as suas necessidades e principais preocupações. Um bom coordenador também ajudará a identificar práticas departamentais ineficientes e sugerirá maneiras de simplificá-las para dar forma a uma experiência melhor e mais eficiente tanto para o cliente como para a equipe do evento.

As oportunidades de avanço são abrangentes para indivíduos que demonstram a capacidade de lidar com um trabalho de alto volume com precisão. Dentro do departamento de restauração, os coordenadores de vendas podem se tornar gerentes de restauração ou diretores de alimentos e bebidas. As oportunidades de carreira relacionadas ao hotel também podem incluir vendas de salas e banquetes, gerenciamento de recepção e até mesmo gerente geral.