Compare Knife Steel Grades

Enquanto os fabricantes de facas poderiam debater pormenorizadamente os benefícios e as desvantagens do uso de diferentes notas de aço para forjar lâminas, a realidade é que a maioria das pessoas realmente não presta muita atenção ao grau de aço costumava fazer uma faca. Eles deviam.

O grau de aço - bem como a forma como é feito - determina tudo, desde a dureza e durabilidade da lâmina até a sua capacidade de suportar e manter uma resistência à corrosão e à borda.

Se você passar algum tempo na cozinha ou ao ar livre, você sabe o quão valioso é ter uma lâmina forte e mantém uma ponta afiada.

Abaixo, é um resumo das classes de aço de faca mais utilizadas agrupadas como aços não inoxidáveis ​​e inoxidáveis.

Aços não inoxidáveis ​​

Embora a desvantagem óbvia do aço carbono não-inoxidável seja que ele transporta mais facilmente do que o aço inoxidável, os aços carbono podem ser temperados diferencialmente para fornecer dureza e bordas excelentes e afiadas. Quando tratadas adequadamente, os aços não inoxidáveis ​​fazem lâminas de faca fortes e confiáveis, embora não sejam recomendados para facas de cozinha ou talheres.

• D2: O aço semi-inoxidável, D2, tem um teor de cromo relativamente alto (12%), o que o torna mais resistente às manchas do que outros aços de carbono. Ele mostrou excelente resistência ao desgaste e retenção de borda e é mais resistente do que a maioria dos aços inoxidáveis, como o ATS-34, embora menos do que outros tipos não inoxidáveis.
• A2: Aço de ferramenta temperado por ar. Mais resistente do que D2, mas menos resistente ao desgaste. Esta nota pode ser tratada criogenicamente para melhorar a retenção da borda. Muitas vezes usado para facas de combate.
• W-2: Beneficiando de 0. 2 por cento de conteúdo de vanádio, W-2 mantém uma vantagem bem e é razoavelmente resistente. Enquanto W-1 é um aço de qualidade fina, a adição de vanádio em W-2 aumenta a resistência ao desgaste e a capacidade de endurecer.

• séries 10 (1095, 1084, 1070, 1060, 1050, etc.): aços da série 10, particularmente 1095, são freqüentemente encontrados em facas de talheres. O carbono geralmente diminui como números na diminuição da série 10, o que resulta em menos resistência ao desgaste, mas com maior resistência. O aço 1095, que contém 0,95 por cento de carbono e 0,4 por cento de manganês, é razoavelmente resistente, fácil de afiar, acessível e limas para uma borda superior à maioria dos aços inoxidáveis. É, no entanto, suscetível à ferrugem.
• O1: Excelente em tomar e segurar uma borda e popular com falsificadores, O2 é outro aço confiável de alto carbono. Não sendo inoxidável, ferrará se não estiver oleado e protegido. Tratados corretamente, os aços de classe O1 e 1095 são vistos como por muitos iguais a quaisquer graus caros de aço inoxidável.
• Carbon V®: Uma designação de aço comercializada pela Cold Steel, Carbon V, supostamente se encaixa entre um grau 1095 e O1 e é semelhante ao 50100-B. Carbon V é um aço com talheres que mostra resistência razoável à corrosão e boa retenção de borda.É excepcionalmente difícil, mas é mais difícil de afiar do que a maioria dos aços inoxidáveis.
• 50100-B (0170-6): Duas designações para a mesma classe de aço, trata-se de um aço cromado-vanádio com vantagens e características fortes.
• 5160: Este grau de aço de baixa liga de carbono médio é resistente e difícil. É efectivamente aço de mola com cromo adicionado para aumentar a capacidade de endurecimento. Resistentes e resistentes a impactos, estes aços são mais frequentemente encontrados em machados e machados.
• CPM 10V: aço inoxidável de alto teor de vanádio para metalurgia do pó de crocodilo (CPM). Esta classe oferece excelente resistência ao desgaste e alta resistência, mas a um custo.

Aços inoxidáveis ​​

Os aços inoxidáveis ​​são fabricados de forma resistente à corrosão pela adição de cromo. O aço inoxidável de talheres geralmente contém mais de 13% de cromo, cujo óxido ajuda a formar uma película passiva que protege contra corrosão e coloração. A maioria das facas de cozinha são feitas de aço inoxidável martensítico.

• 420 (420J): Geralmente considerado aço inoxidável inferior. 420 e 420J, enquanto resistentes a manchas, são moles e não são muito resistentes ao desgaste. Este grau de aço inoxidável pode ser resistente e forte, mas perder a sua vantagem rapidamente.
• 440A (e graus semelhantes, incluindo 425M, 420HC e 6A): Aços inoxidáveis ​​de alto carbono, este grau de aço inoxidável pode ser endurecido em um grau maior do que o aço de 420-grau, permitindo maior resistência e resistência ao desgaste. 440A é usado em muitas facas de produção devido à sua retenção de borda, facilidade de ressarcimento e resistência à corrosão.
• 440C (e notas semelhantes, incluindo Gin-1, ATS-55, 8A): Mais forte do que o grupo 440A de aços inoxidáveis ​​como resultado de um maior teor de carbono, 440C é um alto teor de cromo inoxidável que possui uma dureza excelente propriedades. Um pouco menos resistente à corrosão do que 440A, 440C é mais amplamente utilizado e é melhor considerado porque leva e mantém uma borda afiada, que é mais resistente e resistente a manchas do que o ATS-34.
• 154CM (ATS-34): Um grupo amplamente utilizado de aços inoxidáveis. O grau 154CM é o ponto de referência para o desempenho high-end inoxidável. Em geral, este grau leva e mantém uma vantagem e é resistente, embora não seja resistente a manchas como as 400 notas.
• VG-10: Muito semelhante às notas ATS-34 e 154CM, mas com maior teor de vanádio, este aço se comporta igualmente também, mas com maior resistência e resistência à mancha. O vanádio adicional também permite que ele mantenha uma excelente vantagem.
• S30V: Um alto teor de cromo em aço inoxidável (14 por cento) que contém molibdênio e vanádio, o que melhora a resistência, a resistência à corrosão e a habilidade de retenção de borda. No entanto, o alto grau de dureza torna este aço difícil de afiar.
• S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): O teor elevado de vanádio permite que estas duas notas de aço sejam excepcionais ao segurar uma aresta. O processo de metalurgia do pó de cadinho usado para produzir essas notas de aço permite mais elementos de liga que outros graus, o que resulta em maior resistência ao desgaste e resistência.S90V tem menos cromo e duplica o vanádio de sua contraparte, permitindo que ele seja mais resistente ao desgaste e mais resistente.
• 12C27: A sueco feito de aço inoxidável, 12C27 é composto de uma liga semelhante a 440A. Este grau de aço proporciona um equilíbrio entre a retenção da borda, a resistência à corrosão e a sharpenability. É supostamente realizado muito bem com tratamento térmico adequado.
• AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (também 6A / 8A / 10A): Estes tipos de aço inoxidável japonês são comparáveis ​​a 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) e 44C ( AUS-10). O AUS-6 é mais suave, porém mais resistente do que o ATS-34. Ele tem uma boa vantagem e é bastante fácil de remanescer. AUS-8 é mais difícil, mas ainda é fácil de aguçar e mantém uma boa vantagem. AUS-10 tem um teor de carbono semelhante a 440C, mas menos cromo, o que resulta em menor resistência à mancha. Ao contrário das notas 440, no entanto, todas as três notas AUS possuem ligas de vanádio para aumentar a resistência ao desgaste e a retenção de borda.
• ATS-34: Um aço inoxidável high-end onipresente que se tornou popular na década de 1990, o ATS-34 é um aço inoxidável de alto carbono e cromo que contém molibdênio para aumentar a dureza. Este grau de inoxidável possui uma boa vantagem, mas pode ser difícil de aguçar devido à sua alta dureza. O ATS-34 possui boa resistência à corrosão, embora não tão alto quanto os aços da série 400.
• BG-42: Esta é uma liga de aço inoxidável high-end, com suporte, com um alto teor de carbono. Contém manganês, molibdênio e vanádio para melhorar a dureza, a dureza e a retenção da borda.
• Aço de Damasco: O aço de Damasco refere-se a um processo pelo qual duas marcas de aço diferentes são soldadas forjadas juntas e gravadas a um ácido para criar aço com padrões únicos e atraentes. Enquanto o aço de Damasco é muitas vezes feito com importância na estética, facas fortes, funcionais e duráveis ​​podem resultar da escolha adequada de aço e forjamento cuidadoso. As notas comuns usadas na produção de aço de Damasco incluem 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 e 52100.

_Fontes:

_{Midway EUA. Knife Steel & Handle Material Selection.
URL: www. Midwayusa. com /
Theknifeconnection. líquido. Tipos de aço de lâmina.
URL: www. e a conexão não definida. net / blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives. com. Faca de aço FAQ.
URL: zknives. com / facas / artigos / knifesteelfaq. shtml}

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