Fred DeLuca Biografia - The Subway Franchise Story

Frederick Adrian "Fred" DeLuca nasceu em Brooklyn, Nova York, em 1947, viveu em habitação pública no Bronx, depois mudou-se para Schenectady e, finalmente, para Bridgeport, Connecticut. Desde os começos humildes, ele cresceu a maior cadeia de restaurantes de serviço rápido em número de unidades (o Subway tem perto de 45, 000 locais em todo o mundo, mas o McDonald's ainda é maior em volume) e o Subway foi relatado pela revista Forbes no valor de US $ 3. 5 bilhões de dólares.

Não é um retorno ruim sobre um investimento de US $ 1 000. Ele está entre uma série de fundadores de franquias que começaram a ser pobres e, como Dave Thomas (Wendy's) e Bill Rosenberg (Dunkin Donuts), tiveram uma idéia e, em seguida, criaram empresas que literalmente mudaram a América.

A história do metrô começa com o desejo de 17 anos de ir à faculdade e pedir a um amigo da família por um empréstimo em um churrasco para pagar a taxa de matrícula. O Dr. Peter Buck, cientista nuclear, tinha uma idéia diferente para Fred e, ao invés de emprestar-lhe a taxa de matrícula que ele precisava, investiu $ 1 000 para que Fred abriu sua primeira loja de sanduiches em 1965. Fred continuou sua educação enquanto crescia sua cadeia de restaurantes. Enquanto originalmente planejava ser médico, Fred se formou na Universidade de Bridgeport em 1971 com um diploma em psicologia.

A idéia de Subway era Buck's, com base em uma loja de sanduiche italiana no Maine, chamada Amato's, que freqüentava como criança. Iniciado em 1902 em Portland, Maine por Giovanni Amato, um imigrante italiano, a marca foi adquirida por Dominic Reali, um funcionário de longa data no primeiro local de Amato.

Hoje, a Amato's também é franqueada e tem 44 locais em Maine, Vermont, New Hampshire e Nova York. Vale a pena visitar o restaurante de Amato - os seus sanduiches são autênticos italianos de estilo antigo e realmente realmente surpreendentes.

Fred e Peter dirigiram-se para Maine e passaram algum tempo estudando a operação de Amato.

Algumas semanas depois, eles abriram o seu primeiro Super Submarino de Pete em 1965, mudando o nome para o Metrô de Pete e, finalmente, para o Metrô em 1968. Eles se estabeleceram em "Subway" como uma peça de palavras com base no sistema de metrô em Nova York. A mudança de nome ocorreu porque as pessoas que ouviram os comerciais de rádio achavam que o nome soava como "Pizza Marines" e ficaram surpresos quando chegaram para descobrir que era uma loja de sanduiches e não uma pizzaria.

Os primeiros restaurantes não fizeram o que esperava, então, em vez de abandonar o conceito, Fred abriu um pouco mais. Em 1973, o metrô cresceu para 16 restaurantes em Connecticut e começou a franquias em 1974. Em 2013, o metrô foi inaugurado por mais de 50 novos restaurantes por semana. Hoje tem cerca de 45 mil locais em 112 países, com sua primeira franquia internacional de abertura no Bahrain em 1984.Com sede em Milford, Connecticut, sob o nome corporativo Doctor's Associates, as operações internacionais da empresa são atendidas em escritórios nos Países Baixos, Austrália, Líbano, Cingapura e Miami. Doctor's Associates é uma empresa privada de perto.

A introdução de Jared, um cliente que afirmou ter perdido 245 libras em sua dieta Subway como porta-voz, começou a transformar o posicionamento da marca da empresa em uma alternativa alimentar mais saudável.

Em 2009, uma pesquisa da Zagat nomeou o Subway o melhor fornecedor de "Opções Saudáveis" na categoria de mega-cadeia. Ganhou elogios da American Heart Association por suas refeições baixas em calorias e baixas de sódio em 2012 e recebeu sua Certificação Heart-Check. Até mesmo a primeira dama, Michelle Obama, louvou o Subway por "trabalhar para levar as crianças entusiasmadas a comer seus vegetais". Com certeza, a introdução durante o mesmo período de sua ampla variedade de pão, sua melhoria em suas proteínas e a expansão da variedade de menus teve mais a ver com continuar e melhorar o sucesso dos restaurantes no nível local do que qualquer outra coisa.

Jared Fogle foi acusado e condenado em 2015 de exploração infantil e pornografia infantil e atualmente está com 15 anos de prisão. laços de longo e longo prazo entre a marca Subway e o Fogle, havia claramente preocupação com o impacto potencial que poderia ter tido sobre a percepção do público sobre o Subway.

Como a empresa lidou com a controvérsia de Jared é um estudo de caso notável na marca gerenciamento durante uma crise.

A marca do Subway mostrou-se extraordinariamente adaptável aos mercados locais e estrangeiros. Embora Fred fosse freqüentemente citado como não querendo modificar o Sub oferta de ofertas; Ao entrar em novos mercados, ele evoluiu localmente. Ele introduziu locais Kosher começando com Cleveland e restaurantes veganos desenvolvidos que não servem carne ou porco na Índia. Também modificou seus produtos com base na demanda local do consumidor, oferecendo pão e brownies sem glúten, desenvolveu sal e gordura reduzidos para atender as tendências de consumo nos mercados internacionais e removeu alguns ingredientes utilizados em seus produtos, incluindo o aditivo alimentar, azodicarbonamida. Ele também anunciou recentemente que estará se movendo para proteínas que são criadas sem antibióticos.

A história do Subway não foi sem desafios. Ao longo de sua história, tem sido atormentada em diferentes momentos com insatisfação de franqueados, litígios, afirma que o comprimento de seus sanduiches são exagerados e, entre outras questões, tem sido freqüentemente mencionado em batalhas legislativas que tratam de regulamentos federais e estaduais visando o franchising. Além disso, à medida que novos conceitos surgiram com ofertas de alimentos saudáveis, o posicionamento da marca consciente da saúde da Subway passou por uma crescente concorrência.

Tal como acontece com muitos fundadores bem sucedidos no franchising, Fred, embora não particularmente ativo na International Franchise Association, sempre foi mentor acessível. Há inúmeras histórias de Fred reunindo-se com novos franqueadores e passando horas com eles fornecendo conselhos - e alguns desses novos franqueadores eram lojas de sanduiches que só queriam se tornar o próximo metrô.Antes de sua morte, Fred nomeou sua irmã Suzanne Greco para assumir a liderança da marca como seu presidente. Fred morreu em 14 de setembro de 2015, aos 67 anos.