Estação de grelhar nos EUA - Carne sazonada de bovinos e porcos

O fim de semana do Memorial Day nos Estados Unidos é o início oficial da temporada de verão. O verão é sinônimo de tempo de férias. A escola termina para muitos estudantes em todo o país e muitos trabalhadores tomam uma pausa de suas corridas diárias durante os meses de verão. A temporada de verão atravessa o fim de semana do Dia do Trabalho no início de setembro.

No mundo das commodities, a sazonalidade é um conceito importante.

A época do ano tem ramificações significativas para a equação fundamental de oferta e demanda para muitos mercados de matérias-primas. Por exemplo, desde o verão é a temporada de férias, as pessoas tendem a fazer mais condução durante os meses de junho a agosto nos EUA. Portanto, a demanda de gasolina tende a aumentar durante o que é "temporada motriz" ou o período de demanda máxima para o produto petrolífero que acelera os automóveis. As pessoas também tendem a agendar viagens aéreas ao longo do verão, de modo que a demanda de combustível para jatos, bem como a demanda de gasolina, aumentam durante os meses de verão. Outro exemplo de aumento da demanda por uma mercadoria durante os meses de verão vem da eletricidade. Temperaturas quentes ou quentes significam que os condicionadores de ar trabalham horas extras fazendo o verão a estação do pico de demanda por eletricidade.

Talvez a tradição americana mais onipresente da temporada seja o churrasco. A família e os amigos se reúnem quando o sol está brilhando, o clima está quente e desfruta ao ar livre.

O alimento é sempre um componente importante desses encontros, e a churrasqueira é muitas vezes a peça central de um evento. Os grampos da estação de grelhar são os alimentos americanos de hambúrgueres, e os cachorros quentes cortam bife, frango, costelas, salsichas e outras proteínas animais completam o típico menu de verão em todo o país.

Memorial Day marca o início da temporada de churrasco na U. S. e o período de pico de demanda de carnes.

A tradição americana significa que os produtores de bovinos e suínos devem se organizar para satisfazer o aumento da demanda por seus produtos durante a época da grelha. Portanto, há um padrão sazonal de força nos mercados de gado e carne magra que tendem a exibir uma força de preços conforme a estação da grelha se aproxima a cada ano.

Os três principais contratos de futuros no mundo das proteínas animais são o gado vivo, o gado alimentador e o futuro do porco magro. Todas as negociações na Chicago Mercantile Exchange (CME) e oferecem futuros e opções sobre futuros contratos. Enquanto os contratos de gado vivo e porco magro têm um mecanismo de entrega, os contratos de gado alimentador estão financeiramente resolvidos. O dispositivo de entrega permite aos compradores receber a entrega da mercadoria e dos vendedores para efetuar a entrega do produto durante o período de entrega de cada contrato.O mecanismo de entrega permite uma convergência harmoniosa de futuros e preços físicos reais. No mundo das commodities, o produto físico está no topo da pirâmide e todos os instrumentos derivados procuram reproduzir a ação do preço no físico.

Os contratos de futuros com um mecanismo de entrega fazem o melhor trabalho que replica o preço do mercado físico, pois se tornam essencialmente commodities físicas durante o período de entrega.

O CME fornece especificações de entrega detalhadas para os contratos de futuros de bovinos vivos e suaves. Essas especificações são criadas com a consulta do setor para que os contratos sejam ferramentas de hedge eficientes e efetivas. Um produtor que vende contratos de futuros pode fazer a entrega e um consumidor que compra contratos de futuros pode eventualmente representar e receber entrega de gado ou porcos físicos.

Tal como acontece com todos os outros mercados de commodities, o comércio de futuros de carne para períodos de liquidação próximos e diferidos. A ação de preços dos spreads intra-commodities nas carnes pode ser mais volátil do que os preços imediatos e próximos. Esses spreads intra-commodities, calendário, horário ou frente a frente são muitas vezes uma excelente maneira de entender e monitorar as características atuais de oferta e demanda dos mercados de carne.

Quando os preços de futuros próximos são superiores aos preços diferidos, existe uma condição de atraso. O atraso muitas vezes nos diz que a demanda nas proximidades é maior do que os suprimentos atuais ou que existe um déficit no mercado, geralmente um sinal positivo para o preço a curto prazo. Quando os preços de futuros próximos são inferiores aos preços diferidos, existe uma condição de contango. Contango é um sinal de excesso de oferta ou um mercado excessivo, onde a oferta próxima excede a demanda nas proximidades.

Os futuros de carne tendem a se tornar mais voláteis à medida que a estação de churrasco se aproxima a cada ano. No entanto, muitos outros fatores influenciam o preço dos futuros de gado e suínos. Por exemplo, os preços dos grãos podem afetar as carnes, pois os animais consomem enormes quantidades de alimento durante suas vidas. As doenças dos animais também podem afetar os preços das carnes, como pode o valor do dólar, dado o mercado de exportação de proteínas animais.

A temporada de churrasco é tudo sobre a demanda, pense nisso na próxima vez que você atira essa grelha e tapa aqueles hambúrgueres, cachorros, bifes, costelas e salsichas na sua grade. As possibilidades são em algum momento aquelas carnes negociadas nos contratos de futuros da CME. Produtores e consumidores de hedge de carnes e especuladores posicionam-se com lucro durante a vida desses animais que eventualmente passam por processamento e acabamento em nossas grades durante o auge da temporada.