Como iniciar uma empresa de catering

Se você já teve curiosidade sobre a indústria de alimentos, mas tem pouca experiência na verdade trabalhando nele, a restauração é uma boa maneira de explorar o que é sem comprometer enormes somas de dinheiro, tempo e recursos. Um negócio de auto-atendimento pode ser tão grande ou tão pequeno quanto você deseja e é um bom acompanhamento em outros negócios com base em alimentos, como caminhões de alimentos, restaurantes emergentes e varejo de alimentos. Tal como acontece com qualquer pequena empresa, existem muitas áreas a serem consideradas antes de começar.

É importante certificar-se de que sua empresa de catering esteja devidamente segurada e legal e que você e seus funcionários tenham o treinamento adequado para servir alimentos com segurança ao público. Determinar seu orçamento inicial e criar um menu flexível também são duas partes do início de um negócio de restauração. Finalmente, se você ama a restauração do que talvez seja sinal de que você deve seguir em frente para coisas maiores e melhores, como abrir seu próprio restaurante.

Princípios básicos de iniciar uma empresa de catering

A primeira coisa que você precisa fazer se você estiver pensando em começar um negócio de restauração é decidir sobre uma localização adequada. Se você deseja começar sua cozinha doméstica, você ainda precisará passar pela agência de inspeção de saúde local ou estadual para obter licenças. Além disso, você precisará solicitar seguro de negócios e um ID de imposto de negócios. Você também precisará de uma licença de licor se você planeja oferecer qualquer tipo de serviços de bartending. Se você planeja contratar empregados, você também precisará ter seguro de compensação de trabalhadores.

Alyssa Gregory, Sobre o Especialista em Pequenas Empresas tem uma excelente lista de verificação para os novos proprietários de pequenas empresas.

Marketing para a sua empresa de catering

Enquanto você não precisa de um site de pleno direito para sua empresa de restauração (apenas), você deve ter no mínimo uma página do Facebook e outro perfil de mídia social. Instagram é uma ótima plataforma de mídia social para anunciar para uma nova empresa de restauração, uma vez que é tudo sobre belas fotos de alimentos e eventos.

Confira o planejador de eventos Mindy Weiss e Poppy's Catering para ver como eles usam o Instagram para comercializar seus negócios e se conectar melhor aos clientes. Laura Lake, especialista em marketing, tem um excelente artigo sobre como usar efetivamente hashtags para sua pequena empresa.

Crie um Menu de Catering

Se você está pensando em abrir um negócio de restauração, é uma boa suposição que você gosta de cozinhar e as pessoas provavelmente gostam da sua comida. E as chances são de que você é conhecido por um prato particular que é sempre popular em festas e potlucks. Esse prato de assinatura deve estar no seu menu - seja lá o que for. Você pode construir o resto do seu menu de catering em torno desse prato. Tal como acontece com um menu de restaurante, você quer manter um tema geral, como comida de conforto do sul ou autêntica cozinha cubana.Mantenha seu menu pequeno, mas flexível. Se um cliente quiser um item específico que você normalmente não faz, ou deseja que um menu existente seja alterado, talvez para alergias alimentares, tente ser o máximo possível. Os eventos oferecidos são especialmente pessoais; casamentos ou festas de aniversário são tudo sobre individualidade e criatividade. Todo mundo quer que sua festa seja única e um menu personalizado pode ajudar a alcançá-lo atingir esse objetivo.

Compre o Equipamento de Restauração Direito

Eu sou como uma criança em uma loja de doces quando vou a qualquer loja de atacado de restaurante, cheia de pratos brilhantes e brilhantes, pilhas de pratos de porcelana, camadas de roupa de cama crocante.

Eu quero um de tudo! Tão tentador quanto comprar muitos equipamentos e pratos, se você planeja começar pequeno (eventos baseados em casa, almoços de escritório, etc.) você realmente não precisa comprar muito. De dois a três pratos de chocalho com divisórias, utensílios de servir de boa qualidade, e alguns pratos de servir atraentes e duráveis ​​é um bom começo. Se você não quer dar o salto e comprar pratos da China e copos de vidro, você pode optar por um caso de placas de papel de boa qualidade ou pedir ao seu anfitrião para fornecer pratos. Eu coloquei uma lista completa de equipamentos de catering para ajudá-lo a priorizar seu orçamento.

O transporte é outro aspecto a considerar. Se você está apenas começando como um fornecedor, você pode estar usando seu veículo pessoal - quanto pode acomodar? Mesmo se você encontrar um ótimo negócio em um aquecedor Cooler Cambro, se você não consegue chegar à festa, qual é o objetivo?

A boa notícia é que você não precisa investir em uma van de catering com deck ou com um caminhão de comida para tirar o seu negócio do chão. Eu usei meu Ford Explorer e / ou um cheque de seleção quase que exclusivamente para atender grandes casamentos - era apertado e meu veículo às vezes cheirava de porco e lasanha assadas por alguns dias depois, mas conseguiu o trabalho sem ter que comprar um todo novo veículo. Também tenha em mente, se você usar seu veículo pessoal para um trabalho de catering, você pode acompanhar a milhagem para uma dedução fiscal. Sobre o Especialista em Pequenas Empresas, Tiare Rath possui uma ótima lista de 10 Deduções Fiscais de Pequenas Empresas para ter em mente ao iniciar sua empresa de restauração.

Fazendo o salto para um restaurante

Se seus trabalhos de restauração inicial funcionam bem e os negócios continuam a crescer, pode ser um sinal de que você deve abrir seu próprio restaurante. Muitas das habilidades que você aperfeiçoou como fornecedor atenderão como dono do restaurante. Serviço ao cliente, planejamento de menu, segurança alimentar, gerenciamento, manutenção de livros - estas são todas as coisas que são vitais para um restaurante de sucesso também. Como um fornecedor, você também demonstrou que está bem em ser seu próprio chefe, o que é algo em que nem todos são bons.

Catering é uma das melhores maneiras de experimentar o setor de restaurantes sem um investimento muito grande de tempo ou dinheiro. Embora as duas empresas tenham algumas diferenças, a premissa básica de preparar alimentos para clientes pagantes é a mesma. Começar um comany self catering também é uma boa maneira de continuar com seu trabalho do dia enquanto tenta descobrir se o seu próprio chefe é ideal para você.

Eu fiz muito mais catering durante os dias do meu restaurante do que eu fiz cozinha real - eu gostei dos aspectos de planejamento de eventos; ajudando os clientes a criar menus únicos, direcionando e delegando pessoal e assistindo tudo juntos. Foi especialmente gratificante fazer parte de grandes eventos, como o casamento de alguém, sabendo que um dos dias mais importantes de sua vida foi feito ainda melhor por causa do meu trabalho e da minha equipe. Eu aprendi muito com o teste e o erro, como simplesmente enviar as toalhas de mesa para serem limpas a vapor - caso contrário, você estará passando roupa de cama até as primeiras horas da manhã. Também aprendi a fazer clientes de restaurantes em clientes de catering e vice-versa.