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As bebidas Kombucha dominaram na Exposição de Produtos Naturais Expo5 de 2015, algumas na torneira, algumas em garrafas.
O jornal The Los Angeles Times informa que as vendas da Kombucha são de cerca de meio bilhão de dólares, e a categoria alternativa de chá engarrafada é de cerca de US $ 5 bilhões.
O que realmente se destacou para este fã de café duro em um show recente foi Reed's Coffee Kombucha, uma bebida que a empresa de capital aberto lançou na feira 2014 Expo East.
A abordagem da empresa para fazer café kombucha foi que, em vez de cultivar a cultura kombucha no chá Oolong e Yerba Mate, esta bebida é "cultivada" no café orgânico produzido.
Esta não foi uma estratégia "vamos jogar na parede e ver o que é". Chris Reed, fundador e CEO da Reed's, Inc. observou que 83 por cento dos adultos americanos bebem café todos os dias (1). Claro, fazia sentido tomar o amor das pessoas pelo café orgânico e casar com o kombucha da empresa.
Tendência de café Kombucha
Reed não está sozinho em sua busca. Revive Kombucha faz uma ampla gama de sabores de kombucha, incluindo um kombucha de café orgânico. Com base em Sonoma California, os Revivalists optaram por fazer parcerias com Blue Bottle Coffee nas proximidades para a melhor fermentação de bebidas artesanais (que é café e chá em uma bebida boa para você).
O mercado de kombucha, dominado por "Synergy Drinks" do "temporizador antigo", parece saturado, mas não mostra sinais de desaceleração à medida que os consumidores aprendem a gostar / amar / aceitar os muitos sabores desta bebida efervescente saudável.
Principais marcas de bebidas Kombucha e Probióticas
Para os produtores, o kombucha pode ser um negócio lucrativo, dado o preço elevado de cada garrafa (em comparação com a maioria das bebidas efervescentes). Não é de admirar as startups Kombucha estão surgindo, estilo de corrida de ouro, juntamente com uma associação oficial, internacional Kombucha Brewers Association para apoiar a indústria.
Algumas das empresas maiores de kombucha incluem o seguinte, que todos têm linhas interessantes que podem abranger os tônicos funcionais de probiótico baseados em vinagre:
- Revive Kombucha
- GT's Synergy Drinks
- Kevita
- Ao vivo Soda
- Health-Ade
O site da associação lista muitos outros produtores, o que também é uma excelente galeria de marcas com essa aparência artesanal / pequena.
O Futuro do Café Kombucha?
O café kombucha pode ser saboroso, mas os cafés e as marcas de café são mais propensos a ver maiores dólares na tendência de café frio e frio, que tem suas raízes em um café gelado familiar.
O café kombucha naturalmente tem mais atrativo para o bebedor kombucha que também adora o amor do café. Ou é uma porta de entrada para o kombucha, o que o torna um ótimo complemento para as linhas de produtos de fabricantes de chá com base em kombucha.
(1) Fabricação de alimentos "Tendências do consumidor: 83 por cento dos americanos bebem café. "4/08/13
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