Restaurante Layout e Plano Plano básico

Independentemente do tipo, tamanho ou localização, cada restaurante tem um layout básico que inclui algumas áreas gerais, incluindo entrada, cozinha e banheiros. No entanto, essas áreas são muitas vezes ignoradas no design geral de um restaurante, quando os novos proprietários tendem a se concentrar na sala de jantar ou no bar. Prestar atenção aos pequenos detalhes de um novo restaurante ajudará a produzir uma experiência positiva do cliente e criar negócios a partir do primeiro dia.

A entrada do restaurante

A área de entrada para um novo restaurante pode ser tão importante quanto o interior, quando se trata de ganhar novos clientes. Dependendo do seu tema, você pode usar sinais, música, iluminação, toldos e flores para fazer uma atractiva entrada no restaurante. Enquanto a sala de jantar, bar e cozinha são partes importantes de um novo design de restaurante, não se esqueça da área de entrada / entrada. Afinal, é a primeira área que os clientes vêem. Sinalização, iluminação, assentos e decorações são apenas algumas áreas a serem consideradas ao abrir um novo restaurante. Leia mais sobre o planejamento de espaços de restaurantes ao ar livre atraentes e eficazes.

A área de espera

Nem todos os restaurantes têm espaço para designar como área de espera. Aqueles que têm espaço podem optar por mantê-lo separado, enquanto outros o incorporam na área do bar. Junto com bancos ou cadeiras para que os clientes esperem confortavelmente, a sua espera também deve ter alguns menus próximos para que os clientes vejam à medida que esperam.

Este é também um bom lugar para exibir um quadro de avisos de outros eventos no seu restaurante (degustações de vinhos, promoções semanais, happy hour, etc.).

O Bar do Restaurante

Se você planeja ter uma barra de serviço completo em seu restaurante - um que os clientes podem sentar para tomar bebidas e uma refeição - deve ser tão acolhedor como o seu jantar quarto.

Também deve ser funcional para o restaurante, já que é onde os servidores ordenam e peguem bebidas para suas mesas. Leia mais sobre a criação de um bar de restaurantes. A sala de jantar

A sua sala de jantar não só cria um clima no restaurante - também afeta a forma como a sua equipe funciona, bem como o conforto do cliente e a experiência gastronómica geral. A sala de jantar é onde os clientes se reúnem e deve ser acolhedor e confortável. Verifique com o marshal do código de incêndio local ou outra autoridade sobre a capacidade de assento da sua sala de jantar. Uma vez que você sabe quantas pessoas você pode servir de forma segura ao mesmo tempo, você pode planejar onde colocar mesas e cadeiras, bem como uma estação de espera. Antes do seu dia de abertura, tome um momento e sente-se em todos os assentos na sala de jantar, para avaliar a visão e decidir se a tabela precisa ser reposicionada.

Restaurante Cozinha

No centro de qualquer restaurante é a cozinha.Embora a maioria das cozinhas comerciais não tenha vista ao público, o layout é tão importante quanto a sala de jantar. O tamanho da cozinha eo tipo de comida que você está servindo ditarão o tipo de equipamento comercial que você precisará comprar e o layout da cozinha. O tamanho da cozinha do seu restaurante também desempenhará um papel importante na criação do seu menu.

Leia mais sobre a criação de uma cozinha de restaurante.

Banheiros para restaurantes

Design e ambientes para os banheiros do restaurante. Os banheiros devem ser verificados pelo menos uma vez no início de cada turno (de preferência, mais frequentemente, se estiver ocupado). Uma hospedeira ou pessoa de ônibus pode ser atribuída a tarefa de reabastecimento de produtos de papel e retirar o lixo.

Problemas de layout do restaurante Todo restaurante tem. Certas áreas que sempre parecem interferir com o fluxo da sala de jantar ou da cozinha. Talvez seja uma mesa na qual os clientes nunca desejam se sentar. Ou talvez a cozinha seja muito pequena durante uma agitada corrida de jantar. E nunca parece haver dinheiro suficiente para resolver esses problemas de layout do restaurante. Leia mais sobre alguns problemas comuns de design de restaurantes e maneiras de resolvê-los, ou pelo menos, trabalhar em torno deles.