Finalistas de prêmios de especialidades sofisticadas e sofisticadas

A Specialty Food Association anunciou 2015 dos finalistas do Prêmio, uma lista cheia de produtos alimentares especiais e exóticos.

Os juízes revisaram 2, 737 produtos alimentares especiais em 32 categorias de prêmios com várias características do produto:

• Qualidade
• Inovação
• Perfil de ingrediente (estes dias focados nos "ingredientes que você pode pronunciar "tendência"
• Embalagem
• Preço

Aqui estão alguns destaques que realmente refletem o que é tendência e popular entre os alimentos em 2015.

Observe como o cruzamento de alimentos entre natural, especializado e artesanal (com um pequeno lote, foco artesanal ).

1. Carrot Cake Jam

Tendência: Cross-over em categorias de alimentos

A Cozinha Potlicker descreve o Jamão de Bolo de Cenoura como bolo de cenoura sem farinha e ovos.

Made in Vermont, esta reserva realmente possui muitos ingredientes que encontramos em uma receita de bolo de cenoura. Só podemos assumir que deve combinar bem com queijo cremoso.

3 de fevereiro é o National Carrot Cake Day

2. Taco Night Seasoning

Tendência: Cozinhar em casa

O relatório de tendências do Institute of Food Technologists 2015 destaca os milênios que desejam cozinhar rapidamente, desde o início em casa - às custas dos restaurantes. E Just Cook's Taco Night Seasoning (e linha de especiarias completa) está diretamente posicionado para se beneficiar desta tendência. Seu finalista suave é inspirado em mole, misturando especiarias de pimenta e cominho com um toque de chocolate, noz-moscada e canela.

4 de outubro é o Dia Nacional do Taco

3. Caviar da Truta do arco-íris

Tendência: Produção americana

Caviar na Carolina do Norte? Sim! Sunburst Trout Farms O Caviar de truta arco-íris original é a escolha dos vencedores do prêmio James Beard, Ashley Christensen, Linton Hopkins e Daniel Boulud. Estes óvulos vermelhos brilhantes provêm de peixes de água doce, então, os caminhos da fazenda, não provem peixe.

Na tendência como saudável, alto em Omega 3s, sustentável, bonito e firme, com um pop divertido. (Existe uma versão defumada e também um caviar inflado de laranja de sangue que é ainda mais intrigante por sua originalidade.)

18 de julho é Caviar nacional

4. Kleine Schweine

Tendência: Proteína limpa

Desde que provar a versão natural de palitos de carne da Olympia Provisions, encontrei-me tomando mais viagens rodoviárias como desculpa para levar essas "peppernuts" na estrada . As varas de porco feitas em Portland são embaladas em uma caixa de estilo cigarro. A carne é seca, mastigada e jazzizada com flocos de alho, alcaravia, coentro e pimenta vermelha.

(Se você já se perguntou se a palavra artesão é obsoleta, não é. Reserve "artesão" para descrever operações como a cozinha de charcutaria da Olympia Provisions.)

7 de março é o dia nacional de porco

5.Beetroot Rasam Soup

Tendência: alimentos prontos para comer étnicos

A inspiração do Chef Hari Nayak, graduado do Instituto Culinário da América, beterraba assada, purê em base de tomate, com ingredientes especiais como o touareiro, o alho, pimentões e sementes de mostarda.

Mantenha o seu olho no Cafe Spice, o restaurante que está por trás desta sopa vegana inspirada na Índia. Eles têm uma linha de refeições rápidas em temas indianos e mexicanos usando ingredientes saudáveis ​​que estão sincronizados com as principais tendências em conveniência e alimentos étnicos saudáveis.

E eles trabalham com serviços de alimentação. Brilhante!

Fique atento ao National Rasam Day! Ou não.

Quem são seus vencedores de alimentos especiais projetados?

Veja os finalistas dos prêmios de alimentos especiais de 2015 e visite o Summer Fancy Food Show para ver pessoalmente as empresas e participar da cerimônia de premiação.