Promova o dia dos namorados em seu restaurante

Um dos maiores dias do ano para muitos restaurantes é o Dia dos Namorados. Estima-se que os americanos gastem 8 bilhões de dólares (sim, bilhões) de jantar no dia 14 de fevereiro. (Apenas um FYI, o americano vai cair outros 2. 5 bilhões em doces para o Dia dos Namorados). Independentemente do tipo de restaurante que você opere, o Dia dos Namorados pode ajudar a aumentar as vendas pós-feriado. Leia mais para obter mais dicas para tirar o máximo proveito do Dia dos Namorados no seu restaurante.

Maximizar reservas

Dia dos Namorados é tudo sobre casais. Se a sua sala de jantar estiver configurada para tabelas maiores, considere dividi-las para acomodar mais dois tops. A maior parte das reservas para Valentine's são à noite, então tenha cuidado para diminuir as reservas, ou ter um casal de lugares designados, por exemplo às cinco horas, sete horas e nove horas. Isso permitirá um tempo adequado para um jantar romântico para dois, enquanto ainda se encaixa no maior número possível de convidados.

Mas tenha cuidado com as reservas de reserva excessiva. É tentador encher todas as mesas numa noite movimentada. No entanto, isso é apenas pedir problemas. Se uma mesa estiver atrasada ou se sentar mais do que o normal, pode lançar uma fenda em toda a cadeia de reservas de restaurantes. De repente você tem pessoas que aparecem com uma reserva de sete horas, que precisam esperar por sua mesa. Nada irritará os clientes mais rápido do que ter que esperar por uma reserva.

Leia mais sobre os fundamentos da reserva de restaurantes.

Pessoal de acordo com

Tanto na frente da casa como na cozinha, é importante ter pessoal adequado e experiente. V-Day não é hora de ter o time B (vamos, todos os restaurantes têm um) no chão para a noite. Servidores experientes que conhecem o menu e podem gerenciar perfeitamente múltiplas tabelas ao mesmo tempo ajudam a noite a funcionar sem problemas.

Lembre-se de que, para muitos casais, o Valentine's é um momento para derrotar uma refeição que normalmente não compraria, de modo que a equipe mais experiente é melhor adepta dos itens de upselling, como sobremesas e cocktails. Leia mais sobre como transformar servidores em pessoas de vendas.

Considere um menu Prix Fixe

Para evitar que a cozinha seja sobrecarregada com uma grande variedade de pedidos, considere um menu com preço fixo limitado. Prix ​​Fixe, literalmente, significa preço fixo. É um termo francês que se refere a um tipo de menu limitado com uma lista pré-selecionada de pratos a um preço fixo. Um menu com preço fixo pode incluir um aperitivo, sopa, salada, entrada e sobremesa, tudo por um preço fixo por pessoa. As opções de preço fixo podem incluir apenas uma seleção de menu ou algumas seleções de menu diferentes.

Considere fazer algo diferente

Se você está procurando uma promoção diferente do Dia dos Namorados, considere hospedar um jantar de degustação de vinhos ou um jantar de degustação de cerveja no seu restaurante.Os aficionados ao vinho e os conhecedores de cerveja gozam do menu especializado emparelhado com vinhos ou cervejas especialmente selecionados. Se você preferir manter um menu mais tradicional do Dia dos Namorados, considere hospedar um jantar de vinho ou cerveja no final do inverno ou início, como uma promoção extra para atrair negócios em tempos lentos.

Incorporar Tendências atuais de alimentos

Como o Dia dos Namorados é um dia especial, é um bom momento para executar novos pratos com tendências atuais de alimentos, como alimentos locais, culinária de fusão étnica ou cozinhar de cabeça para cauda. Esta também é uma boa oportunidade para avaliar o quão bem um item de menu de especialidade faz e se valer a pena funcionar novamente ou adicionar como um acessório permanente ao seu menu de restaurante regular.

Freebies

Considere oferecer alguns brindes, para atrair clientes a reservar suas reservas no seu restaurante. Os brindes populares do Dia dos Namorados incluem rosas para as damas, especiais de jantar de dois para um, champanhe grátis ou uma sobremesa gratuita.

Dia dos Namorados é um dos maiores fabricantes de dinheiro para restaurantes. É um ótimo momento para apresentar novos clientes ao seu menu e convidá-los a jantar no seu estabelecimento durante todo o ano.