Coisas que poderiam destruir estoque de restaurantes

Nos últimos cinco anos, as vendas de restaurantes foram em alta ascendente, aumentando a cada ano e liderando o setor varejista. Com as vendas de restaurantes crescendo 9% em relação ao primeiro semestre de 2015, em cima dos números já fortes em 2014, levanta a questão de saber o que, se alguma coisa pudesse descarrilar o mercado Bull em ações de restaurantes. Embora não haja nenhuma maneira de dizer com certeza, aqui estão algumas coisas que podem levar a um restaurante a abrandar.

Rising Gas Prices

O preço médio do gás subiu abaixo de US $ 2 a galão, de cerca de US $ 2. 90 há um ano, e os restaurantes viram o maior benefício. À medida que os preços do gás diminuíram, as vendas de restaurantes superaram as vendas no varejo e os gastos dos consumidores em geral. Dito isto, há razões para acreditar que essa festa não pode durar para sempre. Os preços do gás atualmente estão sendo mantidos artificialmente baixos porque várias nações estão produzindo óleo para uma série de fatores geopolíticos. Isso não pode acontecer indefinidamente e, mais importante ainda, o petróleo não é uma mercadoria ilimitada. Em algum momento, o abastecimento de petróleo deve cair e, quando isso acontecer, os preços do gás subirão de novo.

Quando os preços do gás aumentam novamente, é lógico que os restaurantes o sintam mais do que qualquer outro setor. Os americanos estão gastando dinheiro discricionário adicional de preços baixos de gás ao comer fora; É natural que o inverso possa acontecer quando os preços do gás subir de novo.

Aumentando os custos dos alimentos versus a economia

Nos últimos anos, muitos restaurantes lutaram contra o aumento dos custos de alimentos, especialmente ovos, frango e carne bovina. Os custos dos alimentos aumentam naturalmente quando o fornecimento é curto e quando a inflação aumenta. Ao longo dos últimos anos, os suprimentos foram curtos, mas a inflação foi em grande parte mantida sob controle.

Os custos dos alimentos aumentaram, mas apenas modestamente, e os restaurantes conseguiram passar os custos adicionais aos consumidores sob a forma de aumentos de preços.

No entanto, se recuarmos para 2007, lembramo-nos de um momento em que os custos de alimentos aumentaram rapidamente devido à oferta e inflação reduzidas. Os altos preços do gás e os altos custos de alimentos colidiram com uma desaceleração nos gastos do consumidor na segunda metade de 2007, o que finalmente prejudicou os restaurantes (e, eventualmente, eliminou os estoques de restaurantes na recessão de 2008).

Os restaurantes estão sempre caminhando entre os gastos dos consumidores e a economia versus o aumento dos custos dos alimentos. Se a economia é boa e os consumidores estão gastando, os restaurantes podem viver com maiores custos de alimentos porque podem elevar seus preços, mas os preços só podem subir tão alto antes que os consumidores sofram dano. Quando os consumidores sentem a pitada de preços crescentes, eles começam a gastar menos e a indústria de restaurantes pode espiralar para baixo. As coisas estão indo bem para os estoques de restaurantes no momento, muitos estão em alta de vários anos, mas qualquer soluço nos gastos do consumidor, seja pelo aumento dos custos dos alimentos ou não, poderia enviá-los a falhar.

Restaurants Are Resilient

Um relatório recente mostrou que, pela primeira vez, os americanos estão gastando mais comendo do que com mantimentos.

Tão certo, os preços do gás mais baixos ajudam, mas os consumidores gastam seu dinheiro primeiro nos restaurantes porque somos viciados em comer fora. Em uma época de chefs de celebridades, reality shows culinários e blogueiros de alimentos, comer fora tornou-se uma verdadeira experiência de entretenimento. Portanto, é natural supor que os restaurantes permanecerão resilientes e sofrerão quaisquer tempestades econômicas que possam estar sendo produzidas.

Mas, enquanto a maioria dos restaurantes sobreviverá a qualquer desaceleração, faz sentido que a indústria diminuirá seu recente aumento em algum momento. Quando isso acontece, alguns estoques que estão atualmente em altas plurianuais cairão. Se você pode manter uma visão de longo prazo, então você não tem nada com que se preocupar. Certifique-se de que está ciente de que a indústria, e muitos estoques, elevaram-se a altas alturas.