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Ao considerar abrir um novo restaurante, pode ser tentador procurar um modelo único para o sucesso. Infelizmente, não há um conceito de restaurante "segredo para o sucesso". Encontrar o tipo certo de restaurante para abrir é uma mistura de decidir qual o tipo de negócio que deseja executar, selecionando a localização certa, conhecendo sua concorrência e ficando dentro do seu orçamento. Claro, certos conceitos são favoritos perenes; Eu. e. Os comensais nunca sairão de moda.
Enquanto outros estão mais próximos, como caminhões rápidos e de comida.
Qual é a sua concorrência?
Existem três restaurantes de churrasco na sua área? Será que realmente precisa de um quarto? E, em caso afirmativo, como você será diferente? Pode ser fácil descartar outros restaurantes na área como sem importância; talvez você sinta que pode fazê-lo muito melhor (e talvez você possa), mas ainda é uma boa idéia estudar seu menu, preços e seu público. Afinal, seu público é quem você está procurando. A concorrência não é nada ruim, por qualquer meio. É bom para os bairros, cidades e cidades terem uma variedade de opções quando se trata de comer fora. Isso também obriga os restaurantes a serem os melhores do tempo.
Quem é o seu público?
Quem são seus dados demográficos? Quem você imagina como clientes? Famílias com crianças pequenas? Estudantes universitários? Jovens profissionais solteiros? Diferentes conceitos de restaurantes atraem diferentes tipos de pessoas.
A criação de um menu para uma multidão do escritório do milênio do quadril será diferente do que se você estivesse se concentrando nas famílias.
Qual o seu orçamento?
Mais do que qualquer coisa pode determinar o tipo de conceito de restaurante que você decidir. A quantidade de dinheiro que você tem para o capital inicial só pode ir tão longe. Por exemplo, me preparando para abrir um dos meus restaurantes, queríamos instalar um autêntico forno de pizza a lenha e ser o foco do nosso conceito de restaurante.
Mas o custo de fazê-lo e de instalar e fazer as melhorias necessárias ao edifício (é muito mais pesado do que um forno comercial tradicional e o chão precisava de chaves especiais para suportar o forno) teria colocado Nós estamos acima do orçamento. Em vez disso, optamos por um forno de pizza regular e transformamos nosso foco em outra coisa.
Como é a sua localização?
Se você tem um local escolhido, pode influenciar o tipo de conceito de restaurante que você escolher. Por exemplo, talvez você tenha um lugar escolhido na costa e, por isso, seria um ajuste natural para apresentar frutos do mar frescos.
Uma franquia de restaurantes é a melhor opção?
As franquias têm muitas vantagens: reconhecimento de nome instantâneo, menus prontos, taxa de sucesso sólida. Eles também podem ser caros.Uma franquia do McDonalds custa cerca de US $ 300.000,00. Taco Bell exige um enorme $ 1. 2 milhões, mínimo! Se você quiser saber mais sobre a compra de um restaurante, confira este artigo, Franquias de comida mais populares e quanto custa pelo especialista Don Daszkowski.
Eu advertiria você contra a construção de qualquer tipo de conceito de restaurante em torno de tendências atuais de alimentos (ou modas, para ser mais preciso). Tendências, assim como na moda, vão e vêm. Pense nos anos noventa, quando as cafeterias estavam furiosas.
Enquanto Starbucks e Dunkin 'Donuts conseguiram manter café frente e centro como seu conceito principal, poucos outros têm. Leia mais sobre como detectar as tendências dos alimentos e como fazê-los funcionar para o seu conceito de restaurante.
Em última análise, o tipo de restaurante que optar por abrir provavelmente dependerá da sua personalidade e habilidade. Se você é criativo e quer trabalhar com pessoas e alimentos e bem, crie coisas - você provavelmente não quer uma franquia de hambúrguer que venha com todos os tipos de regras e regulamentos. Se você não gosta de comer em um lugar que tenha toalhas de mesa, então um restaurante gourmet pode não ser a melhor escolha. Se você gosta de uma atmosfera pequena e amigável de um café ou jantar, talvez crie um conceito único em torno disso. Se você está olhando para abrir um novo restaurante estritamente como um investimento comercial, você pode querer considerar uma franquia, que vem com reconhecimento de nomes e sucesso demonstrado.
Abrir um restaurante independente dá-lhe plena liberdade criativa. Também não é testado - você não saberá se o seu conceito de restaurante funcionará a menos que você tente.
Planejar um novo restaurante é emocionante (e pode ser um pouco assustador). Ao fazer pesquisas sobre a demografia local e a concorrência e compilar um plano de negócios completo, você estabelecerá uma base sólida para um restaurante bem-sucedido.
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