Guia para comprar um restaurante

Então você quer possuir seu próprio restaurante? E há um restaurante à venda nas proximidades. Como você sabe se vale o preço? Seria melhor abrir um novo restaurante? Comprar um restaurante oferece alguns bons benefícios, incluindo uma operação turnkey. Você não precisa criar um novo menu, projetar a sala de jantar ou contratar pessoal. Isso já foi feito. Por outro lado, comprar um restaurante vem com a reputação desse restaurante (bom ou ruim), pessoal (bom ou ruim) e menu (bom ou ruim).

Certifique-se de que está considerando comprar um restaurante pelas razões corretas. Se algum dos seus motivos incluir a reparação de coisas como o menu, equipe ou edifício, você pode querer reconsiderar.

Por que o restaurante está à venda?

Esta deve ser a maior questão em sua mente. Está à venda porque os proprietários estiveram no negócio há trinta anos e desejam se aposentar na Flórida? Boa. Isso é uma razão boa para colocar um restaurante no mercado. O restaurante à venda porque os proprietários estão no negócio por cinco anos são simplesmente exaustos e querem voltar para o seu cúspide 9-5 cubículo? OK. Justo. O restaurante está à venda porque os proprietários de 1 ano estão lutando para pagar suas contas e ter que escolher entre o pagamento de eletricidade e a folha de pagamento todos os meses? Bandeira vermelha! Bandeira vermelha! Abortar missão . Você nunca pode obter uma resposta honesta a esta questão - afinal, quem vai admitir que seus negócios estão em ruínas e eles querem antes que o banco também leve sua casa?

Leitura entre as linhas - há quanto tempo eles estão no negócio, qual a reputação deles como empresários na comunidade, como é a reputação do restaurante - pode ajudá-lo a reunir o verdadeiro motivo pelo qual o restaurante é à venda.

Se não é quebrado, não corrija. Se é quebrou, não compre.

O meu primeiro restaurante (tenho certeza de ter contado esta história antes) foi o estoque de risadas da cidade antes de comprá-lo.

Tinha uma reputação horrível de comida ruim e ainda pior serviço. Eu, com 22 anos de idade e mais confiante de que, com um pouco de criatividade e graxa de cotovelo, poderíamos dar uma volta, seguimos assinados na linha pontilhada. Torcemos o restaurante em torno de um grau, mas você sabe o que teria sido muito mais fácil e muito mais barato? Iniciando o nosso próprio restaurante a partir do zero. Não teríamos que gastar muito tempo publicitando Novos Proprietários! Novo menu! Venha nos verificar! Pleaaaaseeee! Não teríamos que lidar com funcionários difíceis (embora a maioria desista nas duas primeiras semanas).

Na extremidade oposta do espectro aberto / comprar é um ótimo restaurante com uma excelente reputação e excelente menu.Se tudo está funcionando bem, faça. não. ir. com. armas. ardendo. Apenas deixe-o em paz. Se os clientes gostam do menu e o menu está ganhando dinheiro, vá embora. isto. sozinho. Você terá muito tempo para fazer sua própria marca no seu novo restaurante, basta fazê-lo pequeno e de forma incremental, para que não assuste os clientes que a nova administração está mudando tudo o que eles adoram sobre seu restaurante favorito.

O que está incluído no preço final?

Você está procurando comprar o espaço físico no qual o restaurante está alojado ou apenas o nome do equipamento e da empresa?

Porque isso definitivamente afetará o preço final. A IMHO que compra um restaurante que não inclui o espaço físico não faz muito sentido, a menos que você esteja em um lugar onde o setor imobiliário é astronômico, como Nova York ou Boston. Se você optar por comprar apenas o nome e o equipamento do restaurante, certifique-se de que o espaço atual estará disponível para uma locação futura.

Às vezes, comprar um restaurante faz sentido, outras vezes abrindo um novo restaurante é a melhor opção. Descobrindo por que um restaurante está à venda e o que está incluído ajudará os compradores a tomar uma decisão informada.