Melhores Tomates para Salsa

Muitos consideram os tomates colados como os melhores tomates para a salsa caseira, porque eles contêm poucas sementes, um pouco de suco e têm uma boa textura carnuda, mas mesmo assim, qualquer tomate vai fazer boa salsa, enquanto você mestre alguns truques. Olhemos algumas variedades populares de tomate para fazer salsa, e fale sobre como obter boa salsa de qualquer tomate.

Tomates que fazem boa salsa

Amish Paste
Fresh Salsa
Viva Italia
Roma
Little Mama
Big Mama

Estes são todos os tomates colados. Você pode encontrar Romas em qualquer lugar, mas se você quiser experimentar algumas das outras variedades na lista, você precisará cultivá-las ou comprá-las de um agricultor. Isso mesmo é melhor; Os tomates da mercearia não são muito bons (a menos que você consiga obter alguns que foram cultivados localmente).

Escolha o tomate certo para a receita de sua salsa

Há um zilhão de maneiras diferentes de fazer salsa. Algumas receitas fazem salsa grossa; algumas receitas fazem salsa suculenta. Então, parte da escolha do tomate direito envolve a escolha de um tomate bem adaptado à sua receita. Se você está fazendo uma salsa grossa, vá com um ou mais dos tomates colhidos recomendados acima. Se você está fazendo uma salsa mais suculenta, como um pico de gallo ou salsa cruda, vá com um tomate mais suculento. Um tomate grande e cortante, como Celebrity ou Amelia, funcionaria bem em receitas frescas de salsa.

Como fazer uma boa salsa de qualquer tomate

Se você tem uma tonelada de tomates maduros sentados em seu balcão, esses são os tomates para usar na sua salsa - mesmo que não Não faça a lista dos melhores tomates salsa.

Os tomates amadurecidos em videira são cheios de sabor, então você realmente não pode dar errado.

Os tomates grandes, com globo (aka fatiando tomates), tendem a ter muito mais sementes e suco do que colar tomates, mas isso é bastante fácil de remediar. Antes de cortar os tomates, cortá-los pela metade horizontalmente e colher as sementes e gelar com os dedos.

Em seguida, corte os tomates e coloque-os em uma passadeira sobre uma tigela e deixe-os escorrer durante 30 minutos para remover uma parte da água extra. Se foi um ano particularmente chuvoso, você pode até querer fazer isso com colar tomates. Salve o suco de tomate para beber, seja como for, ou com um toque de vodka para uma Bloody Mary.

Diferentes variedades de tomate têm sabores diferentes, então considere usar vários tipos de tomates na sua salsa para adicionar profundidade ao sabor.

Conservas e congelamento de salsa caseira

Os tomates modernos não são tão ácidos como costumavam ser, então, se você planeja sua salsa, você precisará adicionar suco de limão ou vinagre para aumentar a acidez. Aqui está o que o Centro Nacional de Preservação de Alimentos tem a dizer sobre conservas de produtos de tomate com segurança. Além disso, uma vez que a salsa tende a ser uma dessas receitas que as pessoas inventam (ou reinventam) à medida que vão, lançando um pouco disso e aquilo, é importante observar que você realmente precisa manter a receita, se você for conserve sua salsa.Essa é a única maneira de saber que sua receita é segura.

A salsa caseira também pode ser congelada para uso posterior. Se você planeja congelar sua salsa, fique pegando tomates. Salsas feitos com tomates globo tendem a ficar aguados quando você congelá-los.

Tentando usar um excesso de abundância de tomates?

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