Coronel Sanders' Kentucky Fried Chicken História

Em 1952, com a idade de 65 anos, quando a maioria das pessoas está olhando para desacelerar e se aposentar, Harland David Sanders começou Kentucky Fried Chicken. Nós somos afortunados que o Coronel Harland Sanders não acreditasse no ditado de que "o futuro pertence ao jovem", ou provavelmente nunca teríamos provado o frango frito "dedo lickin" que todos nós apreciamos muito hoje. A KFC é indiscutivelmente uma das marcas mais reconhecidas do mundo, e o Coronel é um dos pioneiros do franchising moderno.

The Early Years

Harland Sanders nasceu em uma fazenda em Indiana. Com a sua idade, ele se juntou ao Exército dos E.U. em 1906 e estava estacionado em Cuba. No entanto, seu posto de coronel não veio da sua carreira militar. Esse título honorário lhe foi dado duas vezes, uma vez pelo governador do Kentucky, Ruby Laffoon, em 1935, e novamente em 1950 pelo governador Lawrence Wetherby.

Apesar de não ser tão extravagante e certamente sem grande parte do drama, de muitas maneiras, a infância de Harland era muito parecida com a de um de seus primeiros franqueados, Dave Thomas, o fundador da Wendy's. Harland cresceu pobre e precisava tornar-se auto-suficiente em uma idade precoce. Após a morte de seu pai quando Harland tinha apenas seis anos, o trabalho de sua mãe a manteve longe de casa por longos períodos e o jovem Harland precisava aprender a cozinhar e cuidar de seus irmãos. Quando ele completou dez anos, ele tomou um emprego como fazendeiro e, durante sua vida antes de KFC, ele puxou carruagens de cavalo, era um maquinista de trens, um vendedor de seguros, um bombeiro ferroviário, um ajudante de ferreiro, limpava ashbins nos trens, operava um ferry boat O rio Ohio, vendeu seguros de vida, vendeu pneus de automóveis, tornou-se uma parteira entregando bebês, gerenciou uma estação de serviço de gasolina e foi secretária na Câmara de Comércio de Columbus, Indiana.

Em última análise, o Coronel Sanders obteve seu diploma em Direito ao receber cursos por correspondência da Universidade LaSalle Extension e começou uma breve prática de lei de três anos nos tribunais de justiça da paz em Little Rock, Arkansas. Sua carreira jurídica terminou depois que ele entrou em uma briga com um de seus clientes.

Em 1930, Sanders tornou-se um franqueado da Shell Oil Company e, para melhorar suas vendas, começou a vender pratos de frango, bife, presunto e outros alimentos de conforto para seus clientes.

Seu restaurante original era uma mesa de cozinha que colocava na frente da estação de serviço e, eventualmente, abriu Sander's Café, seu primeiro restaurante, do outro lado da rua da estação de serviço. Porque ele sentiu que demorou muito para cozinhar, seu restaurante original não começou a servir frango frito. Isso não veio até mais tarde, quando ele desenvolveu sua receita secreta de 11 ervas e especiarias e começou a cozinhar sua galinha em uma panela de pressão.Lembro-me de Dave Thomas dizendo-me que um dos perigos do processo de cozinhar do Coronel era que as panelas de pressão explodiam frequentemente.

Sanders era um comerciante agressivo de seu restaurante e estação de serviço, e seu talento e temperamento o aterraram com um dos seus concorrentes locais. Sanders começou a pintar publicidade para sua estação de serviço e restaurante em celeiros por milhas ao redor de sua localização. Um dos seus concorrentes, Matt Stewart, que operava uma estação de petróleo padrão nas proximidades, tomou exceção à publicidade do coronel e começou a pintar seus sinais. Sanders foi ver Stewart, acompanhado por dois executivos da Shell. Durante o confronto, Stewart disparou e matou Robert Gibson, um dos gerentes do distrito da Shell e durante a luta, Sanders disparou contra Stewart e o feriu no ombro.

Stewart foi condenado por homicídio, mas as acusações contra Sanders foram descartadas após sua prisão.

A Franchise de Frango Frito de Kentucky começa

A Sanders operou com sucesso um motel com um restaurante anexado de 140 lugares em Asheville, Carolina do Norte durante a década de 1940, mas durante a Segunda Guerra Mundial com racionamento de gás, o motel e o restaurante começaram a falhar. Foi nesse restaurante que aperfeiçoou sua receita secreta e começou a cozinhar sua galinha em uma panela de pressão, porque era mais rápido que a frigideira na panela. O Sanders Court & Café foi popular entre os viajantes a caminho da Flórida, através da cidade de Corbin, Kentucky, mas quando a Interstate 75 foi construída na década de 1950, ignorando a cidade, Sanders foi forçado a se aposentar e a vender o restaurante. Em 1952, vivendo com seu cheque de segurança social de US $ 105 por mês, o coronel Sanders embarcou em sua última carreira.

Sanders começou a viajar por todo o país, cozinhando ao longo do caminho, determinado a franquiar seu frango frito. Muitos dos donos de restaurantes que conheceu riram com o vestido de uma camisa branca amassada, gravata preta e jaqueta branca e calças. Há uma imagem maravilhosa do Coronel e Dave Thomas vestindo o traje de assinatura do coronel.

Pete Harman era amigo de Sanders e operava um dos maiores restaurantes de Salt Lake City. Perseverar Harman para começar a vender sua receita de frango em seu restaurante "Do Drop Inn" foi um sucesso, aumentando as vendas em 75%. Foi o don Anderson, um pintor contratado por Harman, que veio com o nome Kentucky Fried Chicken e foi Harman que criou o balde original que ainda existe hoje. Em breve, vários proprietários de restaurantes assinaram acordos de franquia com a Sanders pela taxa de franquia principesca de quatro (4) centavos por frango.

Foi durante esse período inicial que o coronel conheceu Dave Thomas. Dave na época estava trabalhando como cozinheiro para as operadoras da família Clauss dos restaurantes Hobby House. Foi Dave que desenvolveu o clássico balde de frango listrado vermelho e branco que se tornou o sinal clássico fora de cada restaurante Kentucky Fried Chicken e que também simplificou o método de entrega criando a linha "cobra" ainda usada hoje em muitos restaurantes .Contra o conselho do coronel, Dave assumiu oito restaurantes que falharam e foi tão bem sucedido em transformá-los que conseguiu vender os restaurantes e começar sua própria cadeia de restaurantes de hambúrgueres, com o nome de sua filha Melinda Lou "Wendy" Thomas.

Em 1964, havia mais de 600 locais de Frango Frito Kentucky franqueados na U. S., Canadá, México, Inglaterra e Jamaica. Aos 73 anos, Harland vendeu a maior parte do Kentucky Fried Chicken para John Y. Brown e Jack Massey por dois milhões de dólares, mantendo o Canadá para si e excluindo a Inglaterra, Flórida, Utah e Montana, que já havia vendido para outros.

Sanders continuou visitando os locais Kentucky Fried Chicken e, como embaixador da marca, filmou muitos comerciais de TV e fez aparições pessoais. Heublein comprou a empresa em 1971 e, após sua aquisição, o coronel Sanders começou a criticar os produtos da empresa em termos coloridos, chamando o gravy "godperd slop" ou "pasta de papel de parede para o qual a lama foi adicionada" e descrevendo os executivos de Heublein como "a cacho de bebidas alcoólicas. "

Enquanto ele ainda era seu embaixador da marca, ele e sua esposa Claudia abriram o restaurante" The Corel's Lady's Dinner House "em Shelbyville, Kentucky, em 1968. Heublein tentou impedir o casal de abrir o restaurante e, ao resolver a disputa, Sanders recebeu US $ 1 milhão em troca de sua promessa de parar de criticar a comida de Kentucky Fried Chicken e foi permitido abrir seu restaurante. Renomou a "Claudia Sanders Dinner House", o restaurante era o único restaurante não-Kentucky Fried Chicken para servir uma verdadeira versão da receita original da Sander. O restaurante foi vendido na década de 1970.

O coronel Harland Sanders morreu em Louisville, Kentucky, em 1980 e sua esposa Claudia morreu em 1997.

Kentucky Fried Chicken continua a ser uma marca de franquia bem conhecida, atualmente classificando o número 41 na lista "Franchise 500" do empreendedor, e com mais de 500 novos locais adicionados no ano passado.