Os restaurantes precisam certificar-se de servir alimentos orgânicos?

Os restaurantes precisam ser certificados para servir alimentos orgânicos? Se você quiser alimentos orgânicos frescos em seu menu, você precisa ser oficialmente certificado pelo USDA?

De acordo com os regulamentos vigentes do National Organic Program (NOP), as operações de varejo, que incluem restaurantes, geralmente são consideradas excluídas e não precisam ser certificadas de forma orgânica. De acordo com a política NOP, "Estabelecimentos que processam ou preparam, nas instalações do estabelecimento, os alimentos crus e prontos para comer rotulados orgânicos estão isentos da certificação". Um restaurante pode optar por se tornar voluntariamente certificado orgânico Apesar.

Apenas porque você não é certificado orgânico, não significa que seu restaurante não possa servir alimentos orgânicos. No entanto, ainda existem regras que devem ser seguidas se você servir alimentos orgânicos.

A sua melhor fonte de informação é um, seu agente de certificação orgânico local e / ou dois, regulamentos NOP atuais. Dito isto, abaixo estão algumas regras gerais que um restaurante que serve comida orgânica deve seguir.

• Os restaurantes são responsáveis ​​por verificar e manter a integridade orgânica de qualquer produto usado na premissa.
• Os restaurantes devem garantir que a empresa ou o produtor que compram esteja em boas condições com os regulamentos NOP. As pessoas que adquirem bens para restaurantes devem verificar com os agentes certificadores das operações que compram para verificar a boa reputação. Ou você pode verificar a lista USDA de operações suspensas / revogadas no site do USDA Organic Program.
• Os restaurantes devem evitar a mistura e contaminação de produtos orgânicos com substâncias proibidas.

• Os restaurantes devem manter registros precisos sobre os produtos comercializados e vendidos como orgânicos.
• Os restaurantes precisam cumprir os requisitos de composição do produto e os requisitos de rotulagem nos termos dos regulamentos NOP atuais.
• Os restaurantes que compram alimentos orgânicos de produtores orgânicos de pequena escala que estão isentos de requisitos de certificação não podem identificar os alimentos como "orgânicos certificados". Você pode identificar o alimento como "orgânico" no menu, no entanto, mesmo que seu restaurante não seja certificado orgânico.