Como curar ou secar alho para preservá-lo para uso posterior

O alho é uma safra satisfatória para crescer - é maravilhosamente saboroso em sua forma fresca, diretamente do jardim, e pode fornecer especiarias para suas receitas muito depois que as folhas estão fora das árvores no outono e inverno.

Se você tiver uma colheita abundante este ano, você encontrará que o alho também é bastante simples de secar para o armazenamento a longo prazo durante os meses frios. Curar alho leva cerca de três a quatro semanas, mas uma vez que o alho está seco, ele durará muito tempo.

Cura de alho para armazenamento a longo prazo

Para obter o seu alho pronto para secar, você precisará:

• alho recém-escavado
• uma escova macia para esfregar
• tesoura

Preparar o alho uma vez que é colhido leva apenas alguns minutos. Você também precisará encontrar a localização certa para colocar o alho enquanto está curando.

Aqui estão os passos a seguir para curar o alho:

1. Amarre o alho em cachos e pendurá-lo, ou espalhe sua colheita em uma prateleira. Coloque toda a planta de alho (bulbo, raízes e caule) em local fresco e seco. Independentemente de amarrar seu alho, desligá-lo ou usar uma prateleira, é necessária uma boa ventilação.
2. Deixe o alho secar por algumas semanas. Quanto maiores forem os dentes, mais tempo eles tomarão para curar. Por exemplo, o alho de elefante precisa de pelo menos quatro semanas para curar. O invólucro exterior sentirá papel e encolhido quando o alho estiver seco, então use isso como sua pista quando seu alho estiver completamente curado.
3. Uma vez que o alho está seco, corte as raízes perto da lâmpada (deixe cerca de meia polegada restante).

1. Use uma escova macia para remover qualquer sujeira da lâmpada. A camada externa do invólucro pode ser removida, se for desejada uma limpeza adicional, mas tente não remover muito mais do que isso ou seu alho não durará o tempo que for necessário.
2. Deixe os talos intactos, se você pretende trançar seu alho. Apare-os dentro de uma polegada ou duas da lâmpada se você planeja armazenar seu alho solto.
3. Seu alho agora está pronto para armazenamento! Mantenha-o em um local fresco e seco e deve permanecer fresco por meses.

Mais dicas sobre a secagem de alho para uso posterior

Você provavelmente descobrirá que seu próprio alho curado sabe muito melhor do que o pó de alho que você compra na loja (e, claro, é mais barato também). Aqui estão mais algumas dicas sobre a secagem e o uso de alho no seu jardim:

1. Salve algumas das suas maiores lâmpadas para plantar no próximo ano
2. Somente lâmpadas não danificadas devem ser secas para armazenamento. Se você cortar uma lâmpada enquanto estiver escavando, você precisará usar imediatamente
3. Use um pouco de seu alho para criar seu próprio pó de alho