Como congelar ovos para uso posterior em Cooking

Os ovos durarão um bom tempo em sua geladeira - até cinco semanas ou até mais se forem particularmente frescos quando você os comprou. No entanto, se você estiver preso com mais ovos do que pode usar no próximo mês ou mais, congelá-los é uma ótima opção para preservá-los.

Você pode congelar ovos inteiros, as gemas ou os brancos. Dependendo de suas necessidades, você pode decidir separar seus ovos para congelá-los - isso lhe dá mais flexibilidade, e você sempre pode misturá-los novamente quando você os descongelar se sua receita exigir ovos inteiros ao invés das peças.

Aqui está um guia para congelar ovos.

Como congelar ovos inteiros

Congelar ovos inteiros é simples. Você precisará de uma tigela, bandejas de cubos de gelo, um batedor e, claro, seus ovos.

1. Crack abra as conchas e solte seus ovos em uma tigela.
2. Bata gentilmente os brancos e as gemas juntas até ficarem mal misturados. Tenha cuidado para não introduzir muito ar na mistura.
3. Despeje a mistura de ovos batidos na bandeja de gelo. Isso permite congelar porções que são aproximadamente metade do tamanho do ovo.
4. Coloque no congelador até congelar. Uma vez que os "cubos" de ovo são difíceis, você pode removê-los da bandeja e armazená-los em uma bolsa de plástico com zíper.

Infelizmente, você não pode congelar ovos na casca, e você não pode congelá-los com as gemas intactas. Portanto, você não pode usar seus ovos congelados para fazer o café da manhã com ovos com um lado ensolarado. No entanto, você pode usá-los para praticamente qualquer outra receita, incluindo omeletes e ovos mexidos.

Como congelar gemas de ovos e brancos

Congelar gemas de ovo é um pouco mais complicado, uma vez que as gemas de ovos têm uma tendência a engrossar.

Você pode usar açúcar ou sal para evitar esse problema.

1. Crack abra as conchas e separe as gemas dos ovos. Deixe as gemas em uma tigela.
2. Bata as gemas suavemente até ficarem líquidas.
3. Se as suas gemas serão usadas em pratos salgados, adicione uma meia xícara de sal por cada xícara de gema.
4. Se você está planejando usá-los para receitas de sobremesas, adicione 1 1/2 colheres de chá de açúcar por cada copo de gema.
5. Congelá-los em uma bandeja de cubos de gelo, como com os ovos inteiros.

Um cubo é o equivalente a duas gemas de ovo.

O congelamento de clara de ovo, por outro lado, é simples: uma vez que seus ovos estão separados, simplesmente despeje os brancos em uma bandeja de gelo.

Um cubo é o equivalente a uma clara de ovo.

Usando seus ovos congelados

Os ovos congelados desta maneira manterão seu congelador por um ano. Quando você tem uma receita que exige ovos, simplesmente remova o número correto de "cubos" de ovos do armazenamento do freezer, usando as diretrizes acima, e deixe-os descongelar na geladeira por um dia antes de usá-los.