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A tapioca instantânea é um excelente agente espessante para uso em enchimentos de torta de frutas e sapateiras. Mas, se você não tem nenhum em sua despensa, um desses substitutos pode ocupar seu lugar.
Ingredientes
- amido de ararola, ClearJel, amido de milho ou farinha de trigo
Melhor substituto para tapioca: Amido de lança-seta
Substitua a tapioca instantânea por uma receita de torta ou cobbler com uma quantidade igual de amido de araruta. Isso engrossará o enchimento tão bem quanto a tapioca, e dará à fruta um brilho bonito e brilhante.
A tubagem de flecha contém o mesmo tipo de amido que a tapioca, por isso é um excelente substituto, se você a tiver na mão. Nem exija temperaturas de ebulição para engrossar.
Também Bom: Instant ClearJel
ClearJel é um excelente suporte para tapioca. Ele se levanta lindamente tanto para temperaturas altas quanto para clima congelado, e entrega um enchimento de torta que é tão claro e brilhante como o que você esperaria obter da tapioca. Substitua a tapioca instantânea pedida pela metade do ClearJel.
Este não é um produto que você provavelmente encontrará no supermercado, ou que tenha em sua despensa. Considere encomendar alguns online, então estará disponível na próxima vez que você precisar fazer o preenchimento da torta.
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Ainda Bom: Amido de milho
Substitua a tapioca instantânea solicitada na sua receita com uma quantidade igual de amido de milho. O preenchimento da sua torta não será tão grosso e lustroso como faria com a tapioca, mas ainda será excelente.
Para evitar grumos, misture a amido de milho com o açúcar que é suposto entrar no enchimento da torta. Em seguida, adicione esta mistura ao seu enchimento. A amido de milho espessa o melhor às altas temperaturas.
Se você planeja congelar sua torta, este não é um bom substituto porque o enchimento de torta feito com fome de milho tende a ficar esponjoso quando congelado.
Arrowroot ou ClearJel é uma opção melhor para o congelamento.
Em uma Pinça: farinha de trigo
Farinha de trigo pode substituir a medida de tapioca instantânea por medida. Engrosa quando exposto a temperaturas de ebulição durante vários minutos, por isso funciona bem em enchimentos aquecidos. Espere algumas pequenas diferenças no gosto, uma vez que a farinha contribuirá com o seu próprio sabor.
Uma desvantagem da farinha de trigo é que faz o enchimento nublado. Se isso é uma preocupação, você pode querer usar amido de milho em vez disso. Uma vez que a farinha de trigo contém glúten, não é um bom substituto, se você está tentando fazer uma torta sem glúten.
As tortas espessadas com farinha tendem a se separar quando congeladas. Use Arrowroot do ClearJel em vez disso, se você planeja congelar sua torta.
Nota: estes índices de substituição aplicam-se especificamente à tapioca instantânea. I f sua receita solicita amido de tapioca, você precisará ajustar as proporções.Use uma colher de sopa de araruta, amido de milho ou farinha para cada 1-1 / 2 colheres de chá de amido de tapioca exigido.
Estes substitutos destinam-se a substituir a tapioca em enchimentos de torta, sapateiros e pratos similares. Não use-os como substituto da tapioca em receitas de pudim de tapioca. Os resultados não serão comestíveis.
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