É Seguro comer uma batata brotada?

Descobrir que suas batatas brotaram quando você está no meio de fazer o jantar é frustrante em um bom dia. Você deve correr para a loja para mais? Você deve comer de qualquer maneira? Você deve desistir e pedir uma pizza? Aqui está a colher.

Quando é seguro comer uma batata germinada

A boa notícia é que as batatas são seguras para comer, mesmo depois de terem germinado, desde que ainda estejam firmes ao toque e não parecem muito enrugadas e encolhido.

A maioria dos nutrientes ainda estão intactos em uma empresa, batata germinada. Você pode simplesmente remover os rebentos de uma batata firme e continuar com sua receita. Não há necessidade de mudar seus planos de jantar.

Como brotos de batata, converte amido em açúcar para alimentar a nova planta de batata que crescerá a partir dos brotos em erupção. No início deste processo, você pode encontrar pontos suaves ao redor do que costumava ser os olhos e agora são os brotos. Apenas remova os rebentos e as manchas suaves e sua batata deve ser boa para usar.

Quando não comer uma batata brotada

À medida que o processo de brotação progride, a batata começa a diminuir à medida que mais e mais amido é convertido em açúcar e usado nos brotos crescentes. Uma batata enrugada, arrumada e brotada perderá mais de seus nutrientes e não será muito palatável. Bottom line: suas receitas não serão as mesmas, então é melhor não usar suas batatas.

Mas e sobre as toxinas nos brotos de batata?

Solanina e outros glicoalcalóides estão presentes nas plantas de batata e nos olhos e no crescimento do broto de um tubérculo à batata.

Eles são tóxicos e podem dar-lhe dor de cabeça, vômitos e outros sintomas digestivos se você comer o suficiente. É por isso que você deseja remover os rebentos e os olhos antes de comer a batata. A solanina é concentrada nos olhos, brotos e pele, mas não no resto da batata. Enquanto você remover estes, é improvável que sinta seus efeitos.

Se a sua batata tiver uma pele verde, certifique-se de remover as peles antes de comer as batatas.

Como você consegue manter as batatas de brotação?

Você está constantemente encontrando batatas germinadas em sua despensa? É essencial manter suas batatas em um local fresco e seco para um armazenamento mais longo. Os produtores de batatas podem tratar suas batatas de várias maneiras para evitar que gerem, mas se você comprar batatas orgânicas ou cultivar a sua, pode precisar de algumas dicas e truques para que elas duren mais. Siga estas sugestões de armazenamento para prolongar a vida de armazenamento de suas batatas por semanas (ou mesmo meses):

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Adicionar algumas novas receitas de batata à sua linha de jantar também irá ajudá-lo a usar seu batatas antes de terem a chance de brotar.

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