Substitutos de vinho tinto não alcoólicos

Cozinhar para alguém que não bebe álcool e precisa de um bom suporte para o vinho tinto exigido em uma receita? Um desses substitutos não alcoólicos deve fazer o truque.

• Caldo de carne: Substitua o vinho tinto exigido na sua receita com uma quantidade igual de caldo de carne. Isso contribuirá com sabor e cor para a receita. Caldo de frango ou caldo de vegetais também pode ser usado, se isso é tudo o que você tem na mão. Mas o caldo de carne é definitivamente a melhor escolha. Uma coisa a notar sobre este sub: o caldo de carne não é tão próximo quanto ácido como o vinho tinto. Então, se o vinho estiver sendo adicionado a uma receita para abafar a carne, você provavelmente deve adicionar um pouco de vinagre branco juntamente com o caldo. Para obter os melhores resultados, adicione um pingo de vinagre ao seu copo de medição; então, adicione o caldo até chegar ao montante solicitado. Uma colher de chá de vinagre por xícara de caldo é uma boa regra geral.

• Suco de uva vermelha: Se quiser que o vinho tinto tenha um sabor e uma cor, sem adição de álcool, substitua o suco de uva vermelha pelo vinho tinto na sua receita. Você pode fazer uma troca uniforme de um para um, mas para resultados ainda melhores, inclua um respingo de vinagre branco com seu suco de uva. Isso reduzirá a doçura de alguns, por isso tem mais dessa profundidade envelhecida que você obtém com o vinho, e também aumentará as habilidades de abatimento de carne de seu substituto. O vinagre é um excelente apetite.
• Suco de Cranberry não suavizado: Embora não tão bom quanto o suco de uva vermelha, o suco de cranberry ainda é um substituto aceitável para o vinho tinto nas receitas. Apenas certifique-se de usar o tipo de açúcar não suavizado (suco 100%). O cocktail de suco de cranberry provavelmente adicionará muita doçura à sua receita. Tal como acontece com o caldo e os suítes de suco de uva vermelha, é uma boa idéia adicionar um pouco de vinagre branco ao seu suco de cranberry para marcar a doçura.

Você pode substituir o vinagre de vinho tinto pelo vinho tinto?

Como o nome sugere, o vinagre de vinho tinto é feito de vinho tinto, mas os dois têm muito pouco sabor comum. O vinho tinto tem notas mais suaves, enquanto o vinagre de vinho tinto é mais mordaz e ácido. Por causa dessas diferenças, não funciona muito bem para substituir um para o outro.

Pegue um dos substitutos sugeridos acima, se quiser que a receita saia corretamente.

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