Para pedir uma Food Copacker

Em um grupo LinkedIn, um Food Broker que atende grandes cadeias, como Acme Markets, Ahold, King Kullen, Bozzuto, Weis Markets, A & P, Wakefern, entre outros, fez uma pergunta sobre o assunto de coparquia ou contrato fabricação de itens de café da manhã congelados.

Duas das respostas à pergunta de Walter Venarchik são educacionais para qualquer empresário que venha começar um negócio ou para aqueles que estão nos supermercados e que desejam expandir seus negócios sem o custo eo compromisso de administrar suas próprias instalações de produção.

10 Perguntas para pedir um Co-Packer

Jack Marcus, que tem experiência na indústria de copacking, ressaltou que "não há nenhuma resposta simples " e apresentou uma série de ótimas perguntas que você deveria perguntar.

1. Você ou o co-empacotador estarão comprando e gerenciando os estoques de ingredientes e embalagens? Se eles estão lidando com isso, você precisa decidir sobre estoques de segurança, armazenamento e custos desactualizados. Você é capaz de usar especificações de ingrediente comuns a outros produtores (por exemplo, granulação de sal)?
2. Quão previsível é a demanda por seu produto e quanto tempo você estará disposto a "bloquear" no cronograma de produção?
3. Você conhece ou conhece o melhor comprimento de produção?
4. O co-empacotador já possui o equipamento e pode ser usado como está?
5. O seu material de embalagem corre em suas máquinas?
6. O que é a análise da matéria-prima, do processo e do produto acabado que você precisa?
7. Como você treinará os funcionários dos co-empacotadores nos padrões sensoriais para aprovação do produto?

1. Como você lida com as demandas de produtos de "emergência" e o co-empacotador possui recursos de máquina / pessoal para lidar com a produção e a que custo?
2. Se você precisar de corridas curtas em uma programação imprevisível, seus custos serão muito altos. Isso será sustentável para o seu negócio?
3. Você já convidou o co-empacotador a desenvolver 2 cenários de custos?

Estas são apenas algumas das perguntas que você deve fazer.

Criar vários cenários para a produção de alimentos

Jack sugeriu que você possa criar seus requisitos:

1. Eles desenvolvem o custo de fabricação FOB somente … você lida com tudo o resto, e. g. comprando todos os materiais e entregando-os em um caminhão para sua planta com base na avaliação do seu produto … peça-lhes que expliquem todos os detalhes e perdas.
2. Eles citam um preço de caso concluído com base em fornecer todos os serviços e. g. comprar, etc. novamente obter todos os detalhes.

Jack também acrescentou que "marcas de custo COMPLETO onde o co-empacotador está fazendo tudo … pode variar entre 20-50% dependendo de todos os fatores acima."

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Outros conselhos para empresários de alimentos

Michael Gagne respondeu com alguns conselhos úteis: "Usamos uma fórmula 100% transparente … executando as matérias-primas através do nosso banco de dados de fabricação e cobramos custos de conversão em produto acabado com 3% de encolhimento em materiais e embalagens embutidas.Jack está certo, mas, como um copacker, com minha própria marca, tento abordar o relacionamento de tal forma que meus custos são cobertos, minha margem justa e o custo para o cliente é tal que existe o possível sucesso com base em sua margem operacional, para que eles promovam e vendam … Nós cobramos uma cobrança de SKU inicial para configurar, e para fazer a análise de risco, pois estamos certificados pelo nível SQF 3, e é preciso uma quantidade razoável de trabalho para configurar tudo. , aprova os fornecedores, etc. "

O que os Co-Packers NÃO são

Se você parece estar muito preparado com uma conversa com um co-empacotador, você terá uma melhor chance de engajar os co-empacotadores corretos.

Muitos empreendedores de alimentos esperam que o co-empacotador os educem e os co-empacotadores não estão no negócio de educar. Eles estão em O negócio de ganhar dinheiro!

Empreendedores de alimentos que usam com sucesso Co-Packers

Uma grande porcentagem de fabricação de empresas de alimentos e bebidas por terceirização para co-empacotadores. Aqui estão apenas alguns exemplos:

• Todd's Dirt Seasonings
• Um Midwest Co-packer Cria Produtos de Alimentos Private Label para uma Grocery Chain

Atualizado por Susie Wyshak