Maneiras de tornar o seu pessoal do restaurante impressionante

Não importa o quão ótima é a sua comida ou o quão grande é a localização, se a equipe do seu restaurante não é amigável e competente, os clientes provavelmente não voltarão. Muitos proprietários de restaurantes abrem seu próprio restaurante porque gostam de cozinhar ou querem ser seu próprio chefe. Poucos percebem o quão importante o componente de RH é dirigir um restaurante. Inspirar o melhor de sua equipe é tão crítico para o sucesso de um restaurante como excelente comida e excelente atmosfera.

Leia mais algumas dicas para mostrar o melhor na equipe do seu restaurante.

1. Modelar o comportamento que você deseja ver.

Como proprietário ou gerente de um restaurante, você está no comando. E se você gosta ou não, você está dando a sua equipe permissão para agir como você. Se você entrar no trabalho de mau humor e tratar as pessoas com dificuldade, acho que sua equipe vai atuar? Por outro lado, se você entrar no trabalho com um sorriso e uma boa atitude, é provável que sua equipe modelará esse comportamento.

2. Divirta-se com as reuniões do seu pessoal.

Eu costumava me encolher de ter que comparecer às reuniões da equipe. Pior, quando eu tive que executá-los. Eu podia ver os olhares aborrecidos no rosto da minha equipe, muitos deles ressentidos eles tinham que estar lá no seu dia de folga. Gostaria de ter pensado em injetar as reuniões com alguma diversão. Faça as suas reuniões mais divertidas com quebra-gelos e algumas atividades fáceis de construção de equipes. Eles só levam alguns minutos para fazer, mas darão um bom tom para a reunião.

Veja estas ideias divertidas de construção de equipes.

3. Recompense seu pessoal.

Incentive uma competição saudável entre seus funcionários, para ver quem pode obter as médias de cheques mais altas a cada semana ou mês. Se você usar cartões de comentários, ofereça algum tipo de recompensa para os funcionários que recebem bons comentários. Nem sempre tem que ser dinheiro.

Você poderia dar bilhetes de filme ou certificado de presente para outras empresas locais como recompensas para a pessoa com os comentários mais positivos.

4. Não seja barato.

A equipe de espera é a linha de frente do seu restaurante. Eles lidam com clientes infelizes, mesmo que o problema esteja fora de controle. Se a cozinha demorar muito para obter uma ordem e o cliente é infeliz, adivinhe qual a dica que vai sofrer? Não é o sous chef ou a linha cozinhar. Ao manter os clientes satisfeitos, você também vai manter seus funcionários felizes. A próxima vez que um cliente se queixa, autorize sua equipe de espera a oferecer um brinde, como uma sobremesa ou uma cerveja na casa.

5. Mostrar respeito a todos os funcionários.

Os restaurantes têm hierarquias, desde o gerente até a máquina de lavar louça. Cada pessoa da sua equipe é parte integrante das operações do dia-a-dia e do sucesso geral. Certifique-se de que você é respeitoso com todos e todos eles e que são respeitosos uns com os outros.

6. Conheça o seu pessoal.

Pergunte à sua equipe sobre suas vidas pessoais - crianças, passatempos, interesses. Mostre-lhes que você os vê como algo mais do que apenas um cozinheiro, um servidor, uma máquina de lavar louça. Confira essas quatro maneiras de você ser um melhor proprietário do restaurante e conhecer melhor sua equipe.

7. Problemas de endereço rapidamente.

Conflitos entre funcionários são inevitáveis.

Alguém não pensa que é justo que eles não tenham uma boa seção na noite de sexta-feira. Outra pessoa está sempre tentando sair do turno da noite de segunda-feira. Seja qual for o problema, abordá-lo mais cedo do que mais tarde, para que ele não crie mais problemas.

8. Incentive a diversão no trabalho.

Executar um negócio é coisa séria. Mas isso não significa que você deveria se divertir enquanto você está fazendo isso. Não tenha medo de brincar com funcionários e clientes, para mostrar seu lado divertido.

9. Pergunte a opinião de sua equipe.

Peça sugestões sobre como melhorar o seu restaurante. Eles podem ser sobre o menu, idéias promocionais, cores para os banheiros, se você quiser. Configure um processo - pode ser tão simples quanto a caixa de sugestões, com folhas de papel e revise as sugestões uma vez por semana. Você pode achar que sua equipe tem excelentes idéias para tentar.

10. Diga Obrigado.

Esta é provavelmente a coisa mais fácil que você pode fazer.

Seja liberal com seus agradecimentos, para mostrar ao pessoal que você realmente aprecia o trabalho que eles fazem.