O que faz um gerente de restaurante?

Uma posição fundamental em qualquer restaurante é a do gerente. Às vezes, um proprietário atua como gerente geral do restaurante. Outras vezes, o gerente é contratado como empregado. Os gerentes de restaurantes têm uma série de responsabilidades no dia a dia dos negócios de executar um restaurante.

As qualificações necessárias para ser um gerente de restaurante incluem o básico, como habilidades e organização de pessoas. No entanto, dependendo do tamanho e conceito de um restaurante, os candidatos podem precisar de um diploma em negócios ou hospitalidade.

Contratação e demissão

Um gerente de restaurante pode ser responsável por contratar novos funcionários e encerrar indesejáveis, especialmente para a frente da casa. Os lugares de cozinha podem ser preenchidos pelo chefe de cozinha, em vez de um gerente geral.

Ordering Inventory

Outro dever de um gerente de restaurante geral inclui o inventário de pedidos. Isso inclui a frente dos itens da casa, como guardanapos de papel, utensílios de limpeza e louças para restaurantes. Gerentes gerais também podem estar a cargo de licor, cerveja e vinho para um bar de restaurantes. No entanto, um gerente de bar ou chefe de bartender pode assumir esse dever. O chefe de cozinha ou o cozinheiro devem ser encarregados de pedir comida para o restaurante, uma vez que fazem uma grande parte da cozinha. Independentemente de quem é responsável pela encomenda de alimentos ou licores, um gerente de restaurante deve assinar o pedido, para se certificar de que está dentro do orçamento.

Agendamento de pessoal

Um gerente de restaurante é responsável por fazer a programação semanal e certificar-se de que todos os turnos estão cobertos.

Eles também precisam aprovar os pedidos de dias de folga e decidir qual pessoal vai trabalhar as mudanças ocupadas ou lentas.

Planejamento de eventos

Se um restaurante fornecer serviços de catering, um gerente geral pode se encarregar de agendar eventos, reservas de salas e equipe de coordenação para trabalhá-los. Se uma operação de restauração é realmente grande, um proprietário de restaurante pode optar por contratar um gerente de restauração em seu lugar.

Atendimento ao cliente

Em primeiro lugar, um gerente de restaurante deve se destacar no atendimento ao cliente. Eles devem ser capazes de treinar pessoal para ter um excelente serviço ao cliente e garantir que os clientes deixem o restaurante feliz.

Marketing e publicidade

Um gerente de restaurante pode cuidar das campanhas publicitárias e de marketing. Eles podem supervisionar o orçamento, colocar anúncios e atualizar redes sociais, como Facebook ou Twitter. Eles também podem criar idéias promocionais de restaurantes, como promoções de happy hour ou ofertas de dois para um.

Bookkeeping

O gerente do restaurante pode cuidar das avaliações diárias de negócios e se certificar de que os depósitos diários e noturnos são atendidos. No entanto, é uma boa idéia ter uma pessoa separada acompanhar e reconciliar a conta corrente e outras contas bancárias.Não importa o quanto confie no seu gerente geral, o roubo dos funcionários acontece. Manter um segundo conjunto de olhos nos livros mantém todos honestos.

Quanto faz um gerente de restaurante?

A maioria dos gerentes de restaurantes recebem um salário, em vez de salários por hora. Sua renda anual varia muito em termos de tamanho, conceito e localização de um restaurante. Gerenciar um pequeno restaurante de propriedade local em uma cidade da faculdade irá te custar cerca de US $ 30.000 por ano (sem benefícios).

Gerir um restaurante de cinco estrelas em Nova York pode trazer até seis figuras. Gerenciando um restaurante de cadeia, como a Applebee's ou Chili's, oferece cerca de US $ 50.000 por ano, com benefícios.

Os Mangers são parte integrante de um restaurante bem sucedido. Eles ajudam com as funções do dia a dia de executar uma sala de jantar e os acontecimentos dos bastidores na cozinha do restaurante. Para ser um gerente de restaurantes bem-sucedido, você precisa ser organizado, se comunicar efetivamente e saber como lidar com problemas de forma rápida e eficaz.