Coisas que você deve saber sobre os conceitos do restaurante

Um dos primeiros passos para abrir um novo restaurante é definir o conceito. Isso parece bastante fácil, mas você já comeu em um restaurante e se sentiu confuso? Como o menu não se encaixava no ambiente geral (muito caro para um restaurante casual ou muito casual para um restaurante gourmet)? Quando isso acontece, os clientes nem sempre estão entusiasmados por voltar. Para ajudar a evitar novas dores de crescimento no restaurante, confira esses dez conceitos básicos de restaurantes e como escolher o seu próprio.

1. Buffet. Originária da França do século 16, o jantar em buffet manteve a prova do tempo e continua a ser uma escolha popular para muitos clientes de restaurantes. Por definição, um buffet é uma refeição onde os hóspedes se servem de uma variedade de pratos estabelecidos em uma mesa ou aparador (do Food Lover's Companion). Leia mais sobre os buffets do restaurante.

2. Rápido Casual. Esta é uma das maiores tendências no momento. Rápido casual é um pouco mais alto do que o fast food. Os restaurantes rápidos e casuais oferecem pratos descartáveis ​​e talheres, mas seus alimentos tendem a ser apresentados como mais sofisticados, como pães gourmet e ingredientes orgânicos. Panera Bread seria um exemplo de um restaurante casual rápido.

3. Café ou Bistro. Um café é um restaurante que não oferece serviço de mesa. Os clientes ordenam a comida de um balcão e servem a si próprios. Um bistrô às vezes é trocado com o café. Um bistrô é na verdade um café que oferece refeições completas.

4. Casual. Assim como o nome indica, um tema de restaurante casual é bem … casual, desde a comida até a atmosfera até os preços. Muitos restaurantes independentes têm um tema casual. Um restaurante de mãe e pop seria um restaurante casual.

5. Refeições finas. O termo Fine Dining traz à mente todos os tipos de imagens, desde panos de mesa brancos crocantes até garçons em smoking.

Um restaurante gourmet oferece aos clientes os melhores alimentos, serviços e atmosfera. É também o tipo de restaurante com preço mais alto que você pode operar. Leia mais sobre refeições requintadas.

6. Franquia. Uma franquia de restaurantes oferece muitos benefícios sobre restaurantes independentes, como o reconhecimento de nome instantâneo e uma operação turn-key. No entanto, a compra de uma franquia pode ser dispendiosa. E há muitas regras e regulamentos que acompanham a operação de uma franquia. Leia mais sobre a compra de uma franquia de restaurantes.

7. Caminhão de comida para restaurantes. Um caminhão de comida é como o restaurante sobre rodas. Tem várias vantagens distintas sobre um restaurante tradicional comido. Um caminhão de comida pode ir aos clientes. Tem baixa sobrecarga, em comparação com um restaurante, e requer muito menos pessoal.No entanto, um caminhão de alimentos ainda é um negócio que requer muito trabalho e atenção, especialmente nos primeiros dois anos. Leia mais sobre como iniciar seu próprio negócio de caminhões de alimentos.

8. Restauração de restaurantes. O serviço de restauração oferece-lhe a oportunidade de aumentar as suas vendas e a sua base de clientes. As pessoas já adoram sua comida, então por que não aproveitar isso e oferecer serviços de catering também? Leia mais restauração de restaurantes.

9. Cozinha étnica. Este é um dos conceitos de restaurantes mais simples, construindo em torno de um tipo específico de comida, como mexicano, chinês, indiano ou italiano, para citar alguns.

O menu, decoração e nome do restaurante devem refletir a gastronomia étnica. Leia mais sobre nomes de restaurantes.

10. Cuidado com a mistura de conceitos de restaurantes. Na tentativa de se destacar da competição, você pode ser tentado a projetar seu próprio conceito, talvez fast food italiano ou um caminhão de comida gourmet. Embora a originalidade seja importante ao abrir um novo restaurante, você deseja garantir que seu conceito de restaurante seja claro para o cliente. Leia mais sobre conceitos de restaurantes.

Restaurantes vêm em todas as formas e tamanhos. De fast food a restaurantes finos, um conceito de restaurante ajuda a delinear o tipo de menu de sua oferta, a decoração e os pontos de preço. Novos conceitos, como caminhões de alimentos, pop-ups e casais familiares, estão entre os segmentos de crescimento mais rápido no setor de restauração. Para quem pensa em abrir seu próprio restaurante, estudar os diferentes tipos de conceitos e seus custos e base de clientes podem ajudá-los a identificar o conceito certo para suas idéias.

Evitando o conceito mashups geralmente é melhor, pois pode confundir os consumidores. Adaptar um conceito existivo para torná-lo único é um movimento melhor e marca registrada das cadeias de restaurantes mais bem-sucedidas.