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O empreendedor de alimentos bem sucedido Doug Foreman, de Beanitos, sabe uma coisa ou duas sobre como a inovação desempenha um papel no negócio de alimentos. Se você está se perguntando como ele obtém esses produtos inovadores fora da cozinha de teste e nas prateleiras de supermercado, ele começa olhando as tendências dos alimentos e sendo diferente o suficiente para convencer o comprador de varejo para lhe dar espaço na prateleira no supermercado. Começando com o Guiltless Gourmet, a linha Doug de tortilhas de tortila assadas com baixo teor de gordura, Doug é o cara a ouvir tudo para inovar.
O empresário começou com US $ 200 e criou uma categoria de lanches completa no valor de mais de US $ 500 milhões e, em 1994, vendeu a marca para Barq's Root Beer em 1994.
Doug made Beanitos Bean Chips (de acordo com SPINS, Nielsen Data), o # 1 Growth Brand of Natural Chips na U. S em um enorme $ 2. Categoria de 7 bilhões. Este não é um feito pequeno e para todos os empresários, vale a pena acompanhar o conselho de Doug, o que se segue.
Chamadas a frio e dinheiro a frio
De acordo com Doug, o primeiro passo a seguir ao fazer um primeiro passo de vendas para um comprador de varejo é "levá-lo para a porta de trás da loja". E, embora essa não seja uma sugestão literal, Doug exatamente isso com o primeiro passo da loja Whole Foods. Melhor ainda, vá primeiro à sua loja independente e fale com o proprietário diretamente e (pelo menos) obtenha feedback.
Depois de sua primeira chamada inicial de frio, monitore seus esforços e lentamente "avance na escada" seu caminho até.
Em palavras de ordem, faça os passos do bebê e faça mudanças sutis no item de comida enquanto você acompanha. Uma vez que você tenha um histórico, encontre cadeias seguras como Whole Foods ou cooperativas como Wakefern Foods, que são mais propensos a oferecer espaço menor para prateleiras.
Como ir de sua cozinha para Krogers
Sua cozinha é o seu laboratório e, enquanto você pode facilmente fazer pequenos lotes para seus amigos, isso não é suficiente.
Você precisa ampliar suas receitas e entender as Boas Práticas de Fabricação delineadas pela FDA. Você também precisa testar a estabilidade e a segurança da prateleira. Doug diz: "Você precisa se certificar de que o produto que você faz hoje gostou bem em seis meses na estrada, a fim de ter uma vida útil suficiente para suportar toda a cadeia de suprimentos". Comece por documentar tudo o que você faz com o seu produto em um caderno porque ao longo do tempo seu produto evoluirá e você precisará capturar todas as mudanças. Depois de ter observado todas as etapas necessárias, você está pronto para dar o próximo passo e aumentar a escala. Isto é particularmente importante se você estiver considerando um co-empacotador para produzir sua marca ".
Embalagem é tudo
No final do dia, um consumidor deve escolher literalmente seu produto fora da prateleira para fazer uma venda, então Pense sobre o que irá fazer você se destacar na prateleira.Entre em uma loja e tire uma foto mental de como seu produto se acumula (na prateleira) em relação à sua concorrência. Este exercício é muito menos caro do que criar embalagens caras apenas para descobrir que a embalagem não pula fora da prateleira. Embora existam empresas que possam ajudá-lo com o conceito de design, essa idéia é de baixo custo e você se familiarizará com o ambiente de varejo em que você estará.
E permite que você lance o comprador de varejo com muito mais confiança .
Para martelar este ponto, Doug cita o exemplo Guiltless Gourmet Salsa. "Na Guiltless Gourmet, lançamos uma nova salsa e nós possuímos uma agência de publicidade nacional premiada que criou o rótulo. Eles criaram uma etiqueta em preto e branco O que eles disseram foi de ponta, mas sentimos que era bastante anêmico. Então, nós a testávamos na prateleira da loja. Quando todos voltamos para dar uma olhada, esse rótulo de ponta equivalia a um pequeno pedaço de cinza e foi É fácil perder, sem dizer nada, acredito em testar na prateleira, na loja. "
Four Doug Foreman Tips
Seja um inovador. Você precisa começar com um produto alimentar inovador. Se você é o 10 qualquer produto na prateleira, não desperdice seu dinheiro e tempo, porque provavelmente você não terá espaço na prateleira.
Volte para a cozinha e encontre outra coisa para vender que seja diferente. Principais tendências de alimentos a assistir
Conheça o mercado e o seu diferencial. Percorra os corredores dos supermercados e concentre-se nas categorias que você gosta ou conhece bem. Pergunte a si mesmo se há produtos que estão faltando o que você pode fazer para preencher o vazio da preparação da refeição ou fazer lanches mais divertidos, mais saudáveis ou mais fáceis. Considere os 5 Passos para o Posicionamento do Produto.
Faça o seu caminho até a cadeia alimentar. É simplesmente um jogo de números. Pequenas chamadas frias (e muitas delas) levará a um grande dinheiro frio. Comece pequeno e faça o seu caminho até a sua altura (e preparado) para fazer apresentações de vendas para os grandes como Whole Foods.
Uma imagem vale mil palavras . Determine o que irá fazer você se destacar na prateleira e testar antes de pular. Não gaste milhares de dólares na embalagem apenas porque os amigos e a família lhe dizem que é o único caminho a seguir. Considere 5 dicas para projetar grandes embalagens e embalagens 101 dos especialistas.
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