Substitutos de álcool

Tentando evitar o álcool, não tem o que precisa na mão ou simplesmente quer economizar algum dinheiro? Analise esta lista de substitutos do álcool para um suporte adequado. Você encontrará opções alcoólicas e não alcoólicas:

Amaretto - extrato de amêndoa (alcoólica ou não alcoólica). Use 1/2 colher de chá de extrato para cada 2 colheres de sopa de Amaretto chamado

Cerveja - Para cerveja leve: caldo de frango, suco de uva branca ou gengibre ale.

Para cerveja escura: caldo de carne ou estoque de cogumelos. Também pode ser utilizada cerveja sem álcool. Quando a cerveja estiver sendo usada como um licuador de carne, substitua a raiz ou a cola.

Bourbon - extrato de baunilha (alcoólico ou não alcoólico) e água. Use uma parte de baunilha e duas partes de água. Outros licores que funcionarão: Scotch, Cognac

Brandy - suco de maçã, cidra de maçã ou suco de uva branca. Se a receita exigir um tipo particular de conhaque de frutas (por exemplo, damasco), tente usar o mesmo tipo de suco

Champagne - ginger ale, suco de uva branco ou cidra de maçã com espumante

Licor de café < café espresso ou forte, extracto de café, xarope de café ou café instantâneo (misture 1 colher de chá de grânulos de café com 2 colheres de sopa de água para substituir 2 colheres de sopa de licor). Se você tem extrato de chocolate ou cacau na mão, adicione uma pequena quantidade para completar o sabor

Cognac

- suco de pêssego, pera ou damasco. Outros licores que funcionarão: outros brandies, Scotch ou whisky Creme de Menthe

- extrato de hortelã (alcoólico ou não alcoólico). Outros extratos de hortelã também podem ser utilizados, assim como o xarope de calda de menta ou o xarope de soda Curacao

- concentrado de suco de laranja. Outros licores que funcionarão: Triple Sec, Grand Marnier Frangelico

- extrato de avelã ou amêndoa. Use 1/2 colher de chá de extrato por cada 2 colheres de sopa exigidas. Outros licores que funcionarão: Amaretto

Grand Marnier / Laranja à base de laranja

- Concentrado de suco de laranja, extrato de laranja (alcoólico ou não alcoólico). Use 1/2 colher de chá de extrato por cada 2 colheres de sopa de licor. Outros licores que funcionam: Triple Sec, Curacao Cidra dura

- Cidra de maçã, suco de maçã ou sumo de maçã espumante Kahlua

- café espresso ou forte, grânulos de café instantâneo - use 1 colher de chá de grânulos diluído em 2 colheres de sopa de água para substituir 2 colheres de sopa, extracto de café ou xarope de café. Adicione um pouco de cacau em pó de extracto de café para qualquer coisa que use Kirsch

- xarope ou suco de cerejas, framboesas ou buquês Porto

- Concord suco de uva ou concentrado de suco de uva. Use suco de laranja ou maçã para portas de luz Vinho Tinto

- Caldo de carne, suco de uva vermelha ou suco de cranberry não suavizado Rum

- Substitua 2 colheres de sopa de rum com 1/2 - 1 colher de chá de extrato de rum (alcoólico), ou misture suco de uva branco, suco de abacaxi, suco de maçã, cidra de maçã ou água com uma pequena quantidade de extrato de amêndoa.Para rum escuro, misture melaço e suco em conjunto; então, adicione um pouco de extrato de amêndoa. Outros licores que funcionam: bourbon Sake

- vinagre de arroz Schnapps

- Use o mesmo extrato aromatizado - menta, pêssego, etc. (alcoólicas ou não alcoólicas). O suco também pode ser substituído.

Scotch

- extrato de baunilha (alcoólico ou não alcoólico) e água. Use uma parte de baunilha e duas partes de água para substituir o escocês chamado, Outros licores que funcionem: bourbon Sherry

- laranja, suco de abacaxi ou suco de maçã. Uma colher de chá de baunilha também pode ser usada no lugar de uma Colher de xerez Tequila

- Suco de agave Triple Sec

- Concentrado de suco de laranja, extrato de laranja (1/2 colher de chá por 2 colheres de sopa) ou raspas de laranja. Outros licores que funcionam: Curaçao, Grand Marnier Vermouth

- Substitutos do vermute seco: suco de uva branca, vinagre de vinho branco ou vinho branco não alcoólico. Substitutos do vermute doces: suco de maçã ou uva, vinagre balsâmico ou vinho doce não alcoólico. Se o álcool for uma opção, use um vinho branco doce (como um riesling) Vodka

- Substitua pequenas quantidades por água. Não há bons substitutos não alcoólicos para grandes quantidades de vodka

Whisky

- Omita, se é uma pequena quantidade. Não existem bons substitutos para grandes quantidades. Vinho branco

- Caldo de frango, suco de maçã, sidra de maçã, suco de uva branca, gengibre ou água (para pequenas quantidades) Como escolher o substituto certo:

Para manter sua receita tão perto para o original possível, considere a função que o álcool serve na receita …

Se estiver sendo usado como um licuador de carne ou marinada, escolha refrigerante, suco de espumante, um suco de fruta ou vinagre ácido como uma substituição

• Se for sendo usado para sabor, escolha o substituto com a combinação de sabor mais próxima
• Se estiver sendo usado para o teor de levedura (ou seja, para fazer subir o pão), em uma bebida alcoólica ou para fazer flambe, você precisará escolher uma receita diferente , pois não há substitutos adequados

À procura de extratos não alcoólicos?

Eles são fáceis de fazer. Aqui está uma receita para o extrato de baunilha não alcoólico. Para todos os outros extratos, siga estas instruções.