Guia de iniciantes para possuir um restaurante

Graças a shows como Chopped , The Next Food Network Star e Kitchen Impossible possuindo um restaurante foi elevado de um trabalho para um passo para o estrelato. Chefs e proprietários de restaurantes são agora estrelas de televisão, acumulando centenas de milhares de dólares de endereços comerciais, livros de receitas, sites, aplicativos, utensílios de cozinha … você o nomeia e há provavelmente um chefe de celebridades ligado a ele. Então, é muito tentador quando pensa em abrir um novo restaurante para vê-lo como uma oportunidade de ouro para a fama e fortuna - ou pelo menos fortuna.

A linha inferior é que, para a maioria das pessoas (isto significa que você), abrir um novo restaurante não o tornará famoso. E provavelmente não irá torná-lo rico - pelo menos não imediatamente. Possuir seu próprio restaurante pode ser uma carreira altamente gratificante, permitindo que você seja seu próprio chefe.

Você está pronto para sair do seu dia de trabalho?

Dependendo da situação de emprego atual, você está pronto para sair do seu dia de trabalho? Você é o único fornecedor financeiro da sua família? Você carrega o seguro de saúde da sua família? Você será capaz de pagar sem um cheque de pagamento até o seu restaurante abrir? Como você vai cobrir coisas como seguro de saúde e seguro de vida?

Você está pronto para ser empregado?

Susan Ward, nosso Especialista em Pequenas Empresas: Canadá tem um excelente artigo sobre os seis traços que uma pessoa precisa ser independente. Nem todo mundo prospera sendo o chefe. É preciso muita organização e disciplina para administrar seu próprio negócio - especialmente um como todo abrangente como um novo restaurante.

Você está pronto para a tarefa?

Qual é o seu plano [Business]?

Se você está pensando em abrir um novo restaurante, é provável que você já tenha escolhido um tema, uma boa idéia do tipo de comida que você gostaria de servir e de quem são seus clientes. Agora você tem que juntar todas essas coisas em um plano de negócios.

Como um roteiro, um plano de negócios o ajudará a planejar um orçamento inicial e uma previsão de vendas para o próximo ano. Um plano de negócios do restaurante também o obriga a descrever o que você vai fazer se houver problemas. Talvez o custo do novo equipamento de cozinha seja superior ao orçamento ou suas vendas iniciais são menores do que o esperado. Ter detalhes sobre como você está fazendo para lidar com esses cenários no papel tornará mais fácil lidar com esses tipos de problemas se eles ocorrerem.

Onde você está indo para configurar a loja?

Localização, localização, localização. Eu falo aqui, aqui e aqui. Na minha [humilde] opinião, a localização é a mais importante face importante do sucesso para um novo restaurante. Se a localização for errada, nenhuma quantidade de excelente comida e serviço trará os clientes. Então, qual é a localização perfeita para um novo restaurante?Escolher a localização do restaurante certo depende de uma variedade de coisas:

• Acessibilidade - a pé ou de carro
• Competição local - há negócios suficientes para todos
• Custo - quanto é o aluguel / locação / hipoteca? Você pode pagar com base no seu plano de negócios?

Quem você está indo contratar

Por favor, não diga família e amigos. Ok, eu sei, eu sei - há muitos restaurantes familiares por aí, então o modelo trabalha .

No entanto, ainda exorto uma consideração cuidadosa antes de entrar em negócios com familiares e / ou amigos. Estar no negócio muda a dinâmica do seu relacionamento, por isso é importante que você seja confortável tanto como co-proprietário como como chefe e empregado. Aqui está um excelente artigo de Jean Murray, US Tax Law Expert, sobre o que você deve saber antes de entrar em negócios com a família.

Abrir um novo restaurante é uma aventura emocionante. Há muitas coisas a considerar quando você se prepara. Ser honesto com você sobre seus objetivos, motivações e expectativas como proprietário de um restaurante pode ajudar a tornar seus sonhos realidade.