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"Eu possuo um restaurante. "Nada evocará olhares de inveja e admiração mais rápido que essas quatro palavras. As pessoas assumem que possuir um restaurante é divertido e emocionante, uma ótima maneira de ganhar dinheiro e até mesmo tornar-se famoso. Bem, estou aqui para lhe dizer que possuir um restaurante é muito trabalho duro mais do que qualquer outra coisa. Embora existam benefícios definitivos para ser seu próprio chefe, também há graves desvantagens.
Vamos limpar o ar e dissipar alguns desses mitos de restaurante trapezinhos que continuam aparecendo.
É um trabalho de diversão ruim!
Enquanto a diversão é o que você faz, seria um pouco difícil assumir que o negócio do restaurante é divertido e jogos. É mais como trabalho e estresse. Possuir um restaurante significa que você estará no trabalho na maioria das vezes, especialmente no início. Você gosta de fins de semana, feriados e aniversários dos seus filhos? Bem, muito ruim, porque é provável que você trabalhe esses dias. Neste caso, meu marido e eu nunca mais, nos mais 13 anos, fomos juntos, saiu para o Dia dos Namorados ou a véspera de Ano Novo. Esses são trabalho dias.
Eu serei rico!
No. Pare aqui. Não passe, vá. Não colete US $ 200. Na verdade, é melhor pagar que US $ 200 para folha de pagamento, imposto sobre vendas, seguros, aluguel, hipotecas, compras de alimentos, compras de bebidas alcoólicas, utilitários, reparos, ect … Obter a ideia? Os restaurantes podem ganhar muito dinheiro.
No entanto, eles gastam quase tudo o que fazem. Um dono do restaurante pode ganhar uma vida decente (ler = não rico), mas apenas se ele ou ela pretende trabalhar no restaurante. Muitas pessoas pensam que vão abrir um restaurante e desenhar um salário, sem realmente cozinhar, gerenciar ou aguardar mesas. Isso pode funcionar no início, mas os restaurantes não podem suportar o peso morto por muito tempo.
Se você não planeja trabalhar, não planeje receber o pagamento.
Eu amo cozinhar, então eu devo abrir meu próprio restaurante, certo?
Talvez. A maneira mais rápida de arruinar um passatempo favorito é fazer sua vida. Claro, fazer algo que você realmente ama também pode inspirar você a trabalhar mais. Tenha em mente, porém, que cozinhar para amigos e familiares íntimos não é o mesmo que cozinhar para estranhos que estão mergulhando o dinheiro arduamente ganho por sua comida. Mesmo que amigos e familiares digam que você deve abrir um restaurante, lembre-se, eles são seus amigos e familiares e não os mais imparciais dos juízes. Tente cuidar de algumas pequenas festas (para não amigos e familiares) antes de dar o salto para abrir seu próprio restaurante, para obter um pequeno sabor do negócio de alimentos.
Eu vou ter um lugar para sair com meus amigos!
Francamente, para mim, este é o mais irritante de todos os mitos. Se você quiser sair, você é seus amigos, crie uma barra no seu porão ou faça uma festa.Não investe milhares de dólares em um negócio que você não tem intenção de supervisionar. E você não supervisionará nada se estiver saindo com seus amigos, bebendo e assistindo futebol. Ninguém vai se preocupar com o seu restaurante tanto quanto você. E se você não se importa, então, por que sua equipe deveria ser?
Eu estou indo ser famoso!
Eu admito isso. Eu fantasma totalmente sobre ser a próxima Food Network Star. Mova-se sobre Rachel Ray e Giada! Também fantasma sobre ganhar o Powerball, comprando um castelo escocês e mantendo companhia com William e Kate. É uma fantasia, não uma realidade. E eu não estou no negócio de restaurantes para ficar famoso. Estou dentro para ganhar a vida.
Os chefs de celebridades como Emeril, Gordon Ramsey e Bobby Flay estão em todos os lugares nos dias de hoje. Eles têm dois ou três shows de rede, linhas de utensílios de cozinha, comerciais, linhas de comida, bem como restaurantes populares. Mas eles não começaram a ser famosos. Eles começaram com … aqui vem … trabalho duro ! Embora seja divertido fingir que você pode torná-lo grande em entretenimento, bem como com seu restaurante, as chances são, você terá que se contentar com um joe diário. E está tudo bem.
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É Possuir um restaurante ideal para você?
O negócio do restaurante é um chamado, não um emprego. Possuir seu próprio restaurante tem grandes benefícios e principais inconvenientes.
10 Sinais Você deve possuir um restaurante - Como saber se você pode ser proprietário de um restaurante
Há certos Os sinais mostram que você poderia ser um dono do restaurante, como calcular o custo dos alimentos na sua cabeça, atenção aos detalhes da sala de jantar e aos menus de escrita no seu tempo livre.