É Possuir um restaurante ideal para você?

Sempre que eu mencionei que eu possuo um restaurante para alguém que nunca conheci antes, eles quase sempre conseguem um olhar sonhador em seus olhos. "Oh, eu sempre quis possuir meu próprio restaurante! "Eles vão dizer, com um sorriso de conhecimento. "Deve ser tão divertido! "Bem, acho que a diversão é relativa. A restauração é mais um chamado do que um trabalho. E mesmo aqueles que pensam que são chamados a isso, muitas vezes são completamente despreparados pela quantidade de trabalho e estresse que vem com o proprietário de um restaurante.

Claro, há muitos benefícios para ser seu próprio chefe, incluindo a comida gratuita.

Existem algumas características-chave que definem um bom proprietário de restaurante.

1. Eles gostam de pessoas. Eles gostam de conversar com seus clientes e não têm problemas para ouvir reclamações com ouvidos simpáticos.

2. Eles são bons em multitarefa. Parece que o termo multitarefa é em todos os lugares nos dias de hoje. É definitivamente no negócio do restaurante. Como proprietário, você precisa ser capaz de atender o telefone, cuidar dos clientes, reparar equipamentos quebrados (ou saber quem chamar para corrigi-lo) acompanhar o estoque e pagar os fornecedores. E isso é apenas em uma manhã!

3. Eles prosperam no estresse. Se você não consegue lidar com o estresse, então nem pense em abrir seu próprio restaurante! Todo trabalho tem algum tipo de estresse, mas possuir um restaurante leva a um nível totalmente novo. Você se preocupa com tudo o que acontece no restaurante, dos argumentos da equipe para encontrar bons cozinheiros.

Quando estiver ocupado, você se preocupa com o serviço da equipe, quando é lento você se preocupa com o dinheiro. Quando está nevando, você se preocupa em obter clientes. A preocupação e o estresse vão de mãos dadas. Um bom dono do restaurante sabe como lidar com o estresse do trabalho e não deixá-lo consumi-lo.

4. Eles sabem como delegar.

Como proprietário de uma pequena empresa, é provável que você esteja bem em fazer as coisas sozinho. Você pode ter a atitude de "é mais rápido se eu fizer isso sozinho". Isso não o servirá como proprietário de um restaurante. Você precisa poder delegar tarefas e outras tarefas para o pessoal. Não há como ser o proprietário, você pode fazer tudo. Seu tempo é um recurso finito e precisa ser gasto nos aspectos mais importantes do funcionamento do seu negócio (ou seja, gerenciar a equipe ou a cozinha, não lavar os pisos ou verificar o pedido semanal de alimentos).

Benefícios de ser proprietário de um restaurante

• Possuir um restaurante é como criar uma criança. Ninguém vai ter tanto interesse e orgulho nisso quanto você quiser. Quando recebo cumprimentos no meu restaurante, seja sobre a comida ou o serviço, eu viajo. Eu amo, amo, amo ouvir como as pessoas gostam de ir ao meu restaurante. Eu acho que há poucos empregos (e esta é apenas a minha humilde opinião) que pode oferecer tanta alegria pessoal, como um negócio bem-sucedido.

• Ser seu próprio chefe é outro benefício maravilhoso, desde que você seja responsável. Eu fui meu próprio chefe por tanto tempo, eu realmente me encolerizo com o pensamento de ter alguém me dizer o que fazer. Claro, ser seu próprio chefe significa que todas as decisões, boas e más, caem sobre seus ombros.

• Como empresário local, você conhece muitas pessoas. Se o seu restaurante estiver na sua cidade natal, você pode visitar amigos e vizinhos. Um restaurante é um ponto de reunião da comunidade, e esse senso de comunidade pode ser muito gratificante.

Desvantagens de ser um proprietário do restaurante

Eu não gostaria de induzir você a pensar que ser um dono do restaurante é divertido e jogos e comida gratuita. Há muitas desvantagens a considerar, incluindo:

• Long Days and Nights - Como proprietário de um novo restaurante você estará colocando dias e noites muito longas (se você estiver aberto para jantar) para garantir que tudo seja bom. E mesmo quando você está em casa, planeje estar no telefone com o restaurante várias vezes ao dia.

• Beijar seus fins de semana Adeus - Os fins de semana são o momento ocupado para o restaurante. Se você tem filhos na escola, pense longamente sobre o tempo que você vai perder, se você trabalhar o fim de semana.

• Rendimento instável - Se o negócio diminui, e seu talão de cheques está no vermelho, adivinhe quem é o primeiro a ir sem um cheque? Sim, o dono. A pessoa que faz o máximo de trabalho é a pessoa que geralmente é paga pelo menos. Claro, ter um ovo de ninho salvo antes de entrar no negócio pode ajudá-lo a evitar essa situação.

• Falta de benefícios - O seguro de saúde é uma preocupação importante para todos os proprietários de pequenas empresas. Não só você terá que comprar um seguro privado (ouch!), Você precisará descobrir como você quer economizar para aposentadoria e o fundo da faculdade de seus filhos, já que você não terá mais um empregador 401K. Mais uma vez, o planejamento prévio dessas despesas antes de entrar no negócio pode ajudar um ótimo negócio.

Então está lá … os prós e contras de possuir seu próprio restaurante. Como qualquer carreira, tem alguns ótimos benefícios, bem como algumas desvantagens importantes. Em última análise, saber como gastar seu tempo é o que separa os proprietários de restaurantes bem-sucedidos daqueles que lutam. Delegar tarefas ao pessoal e focar o trabalho mais importante é essencial para prevenir o desgaste. Cabe a você decidir se é o caminho certo a seguir.