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O que é uma autorização de saúde?
Uma autorização de saúde é uma licença para vender alimentos e bebidas que são cozidas ou servidas ao público e que devem ser reguladas para segurança pública. As licenças de saúde são normalmente parte do domínio de um departamento de saúde do condado. Os regulamentos que regem os requisitos para os tipos de empresas de alimentos que exigem licenças de saúde variam amplamente.
Aviso: Este artigo fornece uma visão geral dos tipos mais comuns de empresas que exigem - e que não exigem - uma licença de saúde. Este artigo não deve ser invocado para informações específicas sobre se sua empresa deve ter uma licença de saúde. Verifique com seu departamento de saúde local (veja abaixo) detalhes sobre seu tipo específico de negócios e localização.
Preciso de uma autorização de saúde para o meu negócio?
Embora os requisitos para as licenças de saúde variem enormemente por localização, você achará que essas empresas normalmente precisarão de uma autorização de saúde:
- restaurantes
- lojas que vendem alimentos embalados
- grossistas e distribuidores de alimentos
- rua vendedores
- vendedores de alimentos em mercados de pulgas, mercados de agricultores
- caminhões de alimentos e caminhões de sorvete
- máquinas de venda automática
- salões de tatuagem, salões de beleza, salões de beleza
- transportadores de resíduos e geradores
- vendedores de bebidas, como destilarias ou cervejarias artesanais
Quando você não precisa de uma licença de saúde
Se você está vendendo os seguintes tipos de produtos, alguns departamentos de saúde não exigem uma autorização:
- vendedores de bebidas quentes onde nenhum processamento é necessário > vendedores de bebidas secas para comer, como café ou chá
- vendedores de alimentos congelados pré-embalados.
- Uma Venda de Forno ou uma Ceia de Potluck Precisa de uma Permissão de Saúde?
- A maioria das vendas de cozinhas para funções sem fins lucrativos não precisam de uma autorização de saúde.
O departamento de saúde do Condado de King, em Washington, fornece esta definição de venda de cozinhas:
Uma cozinha residencial em uma casa particular ou em outro local, se apenas os produtos cozidos que não são alimentos potencialmente perigosos são preparados e envoltos em um sistema sanitário maneira de venda ou serviço por uma organização sem fins lucrativos que atua para fins religiosos, caritativos ou educacionais e se o consumidor é informado por um cartaz claramente visível nas vendas ou local de serviço que os alimentos são preparados em uma cozinha que não é inspecionada por um regulador autoridade.
Potlucks, cozinhas de dadores, creches em casas particulares e situações semelhantes muitas vezes não precisam de uma autorização de saúde.
Obter uma licença de saúde
Entre em contato com o departamento de saúde local do condado para os requisitos para uma licença de saúde e os tipos de estabelecimentos de alimentos que estão isentos do requisito de uma licença de saúde. Veja este diretório de departamentos locais de saúde da Associação Nacional de Funcionários de Saúde da Cidade e do Condado (NACCHO).
O que os Inspetores de Saúde estão procurando
As inspeções de saúde são realizadas de forma diferente em cada estado, mas existem alguns itens básicos que os inspetores procuram:
Food Safety News diz que
inspetores de saúde ambiental verificam essas salvaguardas estão em vigor para proteger os alimentos da contaminação por manipuladores de alimentos, contaminação cruzada e contaminação de outras fontes …
Isso significa que eles estarão verificando se a carne crua não está em contato com as superfícies, que os funcionários lavam as mãos, e que os roedores e outras pragas que podem causar doenças não estão em evidência. Eles também podem procurar embalagens e itens que entrem em contato com alimentos, para garantir que o molde ou bactérias não sejam transmitidos.
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