Como franquias de fast food americanas expandidas no exterior

Se os viajantes americanos para mercados internacionais se cansarem da cozinha local, eles sempre podem procurar um gosto de casa com uma solução rápida. Quando meu parceiro Michael Seid e eu chegamos em Lyon, França, para reuniões de clientes há alguns anos atrás, era tarde da noite, ficamos famintos e cansados, e os restaurantes locais estavam fechados. Estávamos prestes a desistir quando viramos a esquina e vimos os Arcos Dourados.

Dois Big Macs com batatas fritas mais tarde, estávamos prontos para assumir a nova tarefa.

Desde o início da década de 1970, as franquias de fast food americanas se aventuraram nos mercados internacionais em grande parte como resultado de pessoas de negócios em outros países que desejam trazer o conceito americano para sua terra natal. Na maioria dos mercados internacionais, o franchising fornece os mesmos benefícios para as empresas do que na U. S. - a capacidade de licenciar ao franqueado o direito de usar a marca registrada e o sistema operacional da empresa, mantendo o controle sobre os padrões operacionais. Além disso, os franqueados podem ajudar a orientar o franqueador para criar produtos para o mercado local. Combine os padrões do franqueador com o conhecimento do franqueado em seu mercado, e os consumidores podem esperar os mesmos níveis de qualidade e serviço, mesmo que os itens no menu sejam um pouco diferentes.

Hoje, algumas das marcas mais conhecidas da indústria de fast food têm um maior número de unidades fora da U. S. do que nas fronteiras dos Estados Unidos.

Por exemplo, existem 14, 344 McDonald's dentro da U. S. e 21, 914 restaurantes internacionalmente. Dos 19, 420 KFC em operação, 15, 029 estão localizados fora dos EUA. No Burger King, o número de restaurantes globais acaba de bordar os restaurantes dos EUA com 7, 246 fora e 7, 126 nos EUA. O número de restaurantes Pizza Hut é ainda maior nos EUA com 7, 908, mas o internacional está se recuperando rapidamente - a contagem atual é de 7, 697 locais.

O recorde para os locais mais totais, com 43, 154 restaurantes, vai para o metrô. Os locais da U. S. ainda superam os 26, 958 a 16, 196 internacionais, mas o Subway internacional continua a crescer.

Como essas empresas de fast food, conhecidas por Big Macs e Whoppers e Buckets of Fried Chicken, desenvolvem seus conceitos nos mercados internacionais? O ingrediente secreto em seu sucesso é que eles abraçam e envolvem os consumidores em cada cultura que entram. Enquanto eles oferecem aos consumidores locais (e aos viajantes) um gosto de Americana, as empresas que tiveram o maior sucesso nos mercados internacionais também adaptaram seus menus e ingredientes para atender as preferências de gosto dos consumidores locais, que se tornaram sua base de clientes leais.

Itens de Menu Localizados

Existem 3, 100 Dunkin Donuts em 30 países do mundo oferecendo produtos adaptados à demanda local.Você pode ter um Blueberry Cobbler Croissant Donut em Atlanta, ou tente o porco seco de porco e alga na China, ou uma rosquinha de chocolate com mango no Líbano. Se você estiver na Coréia, um favorito de Dunkin é a Pampluma Coolata.

Com fome por uma pizza? Existem 3, 469 Pizzas do Domino, localizadas no local, prontas para atender sua chamada. Os consumidores na Índia podem pedir uma pizza de curry, e aqueles na Austrália não têm problemas para obter camarões e abacaxi em sua torta de pizza; enquanto no Japão, o atum é uma cobertura popular e sua pizza é entregue por scooter.

Na verdade, frutos do mar e peixe são coberturas populares em toda a Ásia. Claro, o tradicional queijo americano, pepperoni e cogumelos geralmente também estão no cardápio para aqueles que querem a experiência americana completa. O mesmo tipo de adaptações de menu estão disponíveis no rival Pizza Hut, onde uma pizza para churrasco está disponível em Hong Kong e na Islândia, uma "pizzur" pode ser realizada com pimenta verde, cogumelos e fatias de tomate em vez de molho de pizza à base de tomate. E na Pizza Hut pizza no Japão, seu pedido pode incluir frango teriyaki, milho, algas e mayo.

A estratégia de marketing por trás da expansão global do McDonald's é simplesmente declarada: eles fornecem uniformidade em todos os mercados do mundo em que eles fazem negócios. O icônico Big Mac está disponível em todos os lugares, mas nas Filipinas, o McSpaghetti também está no menu, e o Teri Tama Burger e Tsukimi Burger são ofertas sazonais e de tempo limitado no Japão.

Outra mudança para os mercados asiáticos é a capacidade de mergulhar molhos com um perfil de sabor diferente que reflete melhor as preferências de gosto asiático para o grampo Chicken McNuggets ou o Big Mac de galinha.

Ao longo dos países do Oriente Médio, o pão de hambúrguer McDonald's tradicional é substituído por um pão plano. Em Israel, o McDonald's abriu restaurantes Kosher, enquanto na Indonésia e no Paquistão, os restaurantes são certificados halal.

Você pode comprar uma cerveja ou um vinho com sua refeição no McDonald's na Alemanha, Bélgica, Áustria e França. Também na França, você pode escolher entre seis sabores de Macaronsas, um delicioso acabamento para sua refeição, ou na Suíça deleite-se com um McFlurry feito com Toblerone. Os italianos podem pedir seus hambúrgueres preparados em azeite e decorados com queijo com parmesão e pancetta. Para demonstrar o seu compromisso com os consumidores locais, o McDonald's abriu uma cozinha de teste na Europa que lhes permitirá aprimorar ainda mais o seu menu para atender os gostos locais.

Reunindo Normas Culturais

Os itens do menu não são as únicas adaptações feitas pelo McDonald's. Outra mudança necessária para satisfazer a demanda do mercado local é o tamanho da porção. Em muitos mercados globais, os tamanhos de bebidas do McDonald's são menores, assim como a porção de batatas fritas e às vezes até os hambúrgueres. Muitas outras empresas de fast food seguem esta prática de reduzir o tamanho das porções também.

Em 1952 a igreja de George W. começou a Frango da igreja em San Antonio, Texas, com seus biscoitos de manteiga e manteiga de mel fritos à mão, assados ​​na mão. Hoje, existem 1, 650 locais em 25 países em todo o mundo, onde os consumidores podem desfrutar do mesmo frango frito de grande sabor ou o popular Mexicana Wrap.Uma grande diferença - fora das Américas, Church's Chicken é conhecida como Texas Chicken. Alterar o nome era um passo importante para atender às normas culturais e religiosas nos mercados internacionais. O design, tipo de letra e cores do logotipo permanecem os mesmos, mas a palavra "Texas" substitui a palavra "Church's".

Tornando-se uma parte valiosa da comunidade local

Além de adaptar seu menu para atender aos gostos dos consumidores locais e ajustar o tamanho de suas porções e até o nome deles para atender às normas culturais locais, as empresas dos EUA muitas vezes apoiam comunidades locais e instituições de caridade organizações para construir sua marca e estabelecer boa vontade em um mercado. A Coca-Cola participou de vários projetos locais para demonstrar um compromisso com os mercados internacionais. No Egito, a Coca-Cola construiu 650 instalações de água limpa para fornecer água potável às áreas locais. A empresa também opera um programa chamado Ramadan Meals for Children que fornece refeições para crianças durante a estação do Ramadan; O programa tem sido tão bem sucedido que agora é oferecido em todo o Oriente Médio. A Coca-Cola também é patrocinadora do Support My School na Índia, um programa que ajuda a renovar e melhorar as instalações escolares em todo o país.

O termo "glocalização" foi citado para descrever os meios pelos quais todas as empresas, e não apenas fast food, adaptam seus produtos, serviços e práticas comerciais, políticas e procedimentos para atender às necessidades dos mercados locais em todo o mundo. Na era da world wide web, a consciência da marca pode ser facilmente alcançada, e as pessoas em outros países geralmente só esperam que um conceito seja aberto em sua cidade natal. No entanto, transformar aqueles que tentam o produto em clientes fiéis muitas vezes podem ser melhor realizados quando os restaurantes tomam o tempo para se adaptarem aos gostos locais e às normas culturais.