Cinco dicas para sobreviver aos restaurantes

A Recessão que começou em 2008 pode ser oficialmente terminada, mas a indústria de restaurantes - especialmente pequenos restaurantes independentes ainda sente efeitos duradouros. O desemprego pode ser baixo, mas enquanto os salários para a maioria dos americanos permanecerem estagnados, jantar para muitos ainda será um luxo e não uma necessidade. E quando os consumidores saem para comer, eles agora esperam o maior valor para seus dólares. Valor em dinheiro, gosto, saúde e conveniência.

Voltei em 2009 escrevi uma lista de dicas para a prova de recessão do seu restaurante. Acho que essas dicas ainda são bons conselhos hoje. Se você está procurando maneiras de economizar dinheiro / aumentar os lucros em seu restaurante, existem muitas opções baratas disponíveis.

1. Menu Revamp Your Restaurant

Dê uma olhada no menu do seu restaurante. Existem itens de menu que não se movem? Seu custo de alimentos é correto? Pode ser hora de cortar o seu menu e remover itens mais pricier, como mariscos ou cortes de carne e oferecer itens menos dispendiosos que atrairão os clientes com um orçamento. Lembre-se, um menu maior nem sempre é melhor.

2. Não corte publicidade

A publicidade pode rapidamente consumir dinheiro extra de qualquer orçamento de restaurante. No entanto, uma recessão não é o momento de cortar publicidade. Enquanto você não precisa fazer um ataque de mídia em escala completa, com anúncios de rádio, comerciais de TV e uma campanha de impressão, você deve orçar o suficiente para anúncios de jornais e manter seu site atualizado.

Escusado será dizer que, se você não estiver usando mídias sociais para promover o seu restaurante, você deveria estar.

3. Observe sua folha de pagamento

Procure maneiras de cortar sua folha de pagamento. Se as noites de segunda-feira são normalmente lentas, você precisa de tantos servidores? Ou um host? Se você emprega um gerente geral, eles podem preencher para um barman ou host, já que eles estão no salário de qualquer maneira.

No entanto, tenha cuidado com o corte de pessoal demais com o risco de sacrificar o serviço ao cliente. Se você tem um novo restaurante, não faça alterações abrangentes no seu cronograma de pessoal até ver padrões surgir após alguns meses de negócios. Apenas execute uma equipe de esqueletos nas noites de segunda-feira, se as noites de segunda-feira forem consistentemente lentas. Um, dois, até três semanas seguidas, não significa que os negócios não serão retirados. Especialmente se você incorporar algumas promoções de restaurantes (a seguir).

4. Promoções de restaurantes da oferta

Os dois-por-um especiais, cupons, jantares precoce são todas ótimas maneiras de atrair clientes durante uma recessão. Ofereça-lhes o máximo de explosão por seu dinheiro. As promoções de restaurantes podem variar para um happy hour noturno para um dia anual de apreciação do cliente, com bebidas especiais e especiais para o jantar. Faça suas promoções on-line, utilizando as mídias sociais. Veja como esses restaurantes usaram o Instagram para aumentar as vendas através de promoções on-line.

5. Faça pequenos passos para economizar dinheiro

Sua mãe teve o melhor conselho quando se trata de economizar dinheiro. Não desperdice eletricidade, água ou comida. Existem muitas pequenas maneiras pelas quais os restaurantes podem economizar dinheiro, desde a instalação de torneiras de baixo fluxo até a compra de aparelhos eficientes em termos energéticos. Não só algumas dessas etapas são boas para seu orçamento, elas também são amigas do meio ambiente.

Todas as dicas acima são coisas que você deveria estar fazendo, independentemente de haver uma recessão ou não. Os restaurantes precisam de monitoramento constante. Aproveitar o tempo para se certificar de que suas despesas de restaurantes estão sob controle ajudará a contornar problemas no futuro.