Obtenha a declaração de missão da Panera Bread Company

Os restaurantes casuais rápidos do Panera Bread foram conceitualizados como centrados na padaria e focados no pão. Na verdade, a declaração original da Panera Bread Mission teve um foco extremamente estreito em uma oferta de produtos - pão. Na verdade, a Panera Bread é uma das cadeias de restaurantes dos EUA creditadas como sendo a força motriz por trás da mania do pão artesanal nos EUA.

Ao longo de mais do que junto com a expansão da cadeia de restaurantes Panera Bread veio uma expansão do Panera Missão do pão.

Não é que a Panera está abandonando sua missão original sobre todo o pão. É só que os líderes perceberam que, a menos que você seja uma loja de pão a varejo, outros aspectos do seu negócio de restaurantes também merecem atenção.

Ainda qualquer um que sabe alguma coisa sobre Panera Bread e sua história sabe que o menu do restaurante e os ingredientes por trás disso eram, e ainda assim, uma alta prioridade. Cerca de vinte anos depois, a Panera criou um documento de missão corporativa oficial voltado a focar a comida. Mas desta vez, a declaração da "Missão de Alimentos" de Panera fornece orientações filosóficas e diretrizes práticas para sourcing, uso e atendimento da comida também.

"Missão de alimentos" Panera Bread

Esta "Política Alimentar" foi "oficial" em 3 de junho de 2014. A Panera Food Policy foi então publicada e disponibilizada publicamente no PaneraBread. com o cliente para que o cliente conheça a filosofia geral da empresa sobre a comida que serve e os compromissos que orientam as opções da empresa com ingredientes e itens de menu servidos nos restaurantes da Panera todos os dias.

Resumo dos pontos-chave na "Política Alimentar" da Panera Bread

" Ingredientes limpos : Estamos empenhados em abastecer e servir ingredientes de alta qualidade sem artificial aditivos, incluindo MSG adicionado, gorduras trans artificiais e ingredientes que não acreditamos que precisem estar na sua comida.

Menu Transparente : Estamos comprometidos com a transparência para capacitar os hóspedes para escolher como querem comer. < Impacto positivo:

Nós acreditamos que os clientes merecem saber não só o que está em seus alimentos, mas de onde ele vem e como as empresas estão afetando o sistema alimentar. " Filosofias fundadoras que influenciaram o foco alimentar do pão Panera

A cadeia de restaurantes Panera Bread tinha dois fundadores. Louis Kane foi o fundador do conceito de restaurante Au Bon Pain. Ron Shaich foi a pessoa que comprou Au Bon Pain de Louis Kane e transformou-a no conceito Panera Bread. A influência de ambos os fundadores pode ser encontrada na declaração da missão Panera Bread hoje.

Ronald M. Shaich nasceu em 30 de dezembro de 1953 em Boston, Massachusetts. Seus pais eram um contador público (pai) e um especialista em educação (mãe).

Quando Shaich estava crescendo em Livingston, Nova Jersey, ele não tinha interesse em entrar no negócio. Em vez disso, ele queria entrar na política ou no governo. Seu primeiro emprego foi ajudar com campanhas políticas no ensino médio.

Shaich planejava estudar direito e trabalhar no sistema legal. Mas um dia ele estava em uma loja de conveniência perto do campus com alguns amigos e todo o grupo foi jogado fora da loja. O proprietário acusou-os de roubar, mas Shaich acreditava que o proprietário simplesmente não queria fazer negócios com estudantes.

Naquele dia Shaich e seus amigos tiveram a idéia de abrir e executar uma loja no campus para estudantes. A loja foi financiada por estudantes de US $ 20 a US $ 30 por estudante e, apesar da hesitação da escola, Shaich fez sua loja para estudantes um sucesso. Este empreendimento de varejo e o sucesso de Shaich com ele revelaram sua paixão por negócios em geral e varejo em particular.

Depois de se formar na Universidade Clark, a nova paixão empresarial de Shaich motivou-o a participar da Harvard Business School. Depois de se formar em Harvard com um Mestrado em Administração de Empresas, Shaich foi trabalhar para uma pequena rede de lojas de bolachas, chamado Original Cookie Co. (Essa empresa eventualmente se fundiu com a cadeia Mrs. Fields).

Enquanto trabalhava no Original Cookie Co., Shaich teve a ideia de uma cadeia de lojas de bolachas urbanas.

Não foi longo depois disso, quando, aos 27 anos, Shaich fundou sua primeira empresa de varejo que ele chamou de The Cookie Jar.

A loja era pequena e Shaich logo se viu querendo mais. O "mais" que ele mudou o curso de sua carreira. Ele se tornou um licenciado da Au Bon Pain e vendeu croissants no Cookie Jar.

Quando Shaich adicionou pão para sua empresa, provocou um desejo de expansão. A cadeia de padaria da cadeia Au Bon Pain era detida na época por Louis Kane. Estava fortemente em dívida e correu o risco de falência, então Shaich comprou.

Depois de crescer a cadeia Au Bon Pain para 225 lojas, Shaich acabou vendendo as lojas homônimas Au Bon Dor para se concentrar em algumas unidades com um foco diferente que tinha sido chamado St. Louis Bread Co. O conceito desenvolvido naqueles St As lojas Louis Bread Co. eram precursoras da impressionante e bem sucedida rede Panera Bread.

Louis Kane, fundador da Cadeia Atrás da Cadeia do Pão Panera

Quando Shaich comprou o Au Bon Pain, ele e o fundador da Au Bon Pain, Louis Kane, tornaram-se parceiros. Kane e sua esposa, Katharine, levaram a vida ativa, envolvida e filantrópica preenchida com diversos interesses. Kane era um cozinheiro e um esquiador antes de fundar Au Bon Pain e Katharine trabalhou na política, fundou organizações comunitárias e frequentou a Harvard Divinity School aos 60 anos.

Por causa do senso natural de aventura de Kane, ele não hesitou para se casar com Katharine apesar de ser protestante e ele era judeu, o que não era um emparelhamento geralmente aceito na década de 1950.Foi essa mesma sensação de aventura que o levou a encontrar Au Bon Pain, uma corrente de restaurante centrada em croissants no Centro-Oeste dos Estados Unidos, que eventualmente foi o trampolim a partir do qual Panera Bread foi lançado.