Receita caseira de carne Tenderizer

Infelizmente, cortes baratos de carne são muitas vezes cortes de carne, mas isso não é um pouco de engodo que não pode consertar. Veja como fazer um amadurecedor de carne barato e fácil.

O que você faz:

Adicione apenas uma colher de sopa ou dois de vinagre branco aos líquidos de cozinha; e seus assados, guisados ​​de carnes e bifes saem doces e suculentos a cada vez. Outra opção é perfurar sua carne todo com um garfo; então, mergulhe em vinagre por uma hora ou duas antes de cozinhar.

Seja qual for o método que você escolher, certifique-se de cozinhar sua carne em uma panela ou prato não-reativo. O ferro fundido e alguns outros metais podem reagir desfavoravelmente com o ácido no licuador. As panelas antiaderentes revestidas ou os pratos de cozimento de vidro são ideais.

Por que isso funciona:

O ácido acético no vinagre quebra as fibras de carne, tornando-as mais macias e saborosas.

Outras coisas que você pode usar para processar carne

Se você não tem vinagre branco na mão, ou prefere usar outra coisa, também pode usar vinho, suco de citrinos (limão Lime, laranja), molho de tomate, cerveja, suco de abacaxi, refrigerante, café, chá, leitelho, iogurte ou qualquer outro tipo de vinagre (maçã, balsâmico, vinho tinto, vinho branco, etc.). O ácido nesses alimentos amolecerá a carne, assim como o vinagre branco. Então, escolha um licuador com um sabor que agrada a você e elogia o prato que você está fazendo.

Outras formas de licitar a carne

Se você deseja amolar a carne sem adicionar nenhum tipo de sabor, aqui estão várias outras opções que você pode empregar:

• Use um Mallet de Carne: Você pode bater a carne com um malho para amolecer antes de cozinhar. Isso tem o benefício adicional de achatar a carne, de modo que ela cozinhe mais rápido. Se você não tem um malho de carne real entre seus equipamentos de cozinha, você pode usar algo pesado como uma panela de ferro fundido ou um rolo em vez disso. Apenas certifique-se de desinfetar o que você usa depois.
• Cozinhe a carne em um crockpot, panela de pressão ou panela de assar: Cozinhar a carne por um longo período de tempo é uma ótima maneira de torná-la chateada , , mas você precisa usar uma cozinha método que trava na umidade, ou sua carne vai sair seca. Isso faz crockpots, panelas de pressão e panelas de panela com tampa ideal para cozinhar cortes resistentes à perfeição. E uma vez que são todos métodos de cozedura relativamente difíceis, eles são perfeitos para dias ocupados.
• Marinade: Se você está tentando evitar o uso de um licuador com sabor, porque você planeja saborizar a carne mais tarde, usar uma marinada oferece o melhor dos dois mundos. Os marinhes normalmente contêm um ácido para amolecer a carne (provavelmente um dos engrossantes cobertos acima), juntamente com outros ingredientes para melhorar o sabor. Você pode comprar marinadas pré-fabricadas, mas eles realmente são realmente fáceis de fazer você mesmo.Veja como fazer sua própria marinada.

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