Por quanto tempo o Buttermilk é bom?

Pergunta: por quanto tempo o leite de manteiga é bom?

Qual é a vida útil do leitelho? Quando você compra leite coalhado, há uma data de venda no cartão. Quanto tempo após a data de venda, o leitelho ainda seria seguro de usar? Como você pode dizer se isso foi ruim?

Prazo de conservação do leite de manteiga

Resposta: De acordo com o USDA, o leitelho pode ser mantido na geladeira por cerca de duas semanas. Também pode ser congelado por até três meses.

Tenha em mente que o leitelho poderia ter sido maltratado no transporte ou na loja, deixado de fora à temperatura ambiente. Nesse caso, pode ficar mal mais cedo do que duas semanas depois da data de venda.

Quando você deve usar soro de leite coalhado, depende se você quer beber ou usá-lo em pratos não cozidos ou cozidos. Para usar em bebidas e pratos não cozidos, o leitelho é melhor enquanto ele é mais fresco. À medida que o leitelho envelhece, engrossa e começa a perder suas qualidades de sabor amanteigado. Ele ainda pode ser usado para assar e tender carnes, que dependem de suas qualidades ácidas.

Como você pode dizer se a manteiga é errada?

Uma vez que seu leitelho é grosso, e você não pode derramá-lo, ou se tem molde visível, é hora de jogá-lo fora. Outro sinal é um forte odor azedo.

O leite de manteiga hoje é feito através da introdução de uma cultura ativa de bactérias probióticas produtoras de ácido láctico em leite lácteo que foi pasteurizado para matar a maioria das outras bactérias que poderiam estar no leite.

O ácido láctico dá ao leitelho seu sabor picante e também atua para evitar que outras bactérias e moldes se multipliquem. As bactérias probióticas também produzem diacetil, o que lhe dá um sabor amanteigado. O leite integral continua a fermentar ao longo do tempo em sua geladeira, perdendo o sabor amanteigado enquanto o ácido lático continua a ser produzido, tornando-o mais e mais azedo.

Como você pode estender a vida útil do leite de manteiga?

Manter o soro de leite coalhado refrigerado e não deixá-lo ficar à temperatura ambiente. Um cartão fechado durará mais do que um cartão aberto. Use uma boa higiene quando você abre o cartão e despeje-o - mantenha os dedos afastados do lábio do cartão e nunca beba direto do cartão. Esses são hábitos que podem introduzir bactérias, fermento e mofo no soro de leite coalhado.

Congelando leite integral

Você pode congelar leitelho se você quiser usá-lo em assar. Congelá-lo irá alterar a consistência e causá-lo aglomerar e separar, então você não quer usar leite coalhado congelado para beber ou receitas não cozidas. Ainda terá seu teor de ácido que é o que se deseja para o cozimento, pois ajuda a aumentar os produtos cozidos. Você também pode usá-lo para tender carnes.

• Como congelar o soro de leite coalhado

Soro de leite em pó

Se você está cansado de ter seu leitelho ruim antes de começar a usar, mude para o leitelho em pó.Tem uma vida útil muito longa à temperatura ambiente. Você pode fazer exatamente o que você precisa, então nunca há desperdício. O leitelho em pó geralmente é usado em produtos assados ​​ao invés de para beber.